Opskrifter med chia
Chia frø er nærende og alsidige. Mindst en teskef om dagen gør din kost rig og sund, især hvis du følger en vegansk eller vegetarisk kost; glem ikke at bruge dem ud over simple opskrifter: fra supper til salater, gennem brød, kødboller, kager og kiks, selv for at lave budding! Her er nogle praktiske forslag.
Veganske kødboller med chia frø
Ingredienser til ca. 4 personer
> 200 g tofu ca.
> 1 kogt kartoffel;
> 1 råhakket courgette;
> 1 spiseskefulde koriander eller hakket frisk persille;
> 4 spiseskefulde brødkrummer;
> 1 tsk ingefærpulver;
> 1 spsk chia frø;
> 1 spiseskefuld sesamfrø;
> Ekstra jomfruolie, salt, friskmalet sort peber.
fremstilling:
Kog tofuen i aromatiseret vand (med sojasovs, grøntsagsmøt eller grøntsager) i et par minutter, læg det i en skål og knus det med en gaffel; Tilsæt den kogte kartoffel, der passerer i kartoffelmaseren, den revet rå courgette, en halv spiseskefuld chia frø, ingefær, det revede brød og koriander eller hakket persille.
Tilsæt salt og peber til smag og lidt olie. Bland alt sammen og lav små runde bolde med dine hænder. Pass kødboldene i chia- og sesamfrøblandingen og læg dem på ovnpladen, bestrøget med olie. Kog i ca. 15 minutter, omrør kødboldene et par gange. Afløb og sæson varmt. De er fremragende serveret med tilhørende saucer, såsom vegansk majones.
Chia frø og mandel smør kiks
Ingredienser til et dusin cookies:
> 120 g mel 0;
> 100 g rismel
> 50 g stavemel;
> 120 ml mandelmælk
> 2 spiseskefulde mandel smør;
> 100 gram hele rørsukker
> 3 spsk chia frø;
> 1 vaniljebønne;
> 1 tsk fløde af tartar;
> 1 kniv salt.
forberedelse
I en skål tilsættes melet og en knivspids salt. Derefter tilsættes frøene (efterlade nogle), sukker, vanille, mælk, smør og ælte godt. Lad mindst en halv time hvile i køleskabet. Forvarm ovnen til 108 °, tag dejen og lav bolde, knus dem let og læg dem på den ikke-klæbede papirplade. Krymp dem let og dække dem med de resterende chia frø.
Bages i ca. 10-15 minutter.
Chia frøpudding
Ingrediens i:
> 250 ml komælk eller soja, ris eller mandler
> 1 par skefler af chia frø.
forberedelse
Varm mælken, uden at koge den, tilsæt de to spiseskefulde chia frø. Vent ca. 15 minutter, før blandingen bliver gelatineagtig. Bland igen med en visp og læg blandingen i køleskabet for at nyde det kolde.
For en mere afgørende smag kan den tilsættes til mælken af kakaopulver, malt, naturlig vanille, smuldret amaretti eller kanel; Den kan garneres med frisk, sæsonbestemt frugt skåret eller med tørret frugt, valnødder, mandelflager eller honning.
