Flere og flere plantemelk forbruges af mennesker som et spørgsmål om intoleranser, men ikke kun.
Antallet af dem, der forsøger at gøre det i deres eget hjem, vokser mere og mere, opdager enkle og sunde måder med nogle få enkle værktøjer til at lave næringsrige og lækre drikkevarer til lave omkostninger.
Her er et par korte opskrifter af, hvordan nogle plantemelker kan udvindes for at erstatte kødmælk.
Sådan ekstraheres sojamelk
Blandt de mest almindelige plantemelk er der utvivlsomt sojamelk, en af de første til at blive kendt og solgt på det italienske marked sammen med rismælk, som også kan fremstilles alene.
Sammenfattende kan man sige, at det er tilberedt ved blødning, blanding og derefter kogning af de tørrede gule sojabønner (ca. 100gram pr. Liter vand) og derefter filtrering af alt i den afsluttende fase af operationen.
Hjemmelavet rismælk
Selv rismælk kan tilberedes hjemme, her er proceduren og doserne.
Ingredienser :
> 50 gram hvid ris,
> en liter vand.
Forberedelse : Kog risen i vand i længere tid end madlavning, så bønnerne blødgøres, bland alt sammen med en mini pimer, indtil alt er godt blandet. Filter med en tykk mesh filter og flaske. Hvis du vil, kan du stadig tilføje lidt vand for at gøre det mere flydende, en knivspids salt og om en spiseskefuld rismalt eller helbrunt sukker, hvis du vil sødes det.
Opdag også hvordan man laver kokosmælk
Den lækre havre mælk
En af de mest værdsatte smag af plantemelk er havmælk, der er rig på folinsyre, hvilket gør det til en uundværlig mad til celleomsætning og egnet til gravide kvinder. Her er hvordan det sker kortfattet.
Ingredienser :
> 50 gram havregryn,
> 300 ml varmt vand.
Forberedelse : sug flagerne i varmt vand i ca. en halv time; send dem til blenderen og tilsæt endnu 500 ml koldt vand. Hvis det ønskes, tilsættes vanille eller kanel, en teskefuld sukker eller honning og en knivspids salt. Den filtreres med en kolander i en lufttæt glasflaske.
Så rig som sesammælk
Meget rige på mineraler, såsom calcium, fosfor, mangesium og jern, er denne rå mælk perfekt til dem, der følger strenge vegetariske eller veganske kostvaner. Sådan er det gjort.
Ingredienser :
> 50 gram sesamfrø,
> en liter vand.
Forberedelse : Lad sesamfrøene makere natten over, bland hele dagen og filtrer. Du kan søde det til at smage, tilføje honning, kanel eller sætte nogle tørrede sultanas sammen med frøene for at fjerne den typiske bitter eftersmag.
Sød som mandelmælk
Fremragende til granitas, desserter, men også fuld naturlige, den energiske mandelmælk er rig på vitaminer og mineralsalte, antioxidanter og gode fedtstoffer, så meget nærende.
Ingredienser :
> 150 gram organiske mandler uden skræl,
> en liter vand.
Forberedelse : Sug mandlerne i en skål med vand ved stuetemperatur i ca. en time, så de blødgøres godt; Dernæst dræne mandlerne uden at kaste vandet, læg dem i blenderen og tilsæt blødgøringsvand plus mere vand op til en liter.
Hak godt, stamme og flaske, siv drikke. Selv hasselnød mælk er opnået på denne måde, men suget bør holde en hel nat.
Kolesterol byggemelk
Fremragende til dem, der lider af diabetes og kolesterol, er det en meget forfriskende drink.
Ingredienser :
> 40 gram perlebyg,
> en liter vand.
Forberedelse : Sæt byget i ca. et par timer, afløb vandet og kog det i en liter vand i ca. 45 minutter (hvis man bruger halvvarmekøleren). Fjern fra varmen og, når lunken er, bland alt. Filter med et tykt maske eller bomuldsgas, sød efter smag med malt eller andre aromaer.
Denne fremmede mælk af hirse
Hirse mælk, stadig ikke udbredt, har mange egenskaber: Den er revitaliserende, lav i fedt, rig på B-vitaminer, mineraler og proteiner.
Ingredienser :
> 40 gram hirsefrø,
> 1 liter vand.
Forberedelse : Skyl frøene og læg dem i en gryde med en liter vand, kog i ca. 20 minutter. Bland med en nedsænkningsmiddel, tilsæt ca. en halv liter kogende vand og bland igen. Filter, sød og tilsæt aromaer til smag og flaske.
Vigtigt : Disse plantemelk anses for friske, så de skal opbevares i køleskabet i en hermetisk lukket flaske eller glasbeholder i op til 3 dage .
Kast aldrig det, der er tilbage fra filteret. Det kan bruges til at lave kødboller, grøntsager tærter, kiks og endda brød. I stedet for havsalt er det muligt at bruge rosa Himalayasalt, rig på næringsstoffer og mere sart. Jo mere du praktiserer med tiden, jo bedre kan du smage smag, tætheder og aromaer, afhængigt af din personlige smag.
