Savoy Kål: God og rig på kvalitet
Gå ikke glip af det på bordet: Kål eller kål indeholder kulhydrater, lipider, proteiner og er meget rig på vitamin A, C-vitamin og K. De kendte helbredende egenskaber i denne grøntsag er frem for alt analgetiske, antiinflammatoriske, decongestant og antiseptiske. Kaldsorterne betragtes som hellige af de antikke grækere. Der er mange forskellige sorter af kål: blandt de sene kan du vælge mellem Violaceo di Verona, Kålkålen Piacenza, Monrchen, mellem tidlige Savoykålprinsessen og hybrid Wirosa. Her er nogle enkle side opskrifter med kål, det sidste perfekte andet kursus for veganer og vegetarer.
Blødkål og sprøde kartofler
Ingredienser
> 1 kål;
> 3 eller 4 store kartofler;
> 2 skiver skal
> ekstra jomfru olivenolie, salt, peber.
forberedelse
Rengør og skær kålen i store stykker og sautér den i en gryde med lidt olie, de hakkede skaller, salt og peber i ca. ti minutter, og tilsæt lidt vand om nødvendigt.
I mellemtiden skære kartoflerne og sauté dem i en anden gryde med olie, sjaletter, salt og peber, hvilket gør dem brune i cirka ti minutter.
På dette tidspunkt, når kålen er blød og de sprøde kartofler, kombineres de to grøntsager i en enkelt gryde og koges over høj varme i 5 minutter og efterlader til smag.
Verzine stuvet med hvidløg
Ingredienser
> 1 kål;
> 2 fed hvidløg;
> ekstra jomfru olivenolie, salt, friskmalet sort peber
forberedelse
Efter rengøring af dem skal du skære kålen i tynde strimler og placere dem i en stor gryde med et par spiseskefulde olie og den knuste hvidløg.
Sautér over høj varme i 3/4 minutter, tilsæt salt og peber, sænk derefter varmen og kog i ca. 15 minutter, tilsæt et halvt glas vand og dækker.
Råkål i salat med cannellini bønner
Ingredienser
> 1 kål;
> vinaigrette (balsamicoeddike, ekstra jomfruolivenolie, salt, peber, sennep);
> 100 g kogte cannellini bønner;
> 1/2 hvidløg;
> græskar frø.
forberedelse
Rengør og skær kålen i meget tynde strimler; Tynd skive løget og lad det sive i vand i mindst en time; i en stor skål sætte kål, vinaigretteen - lavet ved at emulgere 4 spiseskefulde olie, et par saltpinde, friskmalet sort peber og et par spiseskefulde balsamicoeddike - løg, bønner og græskarfrø. Bland godt inden servering.
