De gunstige egenskaber ved pistacien og andre olieholdige frø er blevet diskuteret i årevis.
I 2013 var der for eksempel en masse snak om fordelene ved oliefrø på sundheds- og sygdomsområdet i den internationale forbrugerkongres i Granada, Spanien.
Det kardiovaskulære system har den største fordel ved forbruget af olieholdige frø, da disse fødevarer hjælper med at modvirke mange risikofaktorer, herunder faktisk type 2-diabetes, men ikke kun: den særlige sammensætning af pistaciefedt sammen med fiber rigdom, hjælper med at modulere postprandial blodsukker og opretholde lipidprofilen .
Pistacienødder er fri for kolesterol : 30 gram pistacienødder indeholder kun 13 gram fedt, hvoraf kun en minimal del (1, 5 gram) er mættet; resten består af "gode" fedtstoffer og vigtige næringsstoffer, såsom protein, kalium og vitamin E.
Pistacienødder, ligesom andre oliefrø, fremmer også reduktionen af oxidativ stress og betændelse ; Faktisk sammenlignet med andre olieholdige frø indeholder de en større mængde antioxidantstoffer: lutein, tocopheroler og beta-caroten.
Er der pistacienødder?
Forebyggelsen og behandlingen af type 2-diabetes omfatter blandt andet kontrol med kropsvægt og især den såkaldte centrale fedme, dvs. koncentreret i abdomen.
Det er almindeligt antaget, at pistacienødder er stærkt kaloriske og derfor ikke er angivet i diæt af dem, der skal være forsigtige med at kontrollere legemsvægt, men det er ikke tilfældet.
Det er sandt: En del pistacienødder, der svarer til 30 gram, indeholder ca. 160 kalorier, som ikke er få, men det har vist sig af flere kliniske undersøgelser, at forbruget af nødder ikke er en risikofaktor for vægtforøgelse .
I 2013, i New England Journal of Medicine, blev resultaterne af en af de største undersøgelser nogensinde udført om forholdet mellem tørret frugt og sygdom / dødelighed offentliggjort; undersøgelsen, der varede over 20 år, viste, at blandt fordelene ved forbruget af pistacienødder og andre nødder er der også den ikke begunstigede stigningen i vægt og hjælper med at kontrollere diabetes .
Tørret frugt i vægt og blodsukker kostvaner
Pistacienødder og diabetes, en undersøgelse
Ifølge en nylig undersøgelse foretaget i Spanien hjælper regelmæssigt forbrug af pistacienødder med at reducere risikoen for at udvikle frank type 2-diabetes hos mennesker, der er i en præ-diabetes tilstand.
Forskningsresultater viser, at moderat forbrug af pistacienødder er forbundet med lavere blodsukkerniveauer, bedre insulinmetabolisme og bedre glucosetransformation .
Forsøget involverede 54 voksne forsøgspersoner med ændrede blodglucoseværdier (før diabetes) og opdelte dem i to grupper. Begge grupper blev bedt om at følge en diæt bestående af 50% kulhydrater, 35% fedt og 15% protein. Til en af grupperne blev der tilsat 57 gram pistaciener en dag, der blev brugt til vilje, når som helst på dagen. Kontrolgruppen fulgte en diæt, der indeholdt de samme kalorier og fedt.
Undersøgelsen varede fire måneder, og i slutningen af denne periode var faste blodglukoseniveauer og insulinresistensmarkører signifikant lavere i gruppen "pistacio", mens den samme fordel ikke blev fundet i kontrolgruppen. Deltagerens vægt, i begge grupper, forblev næsten uændret.
Det er selvfølgelig klart, at pistacienødder gør det godt, når de er naturlige og derfor ikke er salte; for meget salt, det er kendt, gør ondt i arteriernes helbred og fremmer forhøjet blodtryk.
