Mulberry syltetøj

Blandt de forskellige fødevarer er mulberry måske en af de mindst mærkbare, selvom det er let tilgængeligt, tage en tur på vores landskab. Lad os finde ud af bedre og hvordan man bruger det i syltetøj.

Hvad er morbær?

Mulberry er en plante importeret århundreder siden fra øst, især fra Kina, er en del af familien Moraceae og var allerede kendt i romertiden. I Italien vokser to sorter af træer, den hvide mulberry og den sorte mulberry .

Begge var engang afgørende for dyrkning af silkeorm. Den samme hertug Ludovico Sforza blev kaldt "il Moro" netop fordi han i renæssancen havde introduceret dyrkningen af denne plante til silkeproduktion på sine territorier.

Frugten, der er født af morbæren, er meget saftig, med en sortviolet farve, meget værdsat og med en delikat smag.

Frugterne af den sorte morbær er anthocyanosider eller spiller en vasoprotektiv virkning, indeholder organiske syrer og glucider; mens der i bladene er der aminosyrer, folinsyre, folinsyre, mangan, zink og kobber.

Den hvide morbær ( Morus alba ) ifølge videnskabelige undersøgelser ville have en bemærkelsesværdig antibakteriel aktivitet, især effektiv mod en bakterie impliceret i tandkaries. Roten af denne morbær er kendt og værdsat som et middel til traditionel kinesisk medicin til at bekæmpe hoste og astma. Dens frugter indeholder tannin, proteiner, rutin, vitaminer A, B, C.

Prøv også 4 originale marmeladeopskrifter

Hvordan man laver mulberry syltetøj

Vælg de mulberryberge, hvide eller sorte, afhængigt af hvad du har til rådighed, om et halvt halvt. Vask dem godt, hvilket eliminerer eventuelle blader, der kan have været vedhæftet.

I mellemtiden skal krukkerne steriliseres, koges dem på hovedet i en gryde med kurven og dermed undgå kontakt med bunden.

Sæt bjørnebærene i en stor gryde, for ikke at overlaste marmeladen og dække med 350 gram brunt sukker, tilsæt et revet æble og en presset citron. Kog omrøring i et par minutter, sluk, når frugten begynder at lave bobler på kanten af panden.

Lad din marmelade syltetøj stå hele natten lang. Næste dag skrues den igen under ilden og koge i ca. en halv time, skumring af syltetøj under madlavning. Hæld det stadig varmt i de krukker, du har tørret og gennemblødt i varmt vand. Dæk og kog 10 minutter for at opnå vakuum.

Nysgerrighed : Fremragende tørst slukker, morbæren blev brugt i form af en naturlig mundskylning, til gurgler, i betændelse i mund og hals, mod hoste og som sprængstof. Rotbarken blev også brugt som en antiinflammatorisk medicin som en purgativ, et diuretikum. Blå mulberry blade er hypoglykæmiske.