Rooibos er afledt af Aspalathus Linearis, en plante kendt af det lokale afrikanske navn rooibos, deformation af den engelske "røde busk", en rød busk.
Det tilhører Fabaceae familien, så selv kalder det te er ikke så korrekt, meget bedre at kalde det "infunderet", fordi det stammer som alle andre te fra Camellia Sinensis . I Europa spiser de mange tyskere, mens de japanske er overbevisende over hele kontinentet, så meget, at de har studeret egenskaberne og bevist effektiviteten af sine principper.
Rooibos- planten, som svarer til kosten, vokser hovedsagelig i Cederberg-regionen i Sydafrika, men har også spredt sig til andre områder; Den behandles om sommeren og skæres i en højde på ca. 30 centimeter.
Når de er samlet, er blade og kviste finhakket med træpestler.
Green Greenbush eller Redbush rød
De indsamlede rooibos transformeres derefter på to forskellige måder:
- Ved forarbejdning af grønne rooibos gæres bladene ikke, men tørres, og oxidationsprocessen er blokeret af damp;
- Behandlingen af de røde rooibos indebærer gæring af bladene og den efterfølgende tørring i solen, idet man respekterer den traditionelle metode for de lokale befolkninger.
Kan rooibos tages under graviditeten?
Hvilken man skal vælge?
Først og fremmest skal det bemærkes, at forberedelsesproceduren er den samme som : ved at bruge varmt vand ved en temperatur på ca. 90-95 °, lægger du højst en teskefuld blade (ca. 2 gram) for hver 150 ml vand, lad det være i infusion i ca. 5 minutter. Her er de vigtigste forskelle:
- Farven på infusionen er mørk rød for de røde rooibos, mens den er brun gul til den grønne
- smagen er mere frugtagtig, sødere og minder om honning for rød, mens den er mere "umoden", delikat, let og urteagtig med hensyn til de grønne rooibos
- de grønne rooibos har et højere indhold af naturlige antioxidanter end rødt, især hvis infusionen fortsættes i fuld 10 minutter
- den grønne har en endnu mere konsistent tilstedeværelse af gavnlige mineralstoffer, som ikke tabte sig ved oxidationsprocessen: magnesium, fosfor, jern, calcium, mangan, florid
- rig på vitaminer, især C-vitamin til begge te
- både grøn og rød indeholder ikke spændende stoffer, såsom din eller koffein, og kan indtages flere gange om dagen
- de grønne rooibos bruges også lokalt til at berolige huden, især for at lindre irritation, eksem, pletter eller acne; rødt anbefales normalt til sidste hårspyling
- rensende for mave og tarm, de grønne rooibos forstyrrer ikke nyrerne, ligesom den røde
- begge rooibos aktiverer kroppen og har antivirale egenskaber
- begge kan også bruges som specielle ingredienser i søde opskrifter, såsom kiks, cremer eller kager, men også salte
- 100 gram grønne rooibos koster i gennemsnit ca. 3, 50-4 euro; lidt lavere end rødt, ca. 3 euro pr. 100 gram. Du kan finde det meget godt online, men også i bestemte te- og urtebutikker, økologiske butikker eller mere leverede supermarkeder, hvor den også findes i poser. Rådgivning er altid at vælge bæredygtige mærker mod de lande, hvorfra den kommer.
