Lad os tage lupiner, for eksempel: de er meget dyrebare legumes, lænker sig til mange opskrifter, og disse er deres ernæringsmæssige egenskaber pr. 100 gram produkt: 40, 38 gram kulhydrater, 36, 17 gram protein, 9, 74 gram af fedt og 371 kcalorier.

Eller pasta: 100 gram pasta indeholder i stedet ca. 13 gram protein og 70 kulhydrater. Denne forudsætning er kun gjort for at forstå, hvordan proteiner og kulhydrater samtidig er til stede i samme mad .

Vi vil huske, analysere fordele og ulemper ved at spise i overensstemmelse med dissocieret kost.

Dissocieret kost: Ernæringsreglerne

Teorien bag dissocieret kost er, at fordøjelsen af ​​forskellige fødevarer indebærer forskellige kemiske processer : fordøjelsen af kulhydrater finder sted i et grundlæggende miljø, nemlig proteiner i et surt miljø og kan ikke finde sted samtidig; hvis det opstår samtidigt, det giver anledning til tarm og mave problemer .

Intuitionen kom fra Dr. Hay, fra USA, i 1911, som personligt eksperimenterede med at komme sig fra en nyresygdom .

I et simpelt bord opsummerer vi hovedreglerne :

1. Mindst 4-5 timer skal forløbe mellem et dissocieret måltid og det næste
2. Vi må ikke forbinde forskellige typer af proteiner i samme måltid : ingen kød og ost sammen, for eksempel
3. Ikke engang forbinde forskellige kulhydrater i samme måltid : nej til brød og pasta eller kartofler
4. Foretrukne helkorn
5. Forbruge store portioner af frugt og grøntsager, afgiftende
6. Spis frugt væk fra måltider og kulhydrater tidligt på dagen (om eftermiddagen)
7. Standardmalet består af en enkelt skål med en sideskål af grøntsager.

Følgende er et eksempel på en tabel med tilladte og forbudte kombinationer i dissocieret kost:

• Fødevarer med basale fordøjelser (alkaliske), eksempler: brød, pasta, kartofler, ris, bagt desserter, honning, chokolade, bælgfrugter, bananer, kastanjer, tørret frugt, kål. De kan ikke indtages sammen med fødevarer fra syregruppen;
• Fødevarer med syrefordøjelse i henhold til høden - må ikke spises sammen med de ovenfor set - kød (hvid og rød, pølser og salami), mælk og mejeriprodukter (herunder yoghurt), frugt (æbler, pærer, abrikoser, regler, ferskner, jordbær, kiwi).

Dissocieret kost: et eksempel på en ugentlig menu

På grund af den stive kombination af kombinationer, der skal observeres i dissocieret kost, har menuerne en variabilitet begrænset til de forskellige kornarter (brød, pasta eller kartofler af forskellige kornarter) og til proteinalternativerne, der skal vælges fra kød, fisk, æg.

En "dissociated" ugentlige menu vil derfor sørge for den ugentlige vekselvirkning mellem disse forslag:

Morgenmad efter eget valg mellem:

• et glas skummetmælk eller laktosefri med korn
• en fedtfattig yoghurt og en byg kaffe
• en nulfedt græsk yoghurt og en byg kaffe

Snacks (morgen og eftermiddag) at vælge imellem:

• en appelsinsaft
• en grapefrugtjuice
• en frugt til smag
• en centrifugeret grøntsag

Frokost alternativer:

• 80 gram pasta og salat
• 80 gram ris med en side af grillede grøntsager
• en grøntsagssuppe med kartofler og en del af grøntsager til smag.

Alternativer til middag :

• 150 gram kylling med salat
• en portion (150-200 gr) fisk med en side af grillede grøntsager;
• en portion (150-200 gram) æg med en side skål af grøntsager til smag;
• 50 gram kød med grøntsager til smag

Kost adskilt som et slankende regime: virker det?

Den dissocierede diæt er født med sunde formål, det virker primært til afgiftende og ikke-slankende formål : hvis du vil bruge dissociated diæt som et slankende regime, skal du indeholde portionerne, ifølge eksemplet på den ugentlige menu, der ses ovenfor, altid kombinere en fysisk aktivitet tilstrækkelig. Ellers virker det ikke "arbejde".

Dissociated diæt: profferne

I en kort sammenfattende tabel opregner vi fordele, fordele ved kost baseret på dissocieret kost .

Den dissocierede kost virker godt, fordi:

• Det er rig på frisk frugt
• Det er rig på grøntsager
• Det foretrækker fuldkorn
• Forbud forbrug af raffineret sukker og stivelse
• Reducerer forbruget af emballerede, forarbejdede fødevarer
• Forbedrer fordøjelsen i konvalescens og i tilfælde af gastriske problemer

Dissocieret kost: ulemperne

Hvis du husker introduktionen på lupiner og pasta, for nogle få linjer siden, vil du opdage, at den "rene" dissocierede diæt er upraktisk, da fødevarer, der kun er fremstillet af kulhydrater eller bare proteiner, næsten ikke eksisterer.

• Her er nogle af de andre "ulemper" vedrørende ernæring i henhold til dissocieret kost:
• Det er en meget restriktiv kost, det kan være for krævende at opretholde i det lange løb;
• Hvis den opretholdes i lange perioder med små portioner, sænker metabolismen for meget . Når en normal ernæring genoptages, risikerer den hurtigere opfedning.
• Et overskud eller ubalance af protein alene måltider risikerer overbelastning af lever og nyrer
• Et overskud eller ubalance af kulhydratmåltider risikerer kun en overdreven stigning i det glykæmiske indeks.

Systemet af madkombinationer