Pærer: egenskaber, næringsværdier, kalorier

Pærer stammer fra planter af slægten Pyrus, hvoraf den mest udbredte art er Pyrus communis. Calcium og borsyrer hjælper med at forhindre osteoporose og lavere kolesterol. Lad os finde ud af bedre.

Egenskaber og fordele ved pærer

Rig på kalcium, reducerer pærer risikoen for osteoporose og forhindrer processen med at nedsætte knoglevæv på grund af gradvis demineralisering. De indeholder også bor, en hjerneforbund i store mængder, forbedrer reflekser og evnen til at gemme forestillinger eller holde minder.

Forbruger 5 pærer dækker behovet for dette vigtige mineral. Pærer indeholder også meget fiber: 2 pærer er nok til at dække 32% af det daglige krav. De fleste er i huden, og det er derfor, at spise frugt uden peeling giver dig mulighed for at høste alle fordelene, herunder anti-cholesterol effekten.

Denne særlige dyd er på grund af den type fiber, der er kendt som pektin, den samme som tilsættes til syltetøj og gelé for at gøre dem tykkere. At være opløseligt, danner pektin et viskøst lag i tarmen, der binder sig til kolesterol, favoriserer evakueringen sammen med fæces.

Kalorier og næringsværdier af pærer

100 g pærer indeholder 35 kcal / 147 kj.

For 100 g produkt har vi desuden:

Vand 87, 40 g
Kulhydrater 8, 80 g
Sukker 8, 80 g
Proteiner 0, 30 g
Fedt 0, 10 g
Fiber 3, 80g
Natrium 2 mg
Kalium 127 mg
Jern 0, 30 mg
Calcium 11mg
Fosfor 15 mg
Magnesium 7 mg
Zink 0, 05 mg
Kobber 0, 05 mg
Vitamin B1 0, 01 mg
Vitamin B2 0, 03 mg
Vitamin B3 0, 10 mg
C-vitamin 4 mg

Allierede af

Tarm, knogler, hjerne, blodcirkulation

Nysgerrighed om pærer

Vil du bytte en person, der beskrev egenskaberne af pærer fra bønnernes dyder ? Du ville have det galt, fordi pærer og bønner har noget til fælles: de begge indeholder en meget effektiv type kostfiber til lavere kolesterol: lignin .
Dr. Donald V. Schlimme, professor i ernærings- og fødevarevidenskab ved University of Maryland i College Park, advarer: dåsepærer har egenskaber, der ikke er tæt på sammenlignelige med friske pærer . For det første bliver de skrællet og derfor fiberfrie; For det andet går mange af næringsstoffer tabt under forarbejdning. Gevinsten er kun i kalorier: En del pærer i sirup udvikler 25% flere kalorier end den samme mængde friske frugter.

Som navnet antyder, opløses denne fiber ikke i tarmene, men absorberer en stor mængde vand, hvilket får fæcesen til at passere hurtigere ind i fordøjelseskanalen. Denne procedure forhindrer forstoppelse og hæmorider og reducerer risikoen for tyktarmskræft.
Gao Xianzhang, en landmand fra landsbyen Hexia i det nordlige Kina, lavede plastburer til at dyrke sine træers pærer. Nu er hans modne pærer buddhaformede.

Få mere at vide om kostfiber

En opskrift med pærer

Hvordan laver man en fremragende pære og chokoladekage ?

Først og fremmest skal chokoladekagerne have den rette konsistens og dens smag er uimodståelig. Du har brug for 120 g mel og 50 g mandelmel, 120 g smør, 60 g sukker, 1 æggeblomme, 40 g bittert kakaopulver, vanille-essens. Fyldningen skal være "syndig": 120 g ren mørk chokolade, 220 g fløde, 2 store og faste pærer, 2 æg, 50 g sukker

Lad os gå videre til proceduren: Sæt smørret til at blødgøre ved stuetemperatur i blanderen med sukker, æggeblomme og vanilje essens. Bland blandingen og tilsæt derefter sigtet mel og kakao sammen. Når dejen er kompakt, gør den en kugle og lad den ligge i køleskabet, der er pakket ind i et rent bomuldsstof i ca. en time.

Rul det derefter ud med en rullestift mellem to ark pergamentpapir; smurt og floured og foret med shortcrust wienerbrød med bagepapiret. Fjern derefter papiret og klæb kanterne af pastaen til formens vægge. Prik bunden af dejen med en gaffel og læg alt til at hvile i køleskabet i yderligere en halv time. Efter denne tid koges ved 180 ° i 10 minutter, og lad det køle af.

Forbered fyldningen ved at hugge chokoladen i en gryde, tilsæt fløden og halvdelen af sukkeret i den; sæt direkte på lav varme omrøring konstant indtil cremet. Fjern fra varme og lad det køle af og tilsæt derefter et let slået æg og æggeblomme.

Lad blandingen hælde over chokoladebunden.

Skræl pærerne og skær dem i ottende, ordne dem radialt (eller koncentriske cirkler, som du foretrækker) på cremen. Stænk pæreskiverne med det resterende sukker og sæt formen tilbage i ovnen i yderligere 20 minutter.

Når de fjernes fra ovnen, når pærerne er karameliserede, kan du dekorere med nogle marengs, nogle flødekugler eller, hvis du foretrækker, en drysning af florsukker.