Vitamin B12 eller vandopløseligt cobalamin er også kendt som " energi vitamin " for sin energikraft og er også afgørende for lang levetid. Det kan ikke fremstilles syntetisk, men er dannet på kolonier af bakterier eller skimmel, der frem for alt fremgår af kødet. Det ser ud som et mørkt rødt vitamin, en skygge givet af kobolt .
Vitamin B12 er også yderst vigtigt for syntesen af hæmoglobin . Det er nødvendigt for metabolismen af nervesvæv, proteiner, fedtstoffer og kulhydrater. Derudover regulerer vitamin B12 kroppens indtag af jern og korrigerer vitamin A i væv.
Vitamin B12 mangel: hvad det indebærer
En mangel på vitamin B12 fører til alvorlige neurologiske og adfærdsmæssige lidelser og kan føre til former for anæmi .
Alvorlige mangler af vitamin B12 på grund af utilstrækkelig fødeindtag er generelt ret sjældne, men de kan interessere madfattige veganer og andre mennesker, der har svært ved at assimilere det.
Symptomer på vitamin B12-mangel kan genkendes i: svaghed, plager, gulsot, træthed, betændt tunge, prikken i ekstremiteterne, nedsat opfattelse af smerte, irritabilitet, hovedpine, depression, søvnforstyrrelse, problemer med at huske. Der er derfor ingen joke. Men hvor er vitamin B12?
Vitamin B12, hvornår skal man tage det og dosere
Hvor er vitamin B12
For at finde ud af, hvor vitamin B12 er fundet, skal vi se på animalske proteiner . Leveren er den bedste kilde, efterfulgt af nyre, muskelkød, fisken ; På vegetarområdet er det indeholdt i æggeblomme og i mindre grad i oste, især i alderen. Det diskuteres stærkt, om det også findes i den mest nyttige form for alger, som nori eller spirulina, i soja og derivater.
Hovedsageligt kød og fisk, efterfulgt af æg og ost. I tilfælde af en veganer bliver bekymringen med vitamin B12 imidlertid konkret og fornuftig, fordi det er et vitamin, som planter ikke producerer . Faktisk kommer vitamin B12 fra bakterier i jorden; dem, der kun spiser grøntsager, bliver tvunget til at vaske mad i overensstemmelse med væsentlige hygiejnestandarder. Disse nødvendige forholdsregler sikrer dog, at plantens udvendige indhold og dermed vitamin B12 går tabt under vask.
Så hvor er ellers vitamin B12 placeret? Alternative kilder er fødevarer suppleret med vitaminer (fortrinsvis dem, hvor tilsætningen er begrænset til B12) eller kosttilskud (også kun begrænset til B12, fordi de andre vitaminer er fremstillet af frugt og grøntsager).
Du kan vælge at tage dit vitamin en gang om ugen (en 2000 mikrogram tablet) eller hver dag en gang om dagen (en 10 mikrogram tablet).
For at være ærlig kan selv spise kød føre til mangel på vitamin B12: ikke kun fordi nogle stoffer forhindrer det i at blive absorberet, men også fordi det har vist sig, at nogle organismer, der tilhører personer under 50 år, næsten ikke frigiver den type vitamin .
