I år er der ingen strandferie, men en smuk fest for de rigtige fødevarer, og jeg brænder som om jeg var i Caribien. Det ville være rart, ikke?
I stedet er det ikke helt sådan. Melanin er ansvarlig for vores solbrændthed, som vores krop producerer som forsvar. Melanin er et pigment eller et beskyttende stof, som forsvarer celler mod skadelige virkninger af ultraviolette stråler ; fungerer som et filter, der afviser stråling, der er sundhedsfarligt.
Hvad kan vi gøre for at producere mere melanin? Udsæt os til solen med forsigtighed og følg den rigtige kost og forbered os fra en til to måneder før ferien.
Fremstil mere melanin med den rigtige ernæring: hvordan det virker
Produktionen af melanin er genetisk bestemt i hver enkelt af os: De med mørke hudarter (og normalt selv øjne og mørkt hår) producerer meget mere melanin end dem med fair complexions, som normalt bliver røde i solen uden at have meget solbrændthed.
Det er dog altid solens eksponering, der stimulerer vores hudceller til at producere mere melanin. Melaninproduktion sker ved melanocytter, celler der udgør basallaget af vores epidermis. Melanocytterne akkumulerer melaninet produceret i granuler kaldet melanosomer, som kommer frem i de mest overfladiske lag af huden for at give tanfarven .
Melaninsyntese inden for melanocytter er et komplekst fænomen, som vi ikke vil analysere i detaljer.
Det er tilstrækkeligt at sige at tyrosin er nødvendigt for at producere melanin, en aminosyre, som vores krop producerer (undtagen for genetiske sygdomme som phenylketonuri) fra phenylalanin .
Phenylalanin er derimod en essentiel aminosyre, som vores krop ikke er i stand til at producere alene, men som er taget gennem mad. Og her kommer mad i spil.
Fremstil mere melanin med den rigtige ernæring: hvad skal man spise
Vi har netop opdaget, hvad ernæring har at gøre med produktion af melanin, og hvad er de vigtigste stoffer: tyrosin og phenylalanin aminosyrer .
Vi har ikke engang nævnt beta-caroten - som altid er inkluderet i kategorien af kosttilskud og fødevarer, der fremmer garvning - og der er en grund: beta-caroten eller vitamin A, bestemmer dannelsen af farvede pigmenter på huden, som hjælper med at intensivere solbrunet producerede takket være melanin.
Det er en behagelig kromatisk effekt, der ikke har noget at gøre med den ægte beskyttelse, der ydes af melanin.
For at producere mere melanin er det derfor nødvendigt at "lagre" tyrosin og phenylalanin sammen med mad. Derfor - medmindre du lider af phenylketonuri - her er hvad du spiser hovedsageligt, for en perfekt solbrun:
> Hovedtyper af tyrosin : soja, æggehvider, tørrede spirulinaalger, parmesan, saltfisk og skaldyr, oste, goa bønner;
> Hovedkilderne til phenylalanin er proteinfødevarer som kød, fisk, æg, bælgfrugter, mandler og valnødder og fuldfoder; her er dem der indeholder mest: æggehvide, sojaprotein, spirulinaalger, tørrefisk, parmesan, sojamel, tørret gær, græskarfrø, tørret persille, lupiner, kalvekød og lam, jordnødder.
Salater med fisk eller æg, eller med bælgfrugter eller soja og græskar frø til veganer vil være fint. Og hvis du vil have "den ekstra farvefarve", tilføje gulerødder og abrikoser .
