Chia frø, rig på calcium, C-vitamin og omega3, er nyttige til tarmens og nervesystemet. Egenskaber og næringsværdier.
Chia frø er små mørke frø fremstillet af en plante kaldet Salvia Hispanica, rig på mineralsalte, vitaminer og fedtsyrer . Lad os finde ud af bedre.
Chia frø har været kendt i årtusinder og anvendes i Central- og Sydamerika, hvor de høstes og stadig bruges som en vigtig fødevarebase i dag. Faktisk betyder det samme ord "chia" i aztec "styrke" og befolkningen i nogle dele af Mexico og Guatemala, hvor chia dyrkes, ved det godt.
Introduceret og markedsført relativt for nylig i Europa (2009) er deres berømmelse mere og mere spredt takket være de overraskende egenskaber : Frøene indeholder først og fremmest et højt indhold af calcium og andre mineraler, såsom selen, zink, magnesium, jern og kalium, men også vitamin C og omega3 og omega6 essentielle fedtsyrer.
Hovednæringsstoffer af chia frø
Disse små mørke frø er som set kendt for deres højt mineralindhold, især calcium. Faktisk indeholder de ca. 5 gange mere end mælk og går hånd i hånd for denne fremragende ejendom med sesamfrø.
Kalorierne indeholdt i chia frø er 486 kalorier pr. 100 g produkt.
Andre mineraler indgår i indholdslisten: jern, kalium, selen, zink, bor, molybdæn, magnesium. Ligesom hørfrø indeholder de essentielle fedtsyrer, omega3 og omega6 .
Vitaminer omfatter det overraskende vitamin C indhold, men også vitaminerne A, B6, B12, E og niacin, thiamin og riboflavin. Endelig repræsenterer de en vigtig kilde til naturlige antioxidanter og aminosyrer, der er essentielle for dannelsen af proteiner, såsom cystein, lysin, methionin.
Chia frø, som korn, er en rig kilde til vegetabilske proteiner: opdag de andre
Egenskaberne
Chia frø, i kraft af deres nærende egenskaber, udgør en vigtig energikilde for menneskekroppen. De udfører også en balanceringshandling på kroppen, udjævning af blodsukker, kolesterol og regulering af blodtrykket.
De har også afføringsegenskaber, så de spiller en gavnlig rolle i tarmens helbred og rensning, men det skal tages omsorg for ikke at overdrive det. De er satiating og nyttige for dem, der ønsker at tabe sig : netop fordi de er hydrofile frø, eller at de har evnen til at absorbere væsker, op til 10 gange deres vægt, foruden at give næringsstoffer og energi, giver de også en følelse af mæthed.
De forbedrer centralnervesystemet og er afgørende for at begrænse symptomerne på mange sygdomme og bakterielle infektioner. Endelig letter de fordøjelsen og beskytter væggens vægge.
Chia frø i køkkenet
Chia frø kan bruges og forbruges på forskellige måder:
- i yoghurt, i mælk og korn, sammen med müsli til morgenmad;
- til fremstilling af dej som brød, i focaccia, i salte tærter, både i form af frø og mel;
- at berige vegkødboller, såsom linser, kikærter eller spinatkugler;
- at berige salater med friske grøntsager, men også med quinoa, hirse, byg;
- som en gelatine eller fortykningsmiddel ; mindre kendt denne brug, bare blød frøene i et halvt glas vand i cirka en halv time, og du vil se en slags vegetabilsk gelatineform, meget alsidig i køkkenet, og som bringer bemærkelsesværdige fordele til fordøjelseskanalen; det kan f.eks. bruges som fortykningsmiddel i supper, saucer, desserter eller smoothies;
- de kan simpelthen tages rå, om en spiseske om dagen med et glas vand, som et naturligt supplement;
- de kan også tages i form af en infusion, der tidligere er let ristet sammen med andre krydderier eller energidrikke, blander en ske med frisk citronsaft og honning;
- endelig husk at de ikke indeholder gluten, og deres indtag er derfor også muligt for dem, der lider af cøliaki eller intolerance.
