Fødevarer, der indeholder zink

Zink er et vigtigt mineral, fordi det deltager i reguleringen af enzymer . Det findes i skaldyr, især i østers, og også i æg, jordnødder og byg. Lad os finde de fødevarer, der indeholder det.

Hvedekimet blandt fødevarer, der er rige på zink

Egenskaber og fordele ved zink

Zink er et mineral, der har en særlig ernæringsmæssig interesse, da det bliver en del af strukturen af nogle enzymer, der udfører vigtige aktiviteter i kroppen, såsom kulsyreanhydrase . Carbonanhydrase er afgørende for at fremskynde reaktioner på kuldioxid, et affaldselement for kroppen.

Foruden carbonanhydrase er der omkring 80 andre zinkbaserede enzymer, såsom alkalisk phosphatase, alkoholdehydrogenase, blandt andre. De er enzymer, der hovedsageligt findes i leveren, bugspytkirtlen og prostata.

Dette mineral repræsenterer en essentiel komponent for enzymer, da den spiller en strukturel regulerende rolle, hvoraf mange faktisk er involveret i metabolisme af proteiner og nukleinsyrer .

Zink til stede i menneskekroppen er ca. 2 gram og fordeles i alle væv, men koncentrerer især i den strierede muskulatur (60%), i knoglerne og i huden. Der er ingen specifikke reserver af zink i kroppen, så det er nødvendigt med regelmæssigt indtag gennem mad, så det kan spille en effektiv rolle i at opretholde helbredet.

Du kan lære mere om mineraler og deres egenskaber

Hvilke fødevarer indeholder zink?

Zink er for det meste indeholdt i proteinfødevarer af animalsk oprindelse, såsom æg, kød, mælk, ost og fisk. Det daglige krav til zink er ca. 15-20 mg, og dets vigtigste kilder er fisk og skaldyr, sild, æg, ærter, brygger, havre, byg, jordnødder, salat, spinat og bønner.

Østers er særlig rig på dem. Korn og hvedekim indeholder en rimelig mængde. Manglen på zink i kroppen opstår meget sjældent. Der er dog nogle risici for zink, især for dem, der bruger store mængder fuldkorn, produkter baseret på klid, belgfrugter og stramme veganer.

Det er også nødvendigt at være opmærksom på fødevarer som bælgfrugter og korn, der indeholder fytater, farlige zink tyve .

Dagligt zinkbehov

Det daglige zinkbehov for voksne er 11 mg dagligt til mænd og 8 mg til kvinder . De anbefalede doser under graviditet og amning er 11-14 mg om dagen. Mens der er børn, er det daglige zinkbehov: