Jordnøddeolie er en olie rig på vitaminer E med en stærk antioxidantkraft . Nyttig mod tør hud og skæl, det hjælper med at regulere kolesterolniveauer i blodet . Lad os finde ud af bedre.

Kendetegn for jordnøddeolie

Jordnøddeolie opnås ved at presse under tryk eller anvende opløsningsmidler og raffinere frøene fra Arachis hypogaea L- planten. Denne plante er fra legume familien og synes at være hjemmehørende i Sydamerika.

Sammensætningen af ​​jordnøddeolie svarer meget til sammensætningen af ​​klassisk olivenolie ; Faktisk indeholder den mere end en halv enumættet fedtsyre, som vi husker at være de fedtstoffer, der giver den højeste kvalitet til vegetabilsk olie, 18% mættet og 27% flerumættede.

Energiværdien af ​​jordnøddeolie er 900 kalorier pr. 100 gram. Olien indeholder ikke proteiner, kulhydrater og sukkerarter, der ekstraheres fra frøene, og der opnås kun lipiddelen. Den indeholder ikke gluten og kan derfor også bruges til at fodre ciliaci.

Opbevaring skal altid finde sted i tæt lukkede beholdere for at forhindre, at den kommer i kontakt med miljøet, væk fra lys og varmekilder.

Egenskaber og brug af jordnøddeolie

Dens organoleptiske egenskaber er gode og rangere det andet efter olivenolie; Den lidt mere delikate smag foretrækkes i tilberedningen af ​​slik og forskellige kager.

Røggunktet for jordnøddeolie 230 ° C i den raffinerede, ellers har den et røgpunkt ved 170 ° C. Denne egenskab gør det muligt at anvende det til stegning som et alternativ til olivenolie, selvom en alternativ anvendelse anbefales .

Jordnøddeolie indeholder en god dosis af E-vitamin, som er en fremragende antioxidant, og det bliver faktisk rancid mindre end andre vegetabilske olier. Indeholder vitamin K og mange tocopheroler (207 mg), hovedsageligt tocopherol gamma, der er forbundet med kardiovaskulær sundhed. Hvis du spiser 10 gram råolie (så lidt om en spiseskefuld) får vi 1, 9 mg E-vitamin svarende til 16% af RDA (anbefalet dagpenge). Anvendes som et supplement, det er en god tarmrensning, hjælper hormonel regulering og hvis den er udarbejdet som base for massageolie er den fremragende mod rygsmerter og forebyggelse af revmatisme.

Du kan også undersøge ejendomme og brug af jordnødder

Jordnøddeolie er nyttig til tør hud, eksem og ble udslæt for at blødgøre og lindre huden hos børn eller ældre. I tilfælde af skæl eller tynd hud bruges det til at lindre kløe og blødgøre flagerne (brug ikke hvis huden er stærkt rød eller betændt).

En anden vigtig effekt er, at det som olivenolie er at sænke dårlig kolesterol (LDL) i blodet.

Bredt anvendt i fødevareindustrien som en bestanddel af bageriprodukter, wienerbrød og andre produkter som mayonnaise.

Altid fra jordnødfrø du kan få ved at slibe "Jordnøddesmør", som er en meget nærende spredbar forbindelse typisk for amerikanske lande.

En opskrift i køkkenet

DIY vegansk majones:

100 gram sojamælk, en knivspids salt, 200 gram jordnøddeolie, en teskefuld citronsaft og en lille gurkemeie eller sennep for at give en fantasifuld smag og en dejlig gul farve.

Du har brug for en nedsænkning blender til at emulgere alt. Start med at placere alle ingredienserne bortset fra den olie, der tilføjes til ledningen langsomt og gradvist i den passende beholder, svarende til en stor plastmåler.

Jo mere olie tilsættes til beholderen, desto mere størkner stivelsen og bliver hård, så mængden afhænger også af den konsistens, der skal opnås. Det kan opbevares i et par dage i køleskabet og serveres til salater, til sandwicher eller ledsage retter af forskellige retter.