Udøvelsen af at drikke grøntsagssaft er til stede i hygiejniske filosofi, i afgiftningsteknikker, i naturlig ernæring generelt og især i rå mad, i teorien for at opretholde den rigtige pH ved at vælge alkaliske fødevarer og endelig inden for naturlige kurer som f.eks. i naturopati.
Forberedelsen af frisk juice og deres indtagelse anbefales til mindst 0, 5 liter om dagen . Denne mængde er angivet af Norman Walker, pioner for rå mad og eksperimenter af planteekstrakter.
I slutningen af 1900'erne arbejdede og brugte Norman disse juice til at forbedre sundhedstilstanden og løse forskellige lidelser og sygdomme, hvilket gav fremragende resultater på de behandlede personer.
Hvilken grøntsag skal du vælge at lave juice
De mest almindelige grøntsager og grøntsager, vi har i vores køkkener, er de samme som dem, der tjener os som ingredienser til vores saft.
Grøntsager, hvor den anvendelige del er frugt : tomat, peber, aubergine, agurk, courgette, græskar.
Nyttige grøntsager til saft udtaget fra bladet : chard, spinat, salat, raket, radicchio, forskellige kål.
Grøntsager, som vi samler den del af stamme eller rod : rødbeder, radise, daikon, selleri, fennikel, sedanorapa, gulerod, porre, løg.
Her er 3 frugt- og grøntsagsekstrakter til din krop
Sådan tilberedes grøntsagsjuice
Der er mange måder at få vegetabilsk juice på. På markedet finder vi færdige grøntsagssaft, hvor sædvanligvis pasteuriseringen eller steriliseringen af produktet reducerer tilstedeværelsen af nutraceutiske stoffer og dermed også de positive egenskaber af saften.
Hvis vi forbereder en saft derhjemme, vil den være frisk og fuld af alle de stoffer, der er så vigtige i grøntsager som vitaminer, mineraler og fytosubstanser .
Først og fremmest er det nødvendigt at finde friske grøntsager og helst fra økologisk landbrug. Udgangsmaterialet skal være yderst frisk og sund. Fremragende planteprodukter høstet og dyrket på en DIY måde på altanhavehaven eller i din egen familiehave.
Valg af sæsonbetonede grøntsager er at foretrække, fordi det giver dig mulighed for at minimere risikoen for pesticider eller kemiske rester og i modsætning til grøntsager dyrket uden for deres naturlige sæson.
Grøntsagerne, efter at have været rengjort og vasket, bruges til at opnå frisk juice. Denne saft skal indtages straks, på det tidspunkt. Faktisk er opbevaring ikke tilladt . Selv om det skete i køleskabet og i en lukket flaske, er det ikke angivet præcist, fordi det stadig vil miste værdifulde næringsstoffer og gavnlige stoffer til saften, såsom vitamin C , vitamin E og vitamin A.
Endvidere foregår oxidationsprocessen, når saften kommer i kontakt med luften, der forårsager transformationen af stofferne og det deraf følgende tab af deres fordele.
Værktøj til fremstilling af grøntsagssaft
De tre mest anvendte instrumenter er blenderen (glas eller nedsænkning), centrifugen og ekstraktoren .
- Blenderen skal være kraftig nok til at kunne hakke læderagtige grøntsager som rødderne, og det er ikke altid muligt. Du skal også tilføje en væske, såsom vand, mælk eller vegetabilsk mælk for bedre at blande grøntsager. Du vil få en langstrakt saft og øge stoffer i den tilsatte væske. Det forbliver imidlertid en hurtig, nem og økonomisk metode.
- Centrifugen er et husholdningsapparat opfundet for at producere saft. Gennem en kurv, der roterer med høj hastighed og takket være centrifugalkraften, lykkes det at lade den juice, der strømmer ind i beholderen under filteret, komme ud af grøntsagscellerne. Den opnåede centrifugerede juice er 100% grøntsag uden tilsætning af væsker, selvom nogle stoffer stadig kan være gået tabt under centrifugering på grund af friktion og overophedning af det bevægende apparat. Rigtig hurtig metode, lidt dyrere værktøj og gennemsnitlig effektivitet. En ulempe er rengøringen af de indvendige gear, som varierer alt efter mærker og modeller.
- Extraktoren er et sofistikeret apparat, der er specielt designet til at ekstrahere frugt og grøntsagssaft med maksimal effektivitet. Det virker med en cochlea, der knuser grøntsagen for at få sin saft. Udvindingseffektiviteten er blandt de bedste nogensinde, den er tavs og nem at rengøre. Bevægelsens hastighed er meget lav, og det tillader ikke at miste stoffer og aktive ingredienser. Sikkert er ulempen ved apparatets pris, og det skal vurderes i henhold til hyppigheden af brug i familien.
Typer af saft
Der er mange grøntsagsjuice, og afhængigt af startgrønsagen og kombinationerne kan vi få energi til at friske juice, afgiftning, vitaminer og mere generelt hjælper de velvære af specifikke apparater (for eksempel fordøjelsessystemet) eller som roer eller støtter hele organismen.
- Energizers: med spinat og grønne æbler eller asparges, selleri og gulerødder.
- Vitamin: med rødbeder og pærer eller courgette, tomat og basilikum.
- Afgiftning: med selleri, fennikel og æble eller rødkål og æble.
Fordele og ulemper ved grøntsagssaft
Som vi har set, har enhver udvindingsmetode med blender, centrifuge eller ekstraktor sine fordele og ulemper. Den bedste metode til at opretholde alle egenskaber, have maksimal effektivitet og opnå alle fordelene ved frisk juice er bestemt udvindingsanordningen, men det er også den dyreste økonomisk.
Hvis brugen af grøntsagsjuice bliver en del af spisevanerne i hele familien, vil denne udgift også være bæredygtig for trivsel for alle komponenterne.
Pro af grøntsagsjuice er indtagelsen af store mængder mineralsalte og vitaminer, antioxidanter og phytonutrienter og alle disse nutraceutiske eller aktive virkemidler, der kan beskytte og behandle kroppen ud over at fodre det på en sund måde og afbalanceret.
En tæller af grøntsagsjuice er muligheden for at tro, at når du har drukket saftene, er det ikke nødvendigt at spise rå eller kogte grøntsager. Det skal bemærkes, at en del af fiberen er fraværende fra vegetabilsk juice .
Det er vigtigt at tage fiber i de rigtige mængder : Faktisk, mens det på den ene side tjener kroppen til at rense og afgifte, på den anden side kan for meget fiber give problemer, og vi skal især være opmærksomme på voksende børn, som stadig har umodne fordøjelseskanaler.
Saften er lettere at forbruge end rå eller kogte grøntsager, men bør ikke være en erstatning for solide plantefødevarer, snarere ud over de daglige spisevaner.
