Afkogningen af ​​spidskommen er et præparat af urtete, der er lavet ved hjælp af bare spidskommen.

Spidskommen hedder også Comino og dets videnskabelige navn er Cuminum cyminum, der tilhører den botaniske familie af Umbrellifera som gulerod, fennikel og anis.

Kummen vokser spontant i Italien, især i landene mellem Alperne og Apenninerne, og i hele Europa er det meget almindeligt, og Middelhavsområdet er dets vugge.

Smagen og lugten af ​​spidskommen er intens og bruges som krydderi i køkkenet og som et naturligt middel siden oldtiden .

Dens egenskaber gives hovedsageligt af den rigdom af æteriske olier, den indeholder, og af andre aktive ingredienser, der er til stede i frøet, såsom flavonoider, tanniner, terpener og slimhinder.

Læs også Cumin olie, egenskaber og fordele >>

Brug af spidskommen

I virkeligheden anvendes spidskommen som tørret frugt svarende til frø, der opsamles og opbevares præcist for at forberede urtete eller endda naturlige midler i pulverform.

Disse tørrede frugter er grundlaget for forberedelsen af ​​afkogningen af ​​spidskommen, som giver mulighed for afkogning af tørrede frugter i kogende vand.

Hvordan man laver afkogning af spidskommen

For at forberede afkogning af spidskommen tjener det fra 1, 5 gram til 2 gram tørrede frugter af spidskommen, der svarer til 1 eller 2 teskefulde. Separat lægger vi 200 ml vand i en kasserolle på komfuret, og når det kommer til kog, tilføjer vi vores tørrede cuminfrugter. Vi fortsætter med at koge i endnu 5 eller 8 minutter over medium varme, så sluk for varmen og dækk alt med et låg.

Vi venter yderligere 8 minutter, så varmt vandet ekstraherer alle de aktive ingredienser, og så filtrerer vi afkogningen.

Vi vil være i stand til at sødes denne afkogning af spidskommen med et naturligt sødestof som honning, rørsukker, kornmalt, ahorn, melasse eller lignende. Absolut undgå det raffinerede hvidt sukker og i hvert fald at drikke det naturlige afkog er altid det bedste valg, da smagen er fremragende selv uden sødning.

Navnet decotto betyder præcist kogt to gange i virkeligheden i dette ekstraktionspræparat, vores spidskommen forbliver i udtræk både på ilden og efter en slukket ild, så vi får en komplet udvinding af alle de aktive ingredienser, der er til stede i spidskommen.

Egenskaber ved afkogning af spidskommen

Afkogningen af ​​spidskommen er særlig nyttig til regulering af tarm og beroligende fordøjelsesproblemer. Faktisk er det et glimrende carminativ, som hjælper med at eliminere tarmgas ved at reducere problemerne med flatulens, hævelse og mavesmerter.

Fordøjelsesaktiviteten er bestemt den mest kendte og bruges så meget, at dette afkok anbefales efter måltider for at fordøje bedre og holde sig i form. Spidskommen stimulerer endda udskillelsen af ​​pankreas enzymer og hjælper assimilering af fødevarer.

Det er også en antispasmodic, der modvirker krampeproblemer i maven og muliggør bedre afslapning af bukets indre muskler. Faktisk har spidskommen også beroligende egenskaber og virker på nervesystemet, der hjælper med at genoprette ro og ro i individet, startende fra indersiden.

Endelig er det emmenagogue og galactogogues, der netop tjener til at stimulere mælkeproduktionen til ammende kvinder. På samme måde som fennikelfrø giver cumin også mulighed for at producere den rigtige mængde mælk til den nyfødte.