Hvidløg: Egenskaber, næringsværdier, kalorier

Hvidløg ( Allium sativum L ) tilhører familien Liliaceae. Nogle forskere, som følge af formen af blomsterstanden, indsætter den, som løg, i Amarillidaceae-familien.

Takket være dens egenskaber er det nyttigt for immun-, respiratoriske, kredsløbs- og kold- og influenzesystemer. Lad os finde ud af bedre.

Hvidløgs historie

Hvidløg er en plante kendt siden oldtiden så meget, at den allerede blev brugt af egypterne i det III årtusinde f.Kr. og derefter af grækerne, romerne, kineserne og indianerne .

I dag anvendes krybderier siden oldtiden som et krydderi til mad. Brugt, rå, i salater eller tilsat til saucer, gryderetter, fiskeretter eller grøntsager. Meget brugt også til fremstilling af pølser (salami med hvidløg) og i konservesindustrien til appetitvækkere i olie og eddike.

I dag dyrkes hvidløgsplanten på alle kontinenter og er meget kendt for sin kulinariske brug. I Italien dyrkes det hovedsagelig i Campania, Emilia-Romagna, Veneto og Sicilien. Det er en rustik flerårig, dyrket som en årlig.

Egenskaber og fordele ved hvidløg

Hvidløg har et højt respekteret medicinsk ry. Fremragende til forebyggelse af influenza , hudsygdomme, forkølelser og infallible desinfektionsmidler til tarm.

En hvidløgskage er et reservoir af meget effektive helbredende aktive ingredienser som allicin, svovl, B-vitaminer . Det har anthelmintiske egenskaber mod rundeorm og pinworms, antimukolytisk, hypotensiv, ekspektorativ, fordøjelsesmiddel, carminativ, antiseptisk, hypoglykæmisk.

Denne plantes rolle i reguleringen af cholesterolemi og triglycerider og i forbedringen af forholdet mellem LDL-cholesterol og HDL-cholesterol, der er mellem dårlige lipoproteiner, der favoriserer dannelsen af kolesterollejringer i arterielle vægge og gode lipoproteiner, er nu blevet udbredt. det vil sige dem, der fungerer som små arterielle fejer, fjerne kolesterolets skadelige akkumuleringer.

Det kan være nyttigt ved kroniske infektioner forårsaget af Candida albicans og i luftvejene.

Hvidløg er også kendt for sine bemærkelsesværdige "krydrede" egenskaber: det ville medvirke til at opretholde en aktiv og sund seksualitet, der er en fødevare med afrodisiaksiske egenskaber, frem for alt takket være den positive virkning, den udøver på omsætning generelt.

Oplev alle egenskaber af allicin indeholdt i hvidløg

Kalorier og næringsværdier af hvidløg

100 g hvidløg indeholder 41 kcal / 171 kj .

Desuden har vi for hver 100 g af dette produkt:

Vand 80 g
Kulhydrater 8, 4 g
Sukker 8, 4 g
Proteiner 0, 9 g
Fedt 0, 6 g
Kolesterol 0 g
Samlet fiber 3, 1 mg
Natrium 3 mg
Kalium 600 mg
Jern 1, 5 mg
Calcium 14 mg
Fosfor 63 mg
Vitamin B1 0, 14 mg
Vitamin B2 0, 02 mg
Vitamin B3 1, 30 mg
Vitamin A 5 μg
C-vitamin 5 mg

Hvidløg, allieret af

Tarm, immunsystem, kardiovaskulær system, åndedrætssystem

Brugen af hvidløg som et naturligt antibiotikum

Nysgerrige fakta om hvidløg

Det siges, at rå hvidløg efterlader den smag, som næste morgen ville sprede enhver samtalepartner. I virkeligheden er det i dette tilfælde som i mange andre livssituationer nødvendigt at vide, hvordan man kan stole på sin egen sans og ikke overstige.

Hvis det er rigtigt, at et stykke rå hvidløg taget hver dag og i lange perioder kan forårsage irritation i tarmvæggene og skade blodcellerne, kan moderat forbrug kun forbedre den generelle sundhedstilstand.

Måske undgår du at tage den dyrebare gylle før et møde eller et galant møde.

En opskrift på ærmet

Hvis du vil nyde sine fulde egenskaber, kan du forberede et afkog af hvidløg eller en simpel bruschetta . Dens indtrængende smag er forbedret i den såkaldte hvidløgssuppe, et første kursus typisk for Catalonien og Spanien, baseret på brød, koldt rød peber, æg.

Og hvis det er sandt, at enkelhed belønner, med en klassisk spaghetti hvidløg, olie og chili, kan du feste god humor og næringsprincipper. Kog vandet over høj varme, efter at have skæret hvidløgene i skiver. I et stort gryde glider et homogent slør af ekstra jomfru olivenolie, og i en lav varme steges hvidløgene i tynde skiver og hakket chili.

Når hvidløg har taget en afgørende gylden farve, bare salt den og sluk den. Udtræk, tilsæt en kvist hakket persille. Kog spaghetti al dente, dræne og kaste varmt. Medfølgende vine: Gavi DOC, Frascati "Secco" DOC, Leverano Bianco DOC.