Plommen er en frugt fra Prunus Domestina planten og tilhører Rosaceae familien.

Plumfrugten er stor, når et æg med en lidt langstrakt eller mere afrundet form afhængig af blommens sorter.

Frugten modner fra juni til september og varierer altid afhængigt af typen af ​​blommer - nogle er mere prækøse og andre er senere.

Der er faktisk mange forskellige sorter af blommer, der afviger både i smag og i farven på papirmassen og skræl, for at skifte fra grønt til gult, fra orange til rødt, fra blå til purpur.

Smagen af ​​gule blommer er sædvanligvis sur og saftig, mens de røde er meget sødere ; Grøntene er også velsmagende og søde, mens de violette har en mere passende smag til dåseberedning, da de er gode til at lave mad og opretholde deres konsistens.

Brug af svesker

Plommer findes på markedet, både friske og tørrede, der normalt hedder blommer, når vi taler om friske frugter og blommer, når de tørres.

Plumsene er spist naturligt som enhver anden frugt og bortset fra den indre kerne er resten alle spiselige, herunder huden der indeholder mange gavnlige stoffer som pigmenter. Plommer er fremragende til frugtsalater, smoothies og friske juiceekstrakter.

Plumerne forvandles derefter i køkkenet til at forberede syltetøj, kompotter, sirupper, gelé og selvfølgelig også tørret som svesker.

Plumsammensætning

Sammensætningen af ​​blommer er anderledes end blommerne netop fordi sidstnævnte har mistet næsten alt deres vand efter tørring, og derfor er alle stoffer mere koncentreret i de tørrede blommer.

Friske blommer har et kalorieindtag på mellem 30 og 45 kilokalorier pr. 100 gram frugt. Mens de tørrede svesker nå 220 kilokalorier pr. 100 gram.

I tørrede svesker, hvor alt er mere koncentreret, har vi mange flere fibre, let assimilerbare sukkerarter, vitaminer (A, C, E og K) og mineraler som kalium, calcium, fosfor, magnesium, jern og zink.

Desuden er aminosyredelen rigtig rig og ser tyrosin, methionin, leucin, lysin, cystein, phenylalanin, histidin og gluttaminsyre og asparaginsyrer.

Blandt sorterne af blommer har vi også forskelle i sammensætningen og som også bestemmer frugtens forskellige smag og tekstur.

For eksempel er de røde blommer rigere i sukkerarter omkring 10, 5 g, mens de gule blommer har en lavere sukkertilstedeværelse, som er omkring 7 gr.

Disse forskelle i næringsstoffer påvirker både smag og også de samme gavnlige egenskaber .

Egenskaber af blommer

Plommer eller blommer er frugter rig på antioxidanter, der tjener til at holde os unge takket være deres anti-aging power.

Antioxidanter er faktisk stoffer, der modvirker de frie radikaler, der findes i vores krop, og som er direkte ansvarlige for cellulær aldring.

Især røde og blå svesker er rige på anthocyaniner, der udover at bekæmpe frie radikaler også har anticanceregenskaber.

Blommerne af denne farve er derfor bedre at give en beskyttende virkning, da der ud over at forhindre visse former for kræft også har en antiseptisk virkning, som hjælper med at holde andre sygdomme af bakteriel eller viral oprindelse væk.

De gule eller grønne blommer er i stedet forskellig, fordi de er lidt mindre rige på sukker end de røde, og derfor er deres kalorieindtag lavere: 35 kcal pr. 100 gram.

Hvis vi ønskede at lave et vægttab kost, bør vi vælge fra plommesorter de mindre søde som gult og grønt.

Plommerne, uanset om de er gule eller røde, er rige på naturlige fibre, især hvis de spises med skræl, og det hjælper vores tarmtransport meget ved at fjerne blokering af problemer med forstoppelse.

Denne lidt afførende virkning forstærkes af tilstedeværelsen af ​​sorbitol, som er et sukker, der er i stand til at tiltrække vand i tarmlumenet med en fluidiserende virkning, som modvirker forstoppelse og hjælper i tilfælde af sværhedsgrader i afføringen.

Forbruget af blommer synes at have en gavnlig effekt på hjertet, der holder det sundt ved at eliminere risikoen for slagtilfælde og hjerteanfald. Især røde og lilla blommer er rige på pigmenter og aktive ingredienser, såsom polyphenoler, der beskytter det kardiovaskulære system.

Plommer er også gode for knoglerne, så deres forbrug hjælper med at forhindre menopausale problemer ved at virke på forebyggelsen af ​​knogletab.