"Mensonges, régime Dukan et balivernes" blev skrevet af Apfeldorfer og Jean-Philippe Zermati og er redigeret af Odile jacob (i Italien vil vi se det for Rizzoli). Det er to ernæringseksperter, der bryder op med Dukan-diætet . Ikke en kritik fra intet, men på relevante data, som denne diæt har til fælles med alle dem, der er baseret på en radikal begrænsning af kulhydrater til fordel for et vigtigt proteinforbrug, der risikerer overbelastning af lever og nyrer.
Vi er ikke her for at se detaljeret i alle faser af Dukan-kosten (som er 3 + 1 = angrebsfasen, krydstogt, konsolidering + stabilisering). Vi ønsker at give dig en generel ide om kosten og frem for alt at udforske dens fordele, skader og kritik. Forsøger at forklare for os succes eller synke af en tilsyneladende utilgængelig kost.
Den Dukan kost: generelle beskrivelse
Kun proteinfødevarer er tilladt under angrebet. Der er ingen kvantitetsgrænser. Kun krydderier, aromaer, sennep, citronsaft, salt, balsamicoeddike bør bruges til krydderier. Den anden fase, kaldet cruising, varer indtil den rigtige vægt er nået; Til fødevarerne i den første fase tilsættes nogle grøntsager. Den tredje fase af konsolidering dækker en variabel tid, da den varer 10 dage for hvert kilo tabt. Du kan tilføje 2 skiver fuldkornsbrød, der skal indtages en gang om dagen. Frugt kan indføres, men i begrænsede mængder. En ekstra portion kulhydrater tillades to gange om ugen. Den fjerde fase er stabilisering og konsolidering.
Blandt de fødevarer, der er omfattet af kosten:
- Kød: stegt, eskaloper, kalvekød og oksekødfilet, oksekødfisk, rostbiff, kanin, hest;
- Fjerkræ: kylling (uden hud), kalkun, fasan, perlehøns;
- Skiver: Bresaola, Kalkunbryst, Kyllingebryst ;
- Fisk: snapper, havbrød, tunge, torsk, sardiner, tun, sværdfisk, laks, røget laks, havabbor, pighvar, rødmullet, ansjos, skaldyr, surimi;
- Æg: Kylling- eller vagtelæg;
- Mælkeprodukter: fedtfattige oste (mindre end 5% fedt), skummetmælk og fedtfattig yoghurt (0% fedt);
- Vegetabilske proteiner: tofu, seitan, sojamelk (2 glas om dagen), soja yoghurt (2 krukker om dagen).
Fødevarer forbudt af fødevaresystemet udformet af Dukan:
- Kød: oksekød ribben, oksekød entrecòte, alle stykker af lam og svin, gås, and,
- Kaldstykker: skinke, coppa, speck, pancetta, salami, mortadella;
- Fisk: sardiner, ansjos og tun i olie;
- Mejeriprodukter: Ældre, cremet oste, Mozzarella, Hele yoghurtmælk.
Dukan kost: succes, fordele eller skade
Overskuddet af proteiner kan give problemer med forstoppelse, også på grund af den drastiske passage til kosten . Hertil kommer, at hvis personen skal miste mange pund, bør den forlænges i lang tid (med øget risiko for udskillelsesorganer). Den skefuld havreklid, der er inkluderet i kosten, tjener til at undgå dette problem og favoriserer ifølge opfindelsen også følelsen af mæthed.
Langsigtede resultater? OBS: Reaktioner er ikke ens for alle. Der er dem der, når de har nået målet, fortsat følger vejledningen, favoriserer hele kulhydrater, undgår fedtstoffer, begrænser mængder, gør fysisk aktivitet og dem, der når de når den ønskede vægt, tror de ikke længere behøver at bekymre sig om noget.
Den mest oplagte kritik, der kan gøres om denne kost (men at der på tidspunktet for eksplosionen af mode meget få er flyttet) er, at programmet er for ubalanceret og derfor kan skabe mangler, og på grund af den massive forekomst af proteiner er træthed organerne ekskretorer, især nyrerne . For ikke at nævne blodets forsuringsproces .
Dokumentere, lytte til hinanden, forbinder ikke øjeblikkelige succeser med improviserede konsultationer. At lære de grundlæggende regler for god ernæring virker som den sandeste, mest gyldige og afgørende måde. Og disse 3 "v" findes i den forudsætning, at Dukan har kombineret med kosten: en mild, men konstant fysisk aktivitet : går hver dag i 20 minutter. Kroppens bevægelse stimulerer produktionen af endorfiner, kemiske mediatorer, der er ansvarlige for trivsel. Vi vidste det, ikke? Nej? Nu ja God bevidste opdagelser.
