Lime og citron vil sandsynligvis virke den umodne version af den anden, men det er ikke sådan.
Disse er to forskellige typer citrusfrugter med lidt forskellige egenskaber, anvendelser og egenskaber. Lad os sammenligne lime og citron sammen.
Kalk og citron, to citrusfrugter i sammenligning
Kalk og citron tilhører den samme botaniske familie, nemlig den af Rutaceae .
Citron ( Citrus limon ) angiver både frugt og plante, mens træet, der har lime som frugt, kaldes en lime ( Citrus aurantifolia ), den eneste citrusfrugt, der vokser i tropisk klima (og i Egypten). Med hensyn til høstperioden høstes citronerne, når de er modne, mens kalken stadig er grøn, da de er meget mere saftige.
Sammenligning mellem kalk og citron:
> Frugt: begge har en oval form, men citronen er større i gennemsnit. Med hensyn til farven er citronen gul, mens kalken - som vi ved det - har en grøn hud (i virkeligheden hvis den bliver moden på træet bliver den gul-orange)
> En citido : Kalkpulpen indeholder mere af det (op til 6%), hvilket gør det meget hårdere og mere duftende end citronen
> C-vitamin : er større i citronen, som indeholder ca. 53 milligram pr. 100 gram sammenlignet med kalk, som indeholder ca. 29 milligram pr. 100 gram
> A-vitamin: Kalk indeholder mere end det dobbelte af citronen (50 internationale enheder mod 22).
> Ernæringsmæssige værdier: De er meget ens, mellem citron og lime, bortset fra de betydelige forskelle i vitamin C, A og citronsyre, giver begge ca. 30 kalorier og ca. 3 gram fibre pr. 100 gram.
> Brug i køkkenet : citron og lime er sjældent forbrugt som frisk frugt, men begge er meget udbredt i køkkenet for at smag fiskebaserede andet kurser, friske frugtsalater, syltetøj og syltetøj, frugtsaft. Limejuice bruges også til at forberede berømte cocktails, såsom Daiquiri, mens citronskallet Limoncello- likør er lavet, typisk for Campania.
> Andre anvendelser: Citronsaft og limejuice kan bruges til hygiejne og hudpleje . Kalk og citron letter fordøjelsen ved at øge udskillelsen af mavesaft, takket være tilstedeværelsen af citronsyre.
Kalk og citron, to citrusfrugter sammenlignet: Kalk kort
Lime ( Citrus aurantifolia ) er en art indfødt til Asien . Det er et uregelmæssigt formet træ (op til 3-5 meter højt) med tornede grene, ovale blade, afrundet ved bunden og spidser til toppen, lysegrøn. Blomsterne har fra to til syv små hvide og parfumerede blomster, der produceres i forskellige perioder af året.
Frugterne er lidt ovale, grønne eller gulgrønne, selv om nogle sorter har gule frugter, når de er modne; pulpen er sur og huden er tynd og rig på æteriske olier.
Kalk og citron, to belægninger sammenlignet: citron kort
Citron ( Citrus Limon ) er indfødt til Indien og Indokina . Ifølge nogle undersøgelser blev citronplanten født af en meget gammel hybrid af cedertræ og pomelo, men i århundreder har citron været en selvstændig art. Ifølge andre forskere ville det være en naturlig hybrid mellem cedertræer ( Citrus medica ) og lime ( Citrus aurantifolia ).
Citrontræet er op til 6 meter højt, mørkegrønne blade over og lettere nedenfor. Blomsterne, meget duftende, er ensomme eller parvis, og i gunstige vejrforhold produceres næsten hele året rundt . Frugterne er ovale eller aflange, med spidse apexer: Normalt er skrællen gul og tyk, men der er varierede sorter af grøn eller hvid.
Citron er en art der blomstrer flere gange om et år : de vigtigste blomstrer er i foråret, med produktion af vinter citroner, og i september, hvorfra den såkaldte verdelli (citroner der modner i den følgende sommer) henter. I modsætning til andre citrusfrugter kan citroner også modnes, når de er fjernet fra planten .
