Fødevarer rig på vitamin A, som gulerødder, abrikoser og tomater, styrker immunsystemet, beskytter huden, øjnene, knoglerne, håret og tænderne. Lad os finde ud af bedre.

Egenskaber af vitamin A

Vitamin A er et universalmiddel for kroppen: det forbedrer hele kroppens helbred, styrker immunsystemet, modvirker infektioner, beskytter huden mod acne, eksem og psoriasis, knogler, hår og tænder i.

A-vitamin er også ansvarlig for korrekt synkronisering, som kan blive sløret i tilfælde af mangel på vitamin A. Vitamin A giver også store fordele for mænd, da det øger sædproduktionen, men også hos kvinder, da det modvirker virkningerne præmenstruelt syndrom.

Det eneste der er tilbage, er at påpege, hvor værdifuldt det også er at modtage solens stråler korrekt og have en smuk gyldenbrun.

Vigtigste fødevarer rig på vitamin A

Vitamin A er et fedtopløseligt vitamin, der kommer fra to kilder: retinoider og karotenoider . Retinoider findes i animalske fødevarer, såsom lever (hvis de betragtes som en fødevarekilde), æg, mejeriprodukter; mens carotenoider, såsom beta-caroten, findes i overflod i vegetabilske fødevarer, såsom mørke eller gule grøntsager, gulerødder, squash, tomater.

Hvidløg er også rig, ligesom persille, salat, vandkage, mælkebøtte, spinat og endiv. Blandt de grøntsager, der har rimelige mængder af A-vitamin, finder vi også selleri, broccoli, spire og kål. Farvet frugt har meget vitamin A: melon, fersken, abrikos, mango, papaya, kirsebær og vandmelon . Royal gelé og pollen, hvedekim, spirulina, koralbønner, torskeleverolie og sojaolie er også rige på vitamin A.

Vitamin A kommer fra carotenoider: hvad de er og hvor de findes

Dehydreret eller tørret abrikoser

Deres stærke antioxidantkraft skyldes netop tilstedeværelsen af ​​A-vitamin, som hjælper med at stemme for virkningerne af frie radikaler. Rig på fibre, abrikoser er nyttige til at tabe sig og kontrollere hyperglykæmi; dehydreret kan indeholde op til 1400mcg vitamin A pr. 100 gram produkt. Hemmeligheden om langtidsproduktionen hos Hunza-folkene synes at være netop denne mad.

gulerødder

De indeholder ca. 1148 mcg pr. 100 gram. I gennemsnit giver 200-300 gram gulerødder en mængde beta-caroten svarende til ca. 5-10 gange det anbefalede daglige krav (20-25 mg i forhold til et estimeret krav på 2-4 mg / dag). Ud over A er gulerødder rig på vitamin B og vitamin C. Det må ikke glemmes, at de også er en sand miner af mineraler: jern, caclio, magnesium, kobber, zink. Endnu mere næringsrige, når de spises rå, kan gulerødder være en lækker sideskål, men kan også serveres med første kurser, saucer og appetitvækkere. Prøv den veganske alioli med gulerødder som en aperitif, se opskriften nedenfor.

Rocket

At være rig på vitamin A, raket er en stor allieret af mave, tarm, immunsystem, knogler. Det repræsenterer en utrolig kilde til calcium, kalium, fosfor, zink og magnesium. Den indeholder en masse jern og foruden vitamin A, også C-vitamin, som i synergi hjælper med absorption; blandt andet vitaminer, også E, J, gruppe B, F og K, der er nyttige til at styrke leverfunktioner. Vitamin ha har ca. 740mcg for 100gram.

mælkebøtte

De vigtigste stoffer i mælkebøtteblade er sesquiterpener lactoner, triterpener, coumarin, carotenoider, vitaminer (A, B, C og D) og mineraler (især kalium), alle ædle stoffer, men også rødderne af denne dyrebare mad er lige så rig. Mælkebøtte anbefales til acne, betændelse eller infektioner, leverproblemer, hæmorider, hypertension og mere. God vane er at samle de friskeste blade, så snart de kommer ud og bruge dem sammen med urter og spinat til en virkelig vidunderlig sund blanding. Mælkebøkken indeholder næsten 1000mcg vitamin A pr. 100 gram produkt.

tomater

Tomat er rig på mineraler (kalium, fosfor, calcium, jern, zink, selen og andre), vand og vitaminer (C, A, B). Proteiner og fedtstoffer er meget få, så udover at være en fødevare venlig mod hud, hår, tænder og negle, er det også et værdifuldt supplement til lavt kalorieindhold. En god mad, der både er spist rå og kogt, takket være beta-caroten, som giver den sin karakteristiske farve, viser sig at være en særlig nyttig mad i udveksling og iltning af celler, foruden at være meget fugtgivende. Af vitamin A, en moden tomat, indeholder den 800mcg pr. 100 gram

Find også årsagerne, symptomerne og retsmidlerne til vitamin A-mangel

Dagligt krav til vitamin A

Den gennemsnitlige anbefalede dosis af A-vitamin er ca. 400 mg om dagen. Dette niveau er så forbundet med de reelle behov for hver enkelt, det kan også sænkes til 200 mg; Vitamin A skal gives med opmærksomhed til børn og ældre .

Nyfødte må ikke overstige 350 mg om dagen, børn op til 6 år 400 mg, som stiger til 500 mg fra 11 til 14 år, anbefales en dosis generelt også til piger, piger og voksne kvinder. Hos voksne hanner kan det nå op til 700 mg, såvel som hos gravide kvinder. I sygeplejerskerne rører den 950 mg om dagen.

Kan du tage for meget vitamin A?

Rich vitamin A opskrift

Alioli veg sauce med gulerødder

En simpel, hurtig og frisk opskrift at bruge gulerødder på en alternativ måde i den sædvanlige forretter eller dip er at erstatte olie og salt med en let og velsmagende vegansk majones med en lidt hvidløgsmag, som den spanske alioli.

Forbered kun saucen ved at placere 100 ml sojamælk i en skål og tænde mini-pimeren og gradvist tilføje ca. 100/150 gram majs eller solsikkeolie; Når sausen bliver fast, tilsættes salt, peber og en halv teskefuld sennep.

Hæld alt i en skål, hvor du vil have tilsat et knuste hvidløgsbryst, der vil bruges til at smag, lad en time i køleskabet hvorefter fjern hvidløg og sug et uendeligt antal friske gulerodspinde!