Det er ikke en af ​​de mest kendte citrusfrugter, men i Italien er Calabria en vigtig producent . Lad os tale om bergamot, en usædvanlig citrusfrugt, der ikke er til stede på vores borde.

Det er sjældent spist som sådan, oftere end ikke aromaen i form af saft er værdsat. Hvem ved ikke Earl Grey Tea ? Her gives den umiskendelige smag præcist af bergamot.

Vi spiser, drikker og gør godt, bergamot, takket være dets rensende egenskaber og støtte til sænkning af kolesterol.

Bergamot bruges ofte også i parfume, for sin friske duft, der kan ophøje buket blomsterperfumer, især rosen.

Vi plejede at spise bergamot. Men hvordan spiser du? Lad os finde ud af sammen ...

Læs også Sådan vokser bergamot >>

Bergamot: frugt, juice, æterisk olie

Bergamotens frugt, grøn, rynket, pæreformet, har en bitter smag, der er meget behagelig eller meget lille uden mellemgrund. Af denne grund bliver bergamot ofte ikke spist som det er, men kiler eller saft bruges i køkkenet til at skabe friske og aromatiske retter.

Oftere bruges bergamot æterisk olie i køkkenet til at smag og forbedre frugtagtig smag, såvel som til dens afslappende antidepressivitet, men også antibakterielle egenskaber (det vil være fint at skabe naturlige duftstoffer til husholdningsbrug).

Bergamot: hvordan man spiser?

Rig på sunde egenskaber og med virkninger, som de siger i dag, nutraceuticals, er bergamot også spist .

I køkkenet er bergamot særligt værdsat, da det er i stand til at forbedre smagen af ​​de retter, hvori den er fundet.

Her er nogle praktiske eksempler på hvordan man kan spise bergamot :

> Frisk, i små stykker, i salater eller i frugtsalater;

> Skrællen bruges til at garnere og smag fiskeforretter, vegetariske første kurser, hovedretter og desserter ;

> drik som en saft til at forberede fantasifulde cocktails ;

> dens saft tilsættes til appelsinsaften for at give dem en mere "frisk" og aromatisk smag;

> dens saft er vant til at forberede en usædvanlig vinaigrette til at klæde salater ;

> i form af syltetøj, endnu bedre, hvis det gøres hjemme

> i risotto : den er tilberedt som en traditionel risotto, men hvis skræl bliver brugt , vil frugten derfor være økologisk (at blive revet på den færdige skål) og bergamotjuice (i den indledende fase, at skåle riset inden tilsætning af bouillon )

> i desserter bruges den til at tilberede lækre frugtagtig og frisk desserter og cremer.