Farvefodring

Den naturlige farve af fødevarer spiller en vigtig rolle for at opretholde sundhed og reducere risikoen for kræft.

Faktisk har det vist sig, at antioxidanter, som regelmæssigt findes i frugt og grønsager, reducerer risikoen for kræft; Beta-caroten og lycopen beskytter celler mod skade.

American Cancer Society påpeger i denne henseende, at der ikke er nogen mad eller stof, som helt kan beskytte os mod sygdom, men for bedre forebyggelse bør vi tage fem portioner frugt og grøntsager om dagen, præget af rød, gul-orange pigmentering, grøn, blå-lilla og hvid.

RØD

Røde frugter og grøntsager og grøntsager skiller sig ud for deres antioxidantegenskaber og deres evne til at forebygge kræft og hjerte-kar-sygdomme. Lycopen, der er indeholdt, især i tomater og vandmelon, bekæmper bryst- og ovarie tumorer hos kvinder og prostatatumorer hos mennesker.

Anthocyaniner og carotenoider, hvoraf jordbær, kirsebær og røde appelsiner er særligt rige, er en fremragende adjuvans til behandling af blodkarforstyrrelser og / eller kapillær sårbarhed.

Røde fødevarer er rigere i C-vitamin, fremmer kollagenproduktion, holder blodårene mere intakte, stimulerer immunforsvar og helbreder sår . C-vitamin er også ansvarlig for absorptionen af jern indeholdt i frugt og grøntsager.

ORANGE

Som rød mad hjælper appelsin-gule frugter og grøntsager med at forhindre tumorer, kardiovaskulære sygdomme og cellulær aldring, og øger også syn.

Hemmeligheden er flavonoider, som primært virker på mave-tarmniveauet og neutraliserer dannelsen af frie radikaler. Også det høje indhold af beta-caroten beskytter kroppen mod skade på grund af tilstedeværelsen af frie radikaler. Desuden absorberes det med fedt uden risiko for overdosering, som det i stedet kan ske ved en overdreven brug af kosttilskud. Betakaroten har også en stærk pro vitamin og antioxidant virkning og er en forstadie til vitamin A, hvilket er vigtigt for vækst, reproduktion, vedligeholdelse af væv og immunfunktioner. Peberfrugter, citroner og appelsiner, især rige på C-vitamin, har en høj antioxidantfunktion og bidrager til produktionen af collagen. Endelig spiller anthocyaninerne indeholdt i disse fødevarer (især appelsiner) en antiinflammatorisk, antitumor og antikoagulerende virkning.

For chromoterapi er orangen en "varm" farve og er resultatet af kombinationen af røde og gule stråler: at være halvvejs mellem disse to farver, den har en opvarmning, jubel og energetiske handlinger og i kosten hjælper med til bedre at assimilere mad og til at løse fordøjelsesproblemer, mens gul er en "varm" type energi, men den er lysere end rød: det er den rigtige farve til at hjælpe fordøjelsen, fordi den stimulerer produktionen af mavesaft og renser tarmene, reducerer abdominal hævelse.

GRØN

Chlorophyll, der er ansvarlig for den grønne farve af frugt og grøntsager, har en kraftig antioxidanthandling, mens karotenoiderne indeholdt i disse fødevarer hjælper kroppen med at forsvare sig og forhindre koronar sygdomme mange typer kræft; Desuden er de ansvarlige for synet og udviklingen af epithelceller. Disse fødevarer er især rige på magnesium, et meget vigtigt mineral: det fremmer metabolisme af kulhydrater og proteiner, stimulerer absorptionen af calcium, fosfor, natrium og kalium, regulerer blodtrykstryk og impulsoverførsel nervøs. Grønne bladgrøntsager er en stor kilde til folsyre og folat, som er egnet til forebyggelse af aterosklerose, når det drejer sig om nyfødte, om risikoen for ufuldstændig lukning af rygsøjlen under graviditeten. Broccoli, persille, spinat og kiwi er meget rige på C-vitamin: derfor favoriserer de absorption af jern indeholdt i frugt og grøntsager, har antioxidantegenskaber og hjælper med at forhindre kardiovaskulære, neurologiske og kræftsygdomme.

Til farvebehandling er grøn i midten mellem kolde og varme farver og spiller derfor en balanceringsfunktion: det er naturens farve, et symbol på fornyelse, balance, håb.

I kosten anbefales det til dem, der har tendens til at spise for hurtigt, da det hjælper med at bremse ned under måltiderne.

Blåviolet

Lilla blå fødevarer, ud over at beskytte syn (især blåbær) og forebygge kardiovaskulær hepatologi, bidrager til en korrekt urinfunktion (især bær). Anthocyaniner spiller en vigtig antioxidantvirkning og forsvarer kroppen mod sygdomme som følge af dårlig blodcirkulation, beskyttelse af kapillærerne; forebygge aterosklerose forårsaget af høje kolesteroltal og hæmme blodpladeaggregering. Currants og radicchio, udover antioxidant egenskaber på grund af tilstedeværelsen af vitamin C, er involveret i dannelsen af carnitin og kollagen. Radicchio indeholder også beta-carotenprecursoren af A-vitamin og såvel som figner, vinmarker, brombær og blommer, kalium, som beskytter knoglevævet og bekæmper kardiovaskulære sygdomme og hypertension. Aubergine er på den anden side rig på magnesium, med den fordel at have meget få kalorier. Endelig er violetblå frugter og grøntsager rig på fibre og carotenoider, aktive mod neuro-degenerative patologier og hudens aldring.

For farveterapi er blå farven af ro, uendelighed, fred, følelsesmæssig sindsro og harmoni. I modsætning til rødt har det markeret beroligende egenskaber og er meget nyttigt til dæmpning af sult, mens lilla farve " kold ", er en farve, der passer til dem, der går på en kost, fordi det beroliger sultens følelse: lilla fødevarer (bær, auberginer osv.) er rige på antioxidanter.

hVID

Hvide frugter og grøntsager styrker knogler og lunger. Quercetin indeholdt i disse fødevarer, er en kraftig antioxidant, der forsvarer kroppen fra risikoen for tumorer. Rig på vitaminer, fibre, kalium og andre mineralsalte indeholder de også isothiocyanater, et fremragende forebyggende værktøj mod cellulær aldring. Hvidløg, løg og porrer indeholder også allilsulfid, hvilket gør blodet mere flydende og mindre tilbøjelig til dannelse af thrombus. Selen (hovedsageligt til stede i svampe) hjælper med at forhindre hypertension og anæmi.

Til farvebehandling er hvid symbolet på renhed og fred: i kosten hjælper hvide fødevarer (mælk og ris) med at rense kroppen. Lad os dog ikke glemme sort, en farve elsket af oprørske ånder og af dem, der vil være hovedpersoner. Sort stimulerer eros, skaber mysterium og øger risikosansen, ikke kun i fødevarer (fx chokolade), men også når det bruges til at indstille bordet. Det har en stærk erotisk værdi, selvom symbolsk sort er den farve, der absorberer og ophæver energi.

Kort sagt lærer vi at sætte pris på farver og lære vores børn at nyde madens farve og ikke kun legetøj: det er en vanskelig opgave, som vi skal dele for den rigtige vækst i kommende generationer ...

Vi husker altid, at selv ved bordet "øjet ønsker sin del"!