Den 5. juni fejrer World Environment Day, som i år fokuserede på bekæmpelse af madaffald, en prioritet for eksperter.
Hvert år bortfalder 1, 3 mia. Tons mad, herunder husholdningsaffald og -tab i produktionskæden (FAO-data). Et tal, der svarer til 1/3 af den menneskelige fødevareproduktion, og det kunne føle de sultne.
For at forstå, hvad indvirkningen på miljøet er, tænk bare på, at et støbt æble svarer til 70 liter vand. I Italien omsættes disse tal til 13 milliarder euro bortkastet. Og endnu mere detaljeret: 110 kg mad, der ender i skraldet pr. Person.
Vi mødes med Stefano Nafissi, en af skaberne af Scambiacibo, et sted hvor du kan udveksle udløb af mad mellem naboer eller nabos naboer.
Madaffald er virkelig et alvorligt problem. Hvad er situationen i Europa? Og hvordan "sættes vi" i Italien?
De data, vi har til rådighed, er ikke opdaterede, og derfor kan situationen forbedres med den voksende opmærksomhed omkring emnet.
Jeg vedhæfter en infographic, som vi lavede med petricorstudio, og det viser dig mere eller mindre distributionen af madaffald verden over og nationalt. I bunden af infographic finder du også de kilder, hvorfra dataene kommer.
Den mest interessante ting efter min mening er den voksende opmærksomhed på emnet og den direkte mobilisering af grupper af mennesker, som har udviklet forskellige strategier for at gøre problemet til en mulighed.
Hvordan opstod ideen om at skabe S-Cambiacibo?
Inden for studiet for en tid siden udviklede vi et projekt til en restaurant i Rusland og som sædvanlig har vi gennemført en grundig undersøgelse af projektets hovedtema at opdage, at mad altid har været en bærer af socialitet, hovedsagelig for religiøse skikke og mekanismer forældre, dynamik, som samtidighed sætter i stærk diskussion.
Kort efter kom rapporten om BCFN-madaffaldet Barilla Center for Food and Nutrition i vores hænder, og ved at kombinere disse data med den stadigt stigende opmærksomhed mod sociale netværk, vidner om et stærkt ønske om at dele, blev født ideen om et it- værktøj, der geografisk tilgængeliggør mad til at forbinde folk, der ønsker at dele erfaringer .
På den måde er det muligt at etablere sociale bånd mellem fremmede, reducere mistillid overfor andre og gøre samfundene i vores byer mere bæredygtige.
Indikationer for økologisk og anti-affald madlavning
Hvad er "S-cambiacibo" -projektet praktisk taget? Jeg har for eksempel allerede tilmeldt mig, hvad skal jeg gøre nu?
Når du har en mad, som du ved, du ikke spiser, tag et billede af det og læg det på en udvekslingsbakke, så bliver du nødt til at vente på, at nogen spørger dig om at lave ordninger om hvor og hvordan man skal mødes. Du vil lægge mad, den anden person vil simpelthen hjælpe dig med ikke at spilde det ved at fortære det for dig.
Hvis derimod madtilgængelighed allerede er læst omkring dig, kan du spørge ejeren og møde dig.
Når "udvekslingen" er forbi, husk at give feedback fra den person, du mødte; På den måde hjælper du folk med at lære udvekslingsbrugere bedre at kende.
