Curry Bowl, mere end en mode

Skålens mode ser ud til at være uden ende: efter pokee skålen i Hawaii og acai skålen i Sydamerika er her en sammensat opskrift, men enkel og imponerende.

Den indiske curry skål er en unik vegansk skål, der vinder over dine venner og vil være perfekt til en farverig og krydret middag.

Curry Bowl opskrift

Ingredienser til 4 personer

> Ca. 300 g naturlig tofu;

> en agurk;

> soja yoghurt;

> en gulerod

> frisk gurkemeje;

> koriander;

> hvidløg;

> frisk ingefær;

> citronsaft;

> to blomkål;

> tre modne tomater

> 300 g kogte linser, helst sort (beluga);

> en løg;

> garam masala;

> curry;

> salt;

> peber;

> ekstra jomfruolie eller kokosolie.

Rå, at dekorere:

> tærte mango;

> cashewnøtter;

> grøn salat;

> Julienne Rave eller rødbeder.

forberedelse

Forestil dig at dele din curryskål i fire hoveddele : en del for tofuen, en del for de udvalgte sæsonbetonede grøntsager (i dette tilfælde blomkål), en del for de andre vegetabilske proteiner (vi valgte indiske linser) og at afslutte en sidste del af farvet dekoration for at give et strejf af glæde til din ret.

Herfra fortsæt med forberedelsen af ​​alt:

> skær tofuen i terninger og lad den marinere med revet yoghurt, agurk og gulerod, den hakkede hvidløgskrydderi sammen med koriander, frisk ingefær, gurkemeje og citronsaft;

> bland de røde blomkål, der er skåret i floretter med tofupræparatet, tilsæt de terninger med modne tomater, et par spiseskefulde olie og garam masalaen (ca. en ske), justere med salt;

> læg alt på et bageplade kantet med bagepapir og kog i ca. 20 minutter ved 180 ° C ;

> Forbered linserne : Steg en hakkede løg i en non-stick pande med to spiseskefulde olie, tilsæt linserne og om en spiseskefuld karrypulver. Kog i et par minutter, tilsæt derefter et glas vand og skru ned varmen . Lad det simre i cirka en kvart time indtil færdiggørelsen af ​​madlavningen;

> Serveres, inden du fordeler linserne, derefter tofu med blomkål og dekorere den med friske mango-kuber, julienne rødbeder, cashewnøtter og grøn salat.

Du kan servere det med indisk naanbrød eller hvid basmati-ris, kogt med nogle korianderfrø.