Kvitten er den perfekte ingrediens til syltetøj, men ikke kun. Du kan bruge den til at få originale retter med en efterårsmag. Eller du kan bruge quince gelé til usædvanlige og rige kombinationer.
Fem opskrifter at prøve :
> Risotto med kvede og ost;
> Kage med kvede, ricotta og chokolade;
> Toast med ost, quince gelé og hasselnødder;
> Salat med quince gelé og Parmesan;
> Quince syltetøj og kastanjer.
Risotto med kvede og ost
Risotto med kvede og ost er en perfekt skål til at overraske dine gæster.
Ingredienser til 4 personer :
> 320 g ris til risotto
> en medium kvede;
> 1 l vegetabilsk bouillon;
> 30 g gorgonzola;
> 20 g mascarpone;
> 1 spiseskefuld ekstra jomfruolivenolie;
> sort peber.
forberedelse
Forbered vegetabilsk bouillon. Kog kvæden i et par spiseskefulde vand og bland det. Skiv risen i en gryde med en spiseskefuld ekstra jomfru olivenolie og kog den med grøntsagsstammen. Når risen er al dente, tilsæt kratenspuré og rør i gorgonzola og mascarpone. Afslut med sprinkling af sort peber.
Pie med kvede, ricotta og chokolade
Dette er en meget høstkage, meget blød og perfekt til hele familiens morgenmad.
Ingredienser
> En medium kvede, netkød skal være ca. 100 g;
> et gult æble (til garnering);
> 300 g mel
> 120 g sukker;
> 200 g ko mælk ricotta;
> 3 æg;
> en klip salt
> en halv teske kanel
> 3 spiseskefulde højolie solsikkeolie;
> 50 gram mørk chokolade;
> En pose af vanillegær til kager.
forberedelse
Kog kvædepulpen i et par spiseskefulde vand; på lav varme og med låg . Bland og lad afkøle. Hæld chokoladen groft.
Arbejd æggene med sukker, tilsæt derefter ricotta og kvædepuré, olien og endelig melet, som du vil have tilsat en knivspids salt og kanel på. Arbejd blandingen godt.
Tilsæt den hakket chokolade, bland godt med en træskoop og endelig gæren. Hæld i en tidligere meleret og smørret skimmel og garnér kagefladen med tynde skiver gul æble . Bages i en statisk ovn ved 175 grader i 40 minutter.
Toast med ost, cotognata og hasselnødder
Dette er en ide til en original snack, eller endda for at forbløffe venner med en anden aperitifide.
Ingredienser til 4 personer
> 4 skiver kornbrød;
> 4 skiver primosale ost;
> 4 skiver kvede gelé;
> ristede hasselnødder.
forberedelse
Forberedelsen er enkel og intuitiv, det er ikke nødvendigt at beskrive det selv. Hvis du vil forberede kvedegelé hjemme, skal du læse opskriften her.
Parmesan salat med quince gelé
Quince geléen lytter også til forberedelsen af velsmagende salater .
Ingredienser til 4 personer
> et stykke krøllet salat;
> 120 g ternet eller flager Parme
> 80 g tærte quince gelé;
> en spiseskefuld olivenolie
> en tsk balsamicoeddike
> salt.
forberedelse
Også i dette tilfælde er præparatet meget simpelt . Vask kun salat, tør det godt og kombiner alle ingredienserne.
Quince syltetøj og kastanjer
Når det kommer til opskrifter med kvede, kan du ikke gå glip af en papirstop . Quince og kastanjestamme er meget velsmagende og fuld af energi, der skal indtages til morgenmad eller til at kombinere med oste.
Ingredienser
> 200 g kvede (nettovægt);
> 200 g kastanjer (nettovægt af kastanjer, der allerede er skrællet og kogt);
> 100 g gule æbler (nettovægt);
> 400 g sukker;
> 30 g citronsaft.
forberedelse
Kog kastanjerne og skræl dem. Skræl og terninger æbler og quinces. Sæt frugt, sukker og citronsaft i en gryde.
Kog og kog syltetøj, over lav varme og omrøring, indtil den ønskede konsistens er opnået. Hæld straks ind i tidligere kogte glasburer ; inverter i ti minutter og hold væk fra varme og lys i op til 12 måneder.
