Der er mange variabler med så mange fantasifulde navne, men grundlaget er det samme: At stimulere vores krop til at finde kulhydrater fra fedtreserver. En magi? Nej, den ketogene diæt er startkonceptet. Det er forbudt at spise brød, pasta og korn af enhver art, bredt til proteiner . Vær opmærksom: Den menneskelige organisme er ikke lavet til at arbejde sådan her i lang tid. Prot...
Når ernæring og naturopati går sammen, sporer de en vej, der er værd at gå i vores tur. Du ved aldrig, undervejs, kunne vi debunkere nogle myter. Af denne grund stillede vi nogle spørgsmål til Veronica Pacella , Doktor i "Ernæringsvidenskab og Human Ernæring" (University of Perugia), der er kvalificeret som "Ekspert i Metodik og Anvendelse af Biomedicinsk Forskning i Ernæring". Efter ek...
Diæt til at lægge muskelmasse giver altid en høj andel proteiner, men proteiner er ikke de eneste vigtige komponenter i disse diæt og diæt. Kost til at sætte masse: ikke kun proteiner Kulhydrater og fedtstoffer er også nødvendige for at øge muskelmassen. Det er også godt at vide, at det er meget vanskeligt at tabe og masse på samme tid ; diætene til at sætte masse er faktisk faktisk helt kaloriske . Vanskeligt,...
Kikærterkage Denne opskrift på kikærterkage, også kendt som cecina, er typisk for Toscana-regionen fra Livorno til Pisa fra Lucca til Cecina. Den kikærter kage er meget enkel i sine ingredienser, men at være ekstremt crunchy og blød i hjertet, vi har brug for lidt fremsyn i processen. Ingredienser > 1 liter koldt vand > 400 gram kikært mel > 1 glas ekstra jomfru olivenolie; > qb salt. forber...
I perioden fra slutningen af august til november, i det centrale nordlige område i Italien , især på Apennine-niveauet, er det stadig muligt at finde en bestemt svamp i udseende, smag og kulinarisk brug: de døde trompeter, videnskabeligt Craterellus cornucopioides . Det navn, som det er bedst kendt omkring Italien, refererer til dets udseende svarende til en sort trompet, som desuden bærer frugt på højdepunkt omkring dagen for de døde helligdag. Det er en ...
Cashewnødder: ernæringsmæssige egenskaber Cashews er små hjerteformede frø (dermed deres navn, fordi "cardio" betyder "hjerte" på græsk). Næringsegenskaberne ved denne tørrede frugt er meget specielle: > Mineraler : Cashewnødder indeholder kalium, magnesium , fosfor, calcium og selen . Disse mi...
Gurkemeje , også kendt som " saffran i Indien ", er en af de krydderier der bedst passer til kroppen : En kraftig antioxidant og naturlig antiinflammatorisk , taget i de rigtige doser, gurkemeje som en fødevare har også en rensende og gavnlig virkning på leveren. Men lad os se, hvor meget det koster og hvor det kan findes, med en indikation af, hvordan det er bedst at tage det og i hvilken form. Form, ...
Vandretention påvirker omkring 30% af kvinderne. Forstyrrelsen består af ophobning af væsker i kroppen, som aflejres specielt på bestemte områder, nemlig maven, skinker og ben, med deraf følgende hævelse og udseendet af appelsinskaleskind. Vandretention kan være symptom på en underliggende patologi , men i de fleste tilfælde skyldes det en usund livsstil, der omfatter vaner som cigaretrygning , overdreven forbrug af alkohol og kaffe , vanen med at bære for høje hæle og for stramt tøj, en stillesiddende livsstil , dårlig fysisk aktivitet og - åbenbart - en forkert diæt . Reglerne for ko...
Også for dig er den faste menu den brugerdefinerede? Spiser du altid de samme ting? Og hvilke Uanset hvilken diæt der er lavet for at tabe sig , bør du holde din diæt varieret, og det skal være en grundlæggende og afgørende regel af forskellige årsager, med ét fælles punkt: At have dit helbred til hjerte . Det hand...
Det er ikke let at finde lavendel honning, fordi store strækninger lavendel er nødvendige for at opnå denne særlige honning. Mens den traditionelle lavendelhunne ( Lavandula angustifoglia og bredbladet ) hovedsagelig produceres i Spanien og Frankrig, hvor der er meget store lavendelfelter i blomst fra juni til september, er der i Italien produktion af vilde lavendelhunne ( Lavandula stoechas ), der kun produceres på Sardinien under blomstringen fra marts til maj; sand lavendel er til stede i de maritime alper, på grænsen mellem Frankrig, Piemonte og Ligurien, hvorfra lavendelhunten i de maritim...
Mandler, egenskaber og ernæringsmæssige egenskaber Mandler er frøene indeholdt i mandeltræets frugt. De er normalt inkluderet i kosten for at sikre et godt udbud af vegetabilske proteiner, mineralsalte (især calcium, magnesium og jern) og vitaminer (især vitamin E). De er også en fremragende kilde til essentielle fedtsyrer som omega 3, som hjælper med at regulere niveauet af "dårligt" kolesterol i blodet. Mandler...
Fra den latinske cuprum er "Cu" forkortelsen anvendt til at identificere kobber, et kemisk element i gruppen af overgangsmetaller. Det er meget almindeligt i naturen, både blandt mineralerne og mellem de forskellige kongeriger af dyr, planter og svampe. I naturen findes det også i sin oprindelige stat, det er rent, i form af et smidigt metal, orange-rødt (netop kobberfarvet). Det e...
Sommeren er ankommet , det er varmt og jeg er ikke sulten , jeg vil bare drikke noget frisk. Handler det om mangel på appetit ? Ja, generelt er uhæmmelighed defineret som manglende eller nedsat appetit . Det er ikke en sygdom i sig selv: det kan være et forbigående fænomen på grund af varmen eller indikatoren for en ulykke af en anden karakter. Der ...
Sandsynligvis en indfødt af Persien og en stor trekant omkring Baikal-søen, boghvede , også kaldet " sort hvede " på grund af farven på stammen af planten og frøene, er en pseudo-korn, der tilhører familien af Polygonaceae , som sorrelen og rabarber, ikke Gramineae , som de vigtigste korn. I dag dyr...
Rødbeder er meget rig på vand og indeholder en god mængde mineralsalte, især kalium; det giver også kostfiber, vitaminer, arter af B-gruppen, proteiner og sukkerarter. Det har forfriskende og remineraliserende kvaliteter og en mild anti-inflammatorisk kraft til gavn for fordøjelsessystemet. Det er et koncentrat af sundhed og fremmer dannelsen af røde blodlegemer. Rødbeder ...
Lad os begynde med at sige, at jordbær er fremtrædende frem for alt hvad den indeholder. Kan du ikke forestille dig, hvor værdifuld denne røde kiste er. Egenskaber og fordele ved jordbær til kroppen Allieret med nyrer, hjerne, blod og stofskifte indeholder jordbær : jern, natrium, fosfor, magnesium, kalium, svovl, calcium. Vita...
Måske lad os bruge det til at exfoliere huden eller barbere, fordi det nu er kendt: for meget sukker - især hvis det er hvidt og raffineret - gør ondt . Men ved du virkelig, hvor meget sukker du spiser om dagen? Nej?! Opmærksomhed, at vide det er afgørende for en sund kost. For meget sukker gør ondt Meddelelsen er en del af et interessant fotografisk projekt , som er meget vellykket, kaldet Dealerdesucre , af en fransk kunstner-diætist, "sukkersmugler". Proje...
Sapodilla eller sapote , også kendt som tyggegummitræet, tyggegummitræet , er en stedsegrøn fra Sapotacae- familien, der er hjemmehørende i tropisk Amerika, specielt Yucatàn, hvor det vokser vildt. Det er en plante, men også dens frugt, der dyrkes og vokser i mange sorter verden over, nu også i Indien - hvor det er kendt som chikoo - i Australien, Californien, Indonesien og Florida. Da de ...
Mango og chia: Hovedpersoner af velvære Granita med mango, mangois, mango chutney og smoothie til ingen ende ... Det lader til, at denne sommer dominerer som frugterens konge er tropisk orange! Her er du for at sikre dig, at du ikke går glip af noget og tager dig tilbage til de afslappende varme og inaktive dage på sommeren, der hilser os, selv puddingrecepten - en slags budding - med mango- og chia-frø . Lu...
Havregælk er en grøntsagsdrik lavet af flager eller havrekorn. I denne artikel ser vi, hvad der er egenskaberne for havremelk og opskriften til at forberede den hjemme . Opskriften til fremstilling af havremelk Hjemmelavet havremælk kan fremstilles af korn eller havreflager. Ingredienser > 100 g havregryn eller afskallet havre > en liter vand > en klip salt Procedure Fremstillingen af havremelk fra havreflager er meget enkel. Først...
Hvordan opstod makrobiotika? Betegnelsen Makrobios blev for første gang brugt af Hippocrates i det femte århundrede f.Kr. Faderen til den vestlige medicin brugte det i sit essay til at beskrive en gruppe af unge mænd, der var sunde og langlivede. Hippocrates gentog betydningen af et sundt liv, som er i overensstemmelse med miljøet og en korrekt kost baseret på valg og omhyggeligt forberedelse af mad. Hans fi...
Hvad er batata? Kendt som rød kartoffel - selv om der er andre sorter udover den orange-pasta-en, nemlig lilla og hvidt - sød kartoffel eller amerikansk kartoffel - batata er en knol tilhørende Ipomea batata-arten. Den dyrkes i tropiske områder og forbruges i mange områder af verden, fra Amerika til Japan, der passerer Portugal, forberedt på forskellige måder. Det e...
Vi tilbyder en julemenu, der går fra forretter til dessert. Disse er alle sunde julegaveopskrifter , inspireret af de typiske retter og ingredienser i Middelhavets kost. De angivne mængder er alle for 4 personer . Juleforretter Juleforretteren skal være lys, givet den frokost, der vil følge. Vi tænkte på det som et indfald, et øjeblik at ønske hinanden godt og måske toast med et godt glas vin. Kamskje...
Kokosvand: hvad det er Kokosvand er den væske, der naturligt danner inde i kokosnoten. Kokosvand afviger først og fremmest fra kokosmælk på grund af manglen på kokosmassefibre: vand er kun vand, en helt flydende juice. Kokosvand er lavet ved at bore et hul i den stadig grønne kokos og lade væsken strømme indvendigt uden at tilføje noget andet. Kokosva...
Taurin er et kemisk stof , eller rettere en særlig aminosyre, der findes i mange animalske væv, herunder mennesker. Det er et stof, der oprindeligt er isoleret fra tyrens galde , en kendsgerning, som den skylder sit navn, også til stede i nogle bakteriearter. Men hvad er taurin virkelig til? Taurin på det fysiologiske niveau tjener til at regulere cellevolumenet på den ene side og på den anden side for at danne galdesaltet . Det ...
Vildkål, som navnet allerede siger, er kålen, der vokser naturligt i naturen, og mennesket genkender det fra det videnskabelige navn Brassica montana . Det populære navn for vildkål er også kål af klipperne, der også er kendt med det botaniske navn Brassica oleracea. Denne vilde kål tilhører korsfamilien som åbenbart alle kål, broccoli, raket og rober, så hver af disse grøntsager ligner den blomst, der har form af et kryds: fra den botaniske familie det er kendt som cruciferous. Vildkål er ...
De, der udøver sport på en struktureret måde med konstant træning og har til formål at forbedre præstationen, følger en hyperproteisk kost for at fodre musklerne og holde dem tonede . Ofte er denne form for mad imidlertid ikke afbalanceret, og vi ser overdreven forbrug af dyrekød og desværre også super-energiske "drikkevarer", der ikke altid styres og kalibreres ud fra emnet, der bruger dem og organismernes særlige behov. I naturen...
Kohlrabi er formet som en pære og lignende i størrelse til et æble. Det har en smag, der minder om blomkål, men mere aromatisk. Det kan spises rå eller kogt og er et koncentrat af vitaminer og mineraler i forhold til et meget begrænset kalorieindhold . Det er ikke let at finde det på markedet , men hvis man ser det blandt grøntsags- og grøntsagerne, må man ikke gå glip af det: det er en "smart" mad , en af dem, der giver dig mulighed for at bringe et sundt måltid til bordet med minimal indsats . Det kræver ikk...
Figs er frugter rig på kalium , jern og calcium. De bringer så mange vitaminer, især vitamin B6 . Ofte taler vi om figner som en særlig kaloriefrugt. I virkeligheden er de dog mere eller mindre gennemsnitlige og er mindre kaloriske end andre sukkerholdige frugter, såsom mandariner og druer. Faktisk indeholder 100 gram friske figner ca. 50 ...
Sommer er den rigeste årstid med frugt og grøntsager, fødevarer, som vi specielt har brug for til at rehydrere os selv og genopfylde de vitaminer og mineraler, som vi taber ved sved. Varmen inviterer os til at forbruge lette og friske retter . De 3 følgende opskrifter er sommersupper, farverige og velsmagende, der skal serveres koldt: > Klassisk tomat gazpacho ; > Gazpacho med vandmelon ; > Kold gulerodssuppe . Kl...
Følelse af træt i nogle perioder af året eller efter en bestemt fysisk eller psykisk stress er normalt; i disse tilfælde kan valget af nogle af dem være nyttigt at overvinde denne følelse af udmattelse og genvinde energi . Lad os finde ud af, hvad de er. Mangel på energi: kende det og genkende det Følelse af træt, udtømt betyder en mangel på styrke, en dråbe i energi, som kan forekomme i kort tid eller sidst over tid. Træthed ka...
Chufa: hvad er det? Chufa er en knol, der vokser i fugtige og tempererede middelhavsinterne områder. Udbredt specielt i Spanien findes den også i det sydlige Italien . De små knolde samles og tørres, kan findes på markedet og tørres eller reduceres til mel. Smagen svarer til hasselnødder, mens dens ernæringsmæssige egenskaber gør det muligt at definere chufa som superfood, det er faktisk rig på: > E-vitamin og C-vitamin > fibre ; > mineraler , såsom: fosfor, kalium, jern, magnesium; > vegetabilske proteiner ; > umættede fedtstoffer . Chufa kan b...
Slægten Prunus er utvivlsomt en af de vigtigste slags frugtplanter med hensyn til menneskelig ernæring. Siden antikken har planter af denne slægt vist sig at være generøse i deres produktivitet, meget tilpasningsberettigede til forskellige miljøer, med meget nærende frugter og med en fremragende disposition til interspecies krydsninger og genetisk forbedring. Til dette...
Hvert år registreres hundredvis af tilfælde af svampeforgiftning, og resultatet er desværre nogle gange fatalt. Det ubehagelige møde med giftige svampe er dog absolut undgås, og de forholdsregler, der skal træffes for at undgå at bringe dem til bordet, er få og enkle. Så er der yderligere opmærksomheder for at afværge andre overraskelser, som, selvom det ikke er dødelige, kan være meget ubehageligt. Kontakt ASL...
Bioenergetik og madlavning Det bioenergetiske køkken , som ordet siger, betragter den energiske værdi af et stof, i dette tilfælde af mad, uden dog at fjerne denne værdi fra næringsmæssige aspektet. Ligesom forholdet mellem energi og ernæring er holistisk, er sammenhængen mellem mad selv, forberedelse og kærligheden, der sætter personen bag ovnen, lige så holistisk i bioenergikøkkenet. Energi mod...
Historie af tørrede abrikoser Der var tal for mange år siden om Hunzas hemmelighed , en af de mest langlivede folk på jorden. Buffalo og sandheder til side er der ingen tvivl om, at disse sprutte gamle pakistater i deres kost altid har brugt mange koldpressede frugter og grøntsager , frø og hasselnødder , og foretrækker en slags vegetarisk kost . Blandt de...
Opskriften til sommeren: panzanella Hvorfor tilbyder vi panzanella som en opskrift til sommer ? En typisk simpel og historisk skål , som sådan, rig på visdom, tradition og også en hylder af velvære (i et måltid, få din fylde af kulhydrater, vitaminer og vigtige næringsstoffer til at møde resten af dagen med energi). Oprindelsen...
Hvordan man laver sunde energidrikke Energidrikke er de, der forbruges halvvejs mellem en snack eller et måltid og træning eller løbet, eller omkring en time før dem, giver kroppen den rigtige mængde sukker til at støtte atleten og sportsmanden også på et psykologisk niveau, ikke kun fra et fysisk synspunkt. Angst ...
Quinoa: hvad er det? Sortene af denne pseudokorn med mange fordele er talrige, men den mest udbredte og anvendte er quinoa Real : den indeholder en lav procentdel af saponiner og er lys i farve. Saponiner er et stof, der dækker bønnerne for at forhindre aggression af parasitter, i den menneskelige krop hæmmer de absorptionen af calcium samt giver en bitter smag til fødevaren. Men de...
Blandt grøntsagerne i juni er der hvidløg, rødbeder, basilikum, chard, gulerødder, agurker, løg, løgløg, bønner, grønne bønner, brede bønner, nye kartofler, peberfrugter, ærter, tomater, radiser, raket, grøn selleri og courgetter . Og alligevel græskar og courgette blomster , salat. I stedet finder vi blandt frugterne i juni abrikoser, kirsebær, jordbær og vilde jordbær, hindbær, melon, loquats, pærer, ferskner og blommer . Juniets frugter o...
