Grundlæggende principper for en sund kost

Hvad er uundværligt

Der er nogle absolutte principper, som man aldrig kan fravige. De er det afgørende grundlag for at undgå alvorlige risici og give kroppen væsentlige forsyninger. De tillader aldrig undtagelser.

fedtstoffer

For at minimere animalsk fedt og palme eliminerer kokos- og palme kernefedt fuldstændigt varmpressede olier, dvs. alle industrielle olier og margariner. Udskift dem med ekstra jomfruoliven, suppleret med:

To teskefulde koldpresset linolie, eller bedre en halv spiseskefuld friskhørfrøfrø;
En spiseskefuld koldpresset solsikkeolie eller sojaolie (eller en håndfuld, hvis olieagtig: solsikkefrø, valnødder, hasselnødder, mandler osv.) .

sukker

Eliminer raffineret hvidt sukker: erstat det med hele sukker og / eller honning. Undgå "lette" produkter, fordi de indeholder sødestoffer. Sukkeret skal dog reduceres (selv de "gode" som honning osv.: Max = 3 teskefulde om dagen) fordi

Ubalance strømforsyningen;
Forøger insulin;
Forårsager intestinal gæring.

Pas på skjulte sukkerarter!

Slik

Eliminer alt industrielt wienerbrød. Især chokolade og substitutter, creme cremer, slik. Prøv at producere cookies og kager hjemme (undgå opskrifter med masser af æg og masser af fedt). Sorbet is kremer er tilladt, moderat for at undgå overskydende sukker.

Ryg ikke: ALDRIG

Radisk reducere alkohol

Fjern likører og hvidvin. Må ikke overstige et halvt glas rødt ved måltidet (skal fjernes i tilfælde af sygdom). Det er en stor regel for alle dem, der er vant til brug af vin (eller dårligere væsker). Men det er ikke undgåeligt: Alkoholskader er ekstremt alvorlige: For patienter med degenerative eller autoimmune sygdomme gør de det umuligt at kontrollere sygdommen.

En skefuld rå korn

Det er nødvendigt at forbruge mindst en spiseskefuld finmalet rå korn på det tidspunkt. De bruges generelt i Budwig creme. Men de kan blandes med supper (lad dem køle lidt i fadet, inden de tilsættes melet), frugtsaft, vegetabilske smoothies, yoghurt. Korn skal være økologisk. Den mest egnede er ris, verdens byg, havre, boghvede.

Mælken

Forbruge små mængder mejeriprodukter og mælk, kun sur og ikke UHT: bedre økologisk. Dette gælder især for dem med blodgruppe 0 eller A

Kaffe og spændende

Kontroller kaffens virkninger på dit helbred. Kaffe er ikke negativ, tværtimod kan det have positive virkninger; men det har en stærk spændende virkning, som for nogen kan være skadelig (max to eller tre om dagen). Te, mens den indeholder samme mængde koffein som kaffe, er mindre spændende

Imidlertid foretrækker grøn te er en stærk antioxidant; Sort te er en kræftfremkaldende risikofaktor

Vand og kulsyreholdige drikkevarer

Drik mindst en liter og en halv vand om dagen. Foretrækker at drikke væk fra måltider, men moderat brug er også fint ved måltider. Det er bedre at bruge ikke-kulsyreholdigt vand. Det er vigtigt at drikke et stort glas vand, når du rejser op. Generelt er normalt drikkevand meget godt i Italien.

Kulbrinte læskedrikke er for rige på sukkerarter eller kunstige sødestoffer: De skal fjernes fuldstændigt. De er nyttigt substituerbare med frugtsaft (usødet) fortyndet med vand.

Brug ikke hvide mel

Hele korn bringer zink og mangan, essentielle elementer til balancen i nervesystemet, som normalt ødelægges ved sigtning. Fra den raffinerede kornproduktion produceres "død" mel, meget konserverbar, ikke engang eftertragtet af parasitter, der kan producere større blodviskositet med bremsning og kredsløbssygdomme.

Vælg fuldkornsbrød med en sikker biologisk oprindelse og naturlig udtømning. Undgå så vidt muligt hvidt brød, industrielle kiks. Brugen af brød skal dog reduceres: Prøv ikke at spise brød og pasta på samme måltid.

Flager og pasta

De er elementer med nedsat næringsværdi, medmindre de er lavet i øjeblikket: både kornflager og popcorn, som industripasta. Anvendelsen af pasta bør begrænses til to eller tre gange om ugen (lidt mere for dem med gruppe A). En passende anvendelse af korn opnås ved anvendelse af hele kogt korn (udmærket, udover ris, hvede, spelt, hirse, boghvede, havre).

Pakket mad

Begrænse dåse produkter:

Brug dem kun sjældent (bælgfrugter), idet der dog tages hensyn til, at det er bedre at forbruge konserverede grøntsager end at forbruge dem lidt på grund af manglende tid eller erfaring;
Vælg dem med kasser foret indeni:
Undgå alle forkogte industrielle fødevarer.

madlavning

Undgå overcooked fødevarer: de kan også spises rå: courgetter, grønne bønner, spire, broccoli, blomkål, rober, spinat osv.

Steg aldrig: foretrækker madlavning i folie, sauce, braised kød, gryderetter;
Foretrækker dampning.

Opbevaring af fødevarer

Pas nøje på oxidationen af fødevarer i kontakt med luft:

• Gem dem ikke for længe;

• Brug hermetisk lukkede beholdere, ikke aluminium (ikke engang aluminiumfolie i direkte kontakt med mad ...).

Hvis du er udstyret, skal du bruge vakuumopbevaring. Frosne fødevarer foretrækker at konservere, men friske produkter er bedre.

kød

Reducer kødforbruget; favor bælgfrugter som en kilde til protein.

Vælg fisk (mindst to gange om ugen)
Vælg kylling, kalkun, kanin, hest, hvis du ikke kan være vegetar.

Prøv under alle omstændigheder at undgå kød fra batterier.

Tygge, tygge, tygge ...

Tyg din mad grundigt og i lang tid. De gamle sagde, at "den første fordøjelse finder sted i munden". Jo mere du tygger, desto hurtigere fordøjelse finder sted, og intestinalabsorption vil blive lettere, uden skadelig gæring.

rå

En primært rå kost

Det gør de uundværlige næringselementer lettere;
Det indebærer hurtigere mæthed og vægttab;
Stop karies dannelse;
Forhindrer 'undergravning' af tænderne;
Reducerer / fjerner tarmgasser.

intolerance

I kosten er det godt at indsætte forandringer og nye fødevarer i gradvis progression; Indfør kun en type ny korn i hvert måltid, og kontroller let fordøjelsen for din krop

Vægten

Tjek din vægt. Husk, at fedme er ikke kun en æstetisk faktor, men en sygdom. Hvis det er vigtigt ikke at være besat med nuværende mode, er det lige så vigtigt at huske på, at fedme altid er (selvom ikke kun) en indikation af dårlig ernæring: ubalanceret og / eller overdreven. Den anden faktor er den mulige mangel på motion . Hvis din kost er afbalanceret, og du er lige så overvægtig, skal du bare reducere mængden af ingredienserne forholdsmæssigt uden at ændre den samlede balance. Pas på de små "ting" taget væk fra måltiderne: de kan kompromittere balancen i kosten.

Balancen mellem måltiderne

Morgenmad som en konge, frokost med prinser, middag med de fattige.

Balance i måltider

Gennemfør en rimelig balance mellem de vigtigste komponenter i kosten. Tag til hvert måltid: