Gør den vegetariske kost virkelig godt?

Vegetarere er i stigende grad i verden, og i modsætning til omnivorer er de ofte mere opmærksomme på deres velbefindende: Generelt ryger de ikke, de drikker ikke, og de er sjældent overvægtige. Men er det virkelig så enkelt og indlysende?

Indtil nu, som fremhævet af det videnskabelige tidsskrift Plos One, har forskellige undersøgelser vist, at vegetar er forbundet med en sund måde med en lav forekomst af problemer relateret til hypertension, kolesterol, diabetes, sten og visse typer af kræft. På trods af dette hører vi ofte og læser alt og modsat af alt om den vegetariske kost og denne type fødeorientering: er det godt og beskytter os mod visse sygdomme eller sammenføjer nye?

Her er et resumé af, hvad der i de seneste år er blevet rapporteret i studier og forskning.

Vegetar kost undersøgelser

Den østrigskundersøgte undersøgelse af Graz, den østrigske sundhedsundersøgelsesundersøgelse, gav anledning til en oprydning, der fremhævede, hvordan østrigske voksne, der forbruger en vegetarisk kost, er mindre sunde (hvad angår deres disposition for kræft, allergier og psykiske lidelser), har en lavere livskvalitet og endda brug for mere lægehjælp .

Men som forfatterne selv påpeger, er dette ikke en endelig og langsigtet undersøgelse: i stedet er det en statistisk undersøgelse - faktisk baseret på undersøgelse og analyse af interviews med mennesker - og ikke afgørende, et første skridt, der ønsker at understrege behovet at foretage yderligere dybdegående madundersøgelser i landet.

For dem, der ønsker at studere sagen yderligere, er en læsning af Umberto Veronesi Foundation Magazine yderligere præcisering.

En anden undersøgelse offentliggjort i Molecular Biology and Evolution hos Cornell Universitiy i New York tyder på, at efter en langsigtet vegetarisk kost kunne ændre humant DNA og gøre vegetarer mere modtagelige for hjertesygdomme og nogle kræftformer over tid.

Ifølge forskerne skyldes dette fænomen, at vegetarernes DNA gør dem mere modtagelige for mulig inflammation, da det stimulerer arachidonsyre, et stof forbundet med kræft og betændelse.

Vegetarer og sygdomme

På den anden side har Verdenssundhedsorganisationen (WHO) og Det Internationale Agentur for Kræftforskning (IARC), som det er blevet læst overalt, forklaret, at rødt kød er "sandsynligvis kræftfremkaldende for mennesker".

Og som portalen for vegetabilsk videnskab er tilbøjelig til at understrege, er placeringen af ​​Nutrition and Dietetics Academy og at " ordentligt planlagte vegetariske kostvaner, herunder helt vegetariske eller veganske kostvaner, er sunde, ernæringsmæssige tilstrækkelige og kan medføre sundhedsmæssige fordele i forebyggelse og behandling af nogle sygdomme. Disse kostvaner er egnede til alle stadier af livscyklusen, herunder graviditet, amning, den første og anden barndom, ungdomsårene, voksenalderen, for de ældre og for atleter . "

Så hvor er sandheden ? Afhængigt af det enkelte tilfælde, sundhedstilstanden, patologier, kan det konkluderes, at lige så ofte sker ret i midten, og den videnskabelige forskning fortsætter og går videre og benægter sig selv. Som det er klart, kan overdrivelser og radikale "for enhver pris" stillinger være skadelige for helbredet.