Kamut er et korn, der ligner almindelig hvede i udseende, meget komplet fra et ernæringsmæssigt synspunkt, fordi det er rig på kulhydrater, proteiner og vitamin E.
Perfekt, hvis de spises hel for at forberede salat og andre opskrifter, er kamut også en mad egnet til sportsfolk. Lad os finde ud af, hvordan man forbereder hele kamut salater .
Sådan tilberedes integreret kamut
Vi har talt meget om dette rige og dyrebare korn, her er et par lette og appetitlige salatopskrifter baseret på fuldkornskamut .
Først og fremmest skal det påpeges, at kamut, der ikke er egnet til cøliaki, skal vaskes godt under koldt vand før madlavning. For en del af kornet tilsættes tre dele vand; i normal gryde koges den over medium-lav varme i ca. 60 minutter med et lille havsalt.
Halvdelen af det er nok i en trykkomfur. Hvis du lader et par timer gå i blød før brug, reduceres tilberedningstiden betydeligt.
Kamut salat, gule paprika og raket
Ingredienser til et par personer :
- 150 gram fuldkornskamut,
- en gul peber,
- en flok raket,
- sorte oliven skåret i ringe,
- nogle olieagtige frø til smag (hør frø, chia frø eller sort eller hvid sesamfrø),
- en porre skåret i tynde skiver.
Fremgangsmåde : Efter kogning af kamutkornene skal du forberede grøntsagerne, skære peberne i terninger og sautere dem i en non-stick stegepande med meget lidt olie sammen med porre og yndlingsoliefrøene. Når tilberedt - tilsæt eventuelt lidt vand - tilsæt salt, sluk for varmen og tilsæt de sorte oliven med skiver. I en dejlig stor skål sættes den varme kamut, den groft hakkede arugula, de sauterede grøntsager, et par spiseskefulde ekstra jomfru olivenolie og om nødvendigt sæson med salt.
Kamutpasta: er det et alternativ til coeliacs?
Forårs salat med fuldkorns kamut
Ingredienser til et par personer :
- 150 gram fuldkornskamut,
- en rød peber,
- et dusin af Taggiasca oliven uden sten,
- et par artiskok hjerter,
- fem kirsebær tomater,
- et par små courgetter med deres blomst, hvis du finder dem,
- en mozzarella skåret i terninger,
- nogle friske basilikum blade,
- et stykke knust hvidløg,
- et par spiseskefulde ekstra jomfru olivenolie,
- salt og peber til sæson.
Fremgangsmåde : kog kamut for den angivne tid; Ti minutter efter afslutningen af tilberedningen tilsættes de tynde skiverne grøntsager (courgetter, tærrede peberfrugter, kronisk hjerte skåret i meget tynde strimler); Dernæst dræne alt og tilsæt Pachino-tomaterne skåret i fire, tagiasche oliven, hvidløgsbrystet (husk da at fjerne det!), det friske basilikum forlader, mozzarella, olie, peber og salt. Bland alt og salt igen om nødvendigt.
Kamut-stil provencalsk salat
Ingredienser til et par personer :
- 150 gram fuldkorns kamuti,
- en kartoffel,
- en håndfuld short cut grønne bønner,
- en tyndt skåret løgløg,
- en blanding af parfumerede provencalske urter (timian, marjoram, salte, rosmarin, salvie, dragon)
- salt, peber og ekstra jomfru olivenolie.
Fremgangsmåde : Tilbered kamuten for den angivne tid, og tilsæt derefter de skåret kartofler og de rensede og skårne grønne bønner i stykker af et par centimeter. dræne alt, hæld i en skål og komplet med blandingen af hakkede urter og den finhakket løg. Sæt med olie, salt og peber, bland godt inden servering. For dem, der elsker feta og ikke veganer, kan du smuldre noget af denne ost over hver plade, når du serverer det, med et godt sprinkling af frisk sort peber.
