rød

Røde frugter og grøntsager skiller sig først og fremmest ud for deres vigtige antioxidantegenskaber og deres evne til at forebygge tumorer og kardiovaskulære sygdomme og beskytter også epithelvævet. Lycopen, der hovedsageligt findes i tomater og vandmelon, bekæmper bryst- og æggestokkens kræft hos kvinder og prostatacancer hos mænd.

Anthocyaniner og carotenoider, hvoraf især er røde røde appelsiner, jordbær og kirsebær, er en fremragende adjuvans ved behandling af blodkarforstyrrelser og / eller kapillær sårbarhed, forhindrer aterosklerose på grund af højt kolesteroltal og forbedrer synet.

Desuden er røde fødevarer de rigeste i C-vitamin: de fremmer kollagenproduktion, holder blodkarrene intakte, stimulerer immunsystemet og helbreder sår. C-vitamin er også en af ​​de vigtigste ansvarlige for god absorption af jern indeholdt i frugt og grøntsager.

Røde frugter og grøntsager: Blod Appelsiner, Granatæbler, Jordbær, Korender, Sure Kirsebær, Kirsebær, Roer, Tomater, Rød Radicchio, Vandkress, Radiser, Chili, Rødløg, Røde Bønner, Linser, Røde Kartofler.

Du kan lære om alle egenskaber og anvendelser af røde bønner

Gul-orange.

Som rød mad hjælper appelsin-gule frugter og grøntsager med at forhindre tumorer, kardiovaskulære sygdomme og cellulær aldring, og øger også syn. Hemmeligheden er flavonoider, som primært virker på mave-tarmniveauet og neutraliserer dannelsen af ​​frie radikaler. Også det høje indhold af beta-caroten beskytter kroppen mod skade på grund af tilstedeværelsen af ​​frie radikaler. Desuden absorberes det med fedt uden risiko for overdosering, som det i stedet kan ske ved en overdreven brug af kosttilskud. Betakaroten har også en kraftig provitamin- og antioxidantvirkning og er en forstadie til vitamin A, der er vigtig for vækst, reproduktion, vedligeholdelse af væv og immunfunktioner.

Peberfrugter, citroner og appelsiner, især rige på C-vitamin, har en høj antioxidantfunktion og bidrager til produktionen af ​​collagen. Endelig spiller anthocyaninerne indeholdt i disse fødevarer (især appelsiner) en antiinflammatorisk, antitumor og antikoagulerende virkning.

Gul-orange frugt og grøntsager: abrikos, ananas, appelsin, mandarin, æble, fersken, mango, papaya, gul blomme, citron, melon, græskar, gulerod, sød majs, kartoffel, gul peber.

Læs også Historien om orange blomkål >>

Find ud af hvad anticancer fødevarer er, og hvordan de virker

grøn

Klorofyl, der er ansvarlig for den grønne farve af frugt og grøntsager, har en kraftig antioxidantvirkning, mens carotenoiderne indeholdt i disse fødevarer hjælper kroppen med at forsvare sig og forhindre koronar hjertesygdom og mange kræftformer. Desuden er de ansvarlige for synet og udviklingen af ​​epithelceller. Disse fødevarer er særligt rige på magnesium, et meget vigtigt mineral, som fremmer metabolisme af kulhydrater og proteiner, stimulerer absorptionen af ​​calcium, fosfor, natrium og kalium, regulerer blodtrykstryk og impulsoverførsel nervøs.

Grønne bladgrøntsager er en stor kilde til folsyre og folat, som er et middel til forebyggelse af aterosklerose og, når det drejer sig om nyfødte, risikoen for ufuldstændig lukning af rygsøjlen under graviditeten. Broccoli, persille, spinat og kiwi er meget rige på C-vitamin: derfor favoriserer de absorption af jern indeholdt i frugt og grøntsager, har antioxidantegenskaber og hjælper med at forhindre kardiovaskulære, neurologiske og kræftsygdomme.

Grønne frugter og grøntsager: grønt æble, kiwi, lime, broccoli, persille, spinat, urter, ærter, brede bønner.

Blå-violet

Blåviolette fødevarer, ud over at beskytte syn (især blåbær) og forebygge tumorer og hjerte-kar-sygdomme, bidrager til en korrekt urinfunktion (især vilde bær). Anthocyaniner spiller en vigtig antioxidantvirkning og forsvarer kroppen mod sygdomme som følge af dårlig blodcirkulation, beskyttelse af kapillærerne; forebygge aterosklerose forårsaget af høje kolesteroltal og hæmme blodpladeaggregering.

Currants og radicchio, udover antioxidant egenskaber på grund af tilstedeværelsen af ​​vitamin C, er involveret i dannelsen af ​​carnitin og kollagen. Radicchio indeholder også beta-carotenprecursoren af ​​A-vitamin og såvel som figner, vinmarker, brombær og blommer, kalium, som beskytter knoglevævet og bekæmper kardiovaskulære sygdomme og hypertension. Aubergine er derimod rig på magnesium, med den ekstra fordel at have meget få kalorier. Endelig er blåviolette frugter og grøntsager rig på fibre og carotenoider, aktive mod neuro-degenerative sygdomme og hudens aldring.

Blåviolette frugter og grøntsager: blåbær, björnbær, vild blomme, druer, broccoli, spire, aubergine.

hvid

Hvide frugter og grøntsager styrker knogler og lunger. Quercetin indeholdt i disse fødevarer, er en kraftig antioxidant, der forsvarer kroppen fra risikoen for tumorer. Rige vitaminer, fibre, kalium og andre mineralsalte indeholder også isothiocyanater, et fremragende middel til at forhindre cellulær aldring. Hvidløg, løg og porrer indeholder også allilsulfid, hvilket gør blodet mere flydende og mindre tilbøjelig til dannelse af thrombus.

Hvide frugter og grøntsager: banan, æble og hvid pære, hvide druer, hvidløg, kikærter, agurker, løg, blomkål, fennikel, svampe, endiv, porre.

FØDEVARER OG KROMOTERAPI.

Chromoterapi kan også anvendes på sfæren af ​​mad; farver afgiver deres energi gennem vibrationer. Den appelsinske mad gør assimilere vibrationer knyttet til glæde og munterhed. Røde fødevarer giver energi og øjeblikkelig bevidsthed. Grønne gør sig til at genoprette den psykofysiske balance efter en trættende dag.

Hver farve er forbundet med et organ, hvor det virker positivt ved at aktivere dets forsvar:

Organ / kirtel farve

Rød lever

Orange skjoldbruskkirtlen, brystkirtler

Citron gul bukspyttkjertel, Timo

Hypofysen Grøn

Viola milt

Magenta prostata, binyrerne

Scarlet testikler, æggestokke.