Man undrer sig over, hvorfor et enkelt mineral kan være så afgørende for at hærde selv en forkølelse .
Den menneskelige krop er en kompleks organisme, der finjusteres af tusindvis af kemiske reaktioner : For at få dem til at ske, er der brug for mange molekyler, hvoraf mange stadig er lidt kendte.
Zink intervenerer i flere af disse rationer som et væsentligt element af enzymer eller "facilitators" af disse reaktioner, såvel som forstyrrer virkningen af nogle vira.
Zink og kulde mangel: hvordan og hvorfor
Det var først en intuition, der viste sig at være en videnskabeligt bevist virkelighed: Zink kan blokere viral replikation af rhinovirus (årsagen til ca. 50% af alle forkølelser) i næseslimhinden.
Det vil sige, at zink interfererer med "dobbeltarbejde" af kolde vira og forhindrer deres spredning i vores næse og dermed spærrer udviklingen af selve kulden.
Den første videnskabelige forskning om emnet ser ud til at dateres tilbage til 1974 med en artikel udgivet af Korant, Kauer og Butterworth i tidsskriftet Nature, hvori de illustrerede deres undersøgelse af zinkionernes evne til at inhibere rhinovirusreplikation.
Efterfølgende undersøgelser har også vist, at zink (i ionform) kan binde til ICAM-1-receptoren (punktet "kobling" af det kolde virus på nasale epithelceller) og således forhindre progression af den virale infektion i vores næse.
Det er derfor klart, at en mangel på zink fra dårlig indtagelse med ernæring kan reducere den beskyttende virkning på nasale slimhinder og dermed gøre dem mere sårbare overfor forkølelse .
I tilfælde af en nødsituation, der er zinkmangel og tilstedeværelsen af forkølelser, kan zinkbaserede kosttilskud være nyttige som "førstehjælp". De doser, der er undersøgt i øjeblikket, når op til 70 mg zink om dagen for voksne (ca. 10-15 mg for børn i skolebørn) uden nogen bivirkninger, men med en gennemsnitlig reduktion på 40% i koldens varighed.
Zink: Hvad er det?
Zink er et mineral, der er naturligt til stede i kroppen i højere mængder end andre sporstoffer, bortset fra jern. Inden for den menneskelige krop har den en afgørende rolle i absorptionen af vitaminer, i funktionen af flere hormoner, herunder insulin, kønshormoner og vækst.
Der er flere fødevarer rige på zink, der skal introduceres i vores kost for at undgå mangler.
De vigtigste er:
> Tørret frugt;
> frø: især græskar, solsikke, sesam;
> bælgfrugter;
> hvedekim;
> brygersgær
> fisk og kød;
> mælk og æg.
