Ernæringsmæssige egenskaber af chili

At læse næringsværdierne for chili peber, en god mængde vitamin C og flavonoider findes, men det er capsaicin, som er ansvarlig for hotness, hvilket gør det til gavn for sundhed .

Dette stof, der indtages i uforholdsmæssigt store doser, øger blodforsyningen både til maven og til perifere væv. Dette betyder, at chili peberen er gavnlig for kardiovaskulærsystemet og fordøjelsen . Desuden er det anti-reumatisk og antibakterielt .

Chili kan spises tør eller frisk, rå eller kogt. Gør det tørt øger dets spiciness og smag og gør det muligt at bevare det i længere perioder, men selv frisk chili er fantastisk til at give karakter og varme til retter .

Denne krydderi kan bruges til et stort antal opskrifter, idet man lægger lidt opmærksomhed, fordi den meget stærke karakter kan dække mere subtile smag .

Der er mange hot pepper sorter og hver har en grad af spiciness. Den krydrede del af peberen er koncentreret i filamenterne af skrælens indre krydderi: det er her, at capsaicin produceres.

Kontraindikationer bør dog ikke undervurderes. I tilfælde af allergi, eller når mave og tarm er delikat eller kompromitteret, er det bedst at holde sig væk fra chili peberen. For at undgå irritation af slimhinderne anbefales det at håndtere det ved hjælp af handsker, især til de hotteste arter.

Chili: hvordan man såer det og dyrker det

Chili kan dyrkes i haven , men også hjemme og på balkonen . Det der er brug for er en stor vas, lys og vand. Planten er resistent og behøver ikke særlig pleje, men skal modtage masser af solskin og direkte lys .

Hvis du ikke køber kimplanter, der allerede er vokset til at blive transplanteret, skal du dog begynde med såning . At plante chiliplanterne mellem april og maj, og så få frugterne om sommeren, du skal begrave og spire frøene tre eller fire måneder før.

En serie plastikkopper kan fyldes med jord, begrave et frø for hver af dem, ca. en centimeter dyb. Det er godt at vand hver gang jordens luftfugtighed falder uden overdrivelse.

Glaset skal holdes hjemme, på et varmt og varmt sted, udsat for solens lys (lige indirekte). Når krydden er krydset, hærdes planten ved at skylle den og holde den varm og lys. Hvis det er nødvendigt, kan beholderen udskiftes med en større, idet man sørger for ikke at beskadige rødderne.

I slutningen af ​​foråret, når natttemperaturen har overskredet 10 grader støt, kan frøplanten opbevares udendørs.

Hver sort af chili har sin størrelse og frugt modning gange. Kontrol af detaljerne i den valgte sort er derfor afgørende for at afstanden af ​​kimplanterne er korrekt og at vide, hvornår frugterne kan høstes.

Hot peber skal så meget som muligt udsættes for direkte sollys . Det bør vandes regelmæssigt, men overdrive det ikke, da jorden skal forblive fugtig uden overdreven udvaskning.

Når frugterne er opbrugt, påvirkes planterne af vintertemperaturer. De kan opbevares i åbne lande, dækket af transparente plader, så længe temperaturerne ikke falder under 5 grader . Ellers rotter chili og dør.

Chili peber: hvordan man tørrer det

Den tørrede chili erhverver mere udtalte krydret noter og kan bruges hel, hakket eller i tillæg til olier og krydderier til at smag opvasken.

Det første skridt til at tørre peberne er at vaske dem grundigt og tørre dem ; de kan skæres eller forlades hele, afhængigt af din præference.

Derefter kan du tørre peberne:

> i det fri, forlader dem i nogle dage i solen på en metal grill eller gryde. Fra slutningen af ​​eftermiddagen og om natten anbefales det at opbevare dem på et lukket og tørt sted;

> i ovnen lyser i fem timer ved en temperatur på 80 grader;

> i tørretumbleren, hvor tiderne er lidt længere end dem, der kræves til ovnen.

Brug chili som insekticid

Chili peberen kan på grund af dets "irriterende" egenskaber være meget effektiv, når den bruges som et naturligt insekticid i haver og grøntsager .

Også i dette tilfælde er proceduren meget enkel. Først og fremmest skal du fint blande en frisk chili peber i en kop vand. Blandingen skal derefter fortyndes i to liter vand: herfra tages der to spiseskefulde fra tid til anden, blandes med en halv liter vand for at sprøjte på blomster og planter.