Agurker: 3 forfriskende opskrifter

Mange vokser ofte i haven, men vi ved ikke altid, hvordan de skal håndtere dem, eller hvordan man laver mad og forbereder dem.

Vi taler om agurker, alsidige og vandrige grøntsager, der er fremragende til at gøre afgifte og fugtgivende centrifuger, mange elsker dem; men hvis de for andre mennesker kan være lidt ufordøjelige, kan man prøve den gamle bedstemors trick til at afskære hætten på en af de to toppe og gnide den på den resterende del i nogle få sekunder, hvorefter den hvide væske slipper ud.

Kulinariske legender til side, her er 3 lækre og forfriskende agurkebaserede opskrifter, hvad der kræves for at hydrere kroppen uden at veje den ned og give den den reserve af mineralsalte, som varmen tager væk fra den.

Klassisk græsk tzatziki

Ingredienser til to / tre personer :> En krukke fuld græsk yoghurt (eller fedtfri, hvis du foretrækker at være endnu lettere, alligevel er det så godt!), > En fint revet mellemstore agurk, > 4 eller 5 fed hvidløg finhakket fint, > saften af en halv citron, > ekstra jomfruoliven, > havsalt.

Fremgangsmåde : rist agurk i en skål, tilsæt derefter den græske yoghurt og fint hakket hvidløg; Tilsæt derefter et par spiseskefulde olie, citronen og saltet emulgeret sammen. Bland alt godt og lad det koge i et par timer i køleskabet, før der serveres dekoreret med friske mynteblade.

Agurker blandt de 15 mest forfriskende fødevarer mod varmen: opdag de andre

Sejlbåde af agurk, ged og kirsebærtomater

Ingredienser til to personer:

> 2 mellemstore agurker,

> 1 pak soft spread geitost,

> 5 eller 6 kirsebærtomater,

> friskmalet sort peber,

> græsplæner,

> ekstra jomfru olivenolie

Fremgangsmåde : Rengør og skræl agurkerne og skær dem i runde skiver ca. en centimeter i højden; Sæt derefter gedeost i en sac-à-poche og læg dem på hver stykke agurk. Skær Pachino i skiver, hver skive, der svarer til sejl af en båd, vil blive indsat i osten. Drys med friskmalet sort peber, et lag ekstra jomfru olivenolie og frisk brik.

Gulerod, agurk og æblesalat

Ingredienser til 3 personer :

> et par agurker,

> 3/4 gulerødder,

> et par gyldne æbler,

> frisk mynte

> ekstra jomfru olivenolie,

> æbleeddike,

> sesamfrø,

> salt og peber

Fremgangsmåde : Rens og skræl æbler, agurker og gulerødder godt. Skær dem alle i meget tynde strimler, mere eller mindre lige store. Hæld i en stor skål og sæson med en vinaigrette bestående af ekstra jomfruolie, æbleeddike, salt, peber, mynte og nogle sesamfrø.