5 opskrifter til september kost

September er altid lidt af en ny begyndelse; du vender tilbage til normal arbejde og skoleaktiviteter efter din ferie og ønsker at reorganisere dit liv mere effektivt.

Det er derfor en perfekt måned at tage den gode vane til den ugentlige menu for at spise bedre.

Her er 5 opskrifter, der skal medtages i september-menuen .

Bagt tomater

Meget enkel og let opskrift, perfekt også at være forberedt natten før. September er den sidste gode måned at spise friske sæsonbetonede tomater.

Nej: Tomater forsvinder ikke fra stordistribution i september, men i et stykke tid vil de ikke længere være sæsonbetonede grøntsager, og vi vil gerne respektere fødevarens sæsonmæssige karakter .

Ingredienser til 4 personer :

> 4 store, tørrede og meget modne tomater

> 8 spiseskefulde (ikke for fulde) af revet brød,

> en håndfuld kapers,

> 2 dejlige pinches af oregano,

> en hvidløgskage,

> ekstra jomfru olivenolie.

Forberedelse : vask tomaterne, knæk dem i halvt og læg dem stramt i en opvaskemaskine. Skær hvidløgene fint og tilsæt det til brødkrummerne, oregano og kapers, og tilsæt en knivspids salt.

Sæt en sked fuld af denne blanding på hver halv tomat og sæson med en dråbe ekstra jomfru olivenolie. Bag ved 180 grader i ca. 15 minutter, overfladen skal være gylden.

Hvorfor vælge sæsonbetonede grøntsager?

Aubergine au gratin rigatoni

Dette er et ret rigt første kursus; det er en simpel ide at bringe de nyeste sæsonmæssige auberginer til bordet.

Ingredienser til 4 personer :

> 2 auberginer medium,

> en hvidløgskage,

> et par blade af basilikum

> tomatmasse,

> ekstra jomfru olivenolie,

> cacioricotta,

> salt,

> brødkrummer,

> 380 gram rigatoni.

Forberedelse : brun auberginerne (efter forbehandling med groft salt) og hvidløg i lidt ekstra jomfruolivenolie. Fjern hvidløg og tilsæt tomatmasse, to eller tre friske basilikumblad og en knivspids salt.

Når saucen med auberginerne er klar, kog rigatoni i rigeligt saltet vand; de skal forblive meget al dente, fordi de skal sendes tilbage til ovnen

Sæt rigatoni med auberginesausen og hæld den i en ovnskål, tilsæt masser af cacioricotta og en drys af brødkrummer og brun i en varm ovn i ca. 15 minutter.

Sød tærte med græskar

I september vises de første sæsonbetonede græskar, hvorfor ikke bruge dem til at lave en lidt usædvanlig dessert?

Ingredienser :

> et ark med kort wienerbrød,

> 400 gram bagt græskarmasse,

> et æg,

> 2 spiseskefulde brunt sukker,

> 100 gram knuste mandler.

Forberedelse : Forbered det korte konditori i henhold til den klassiske opskrift. Pisk den græskarpulp, der tidligere var kogt i ovnen, og tilsæt ægget, rørsukker og knuste mandler; Hvis blandingen er for tyk, hæld en eller to spiseskefulde mælk.

Fyld det wienerbrød, som du tidligere har spredt i panden og bages 180 grader i 30/35 minutter.

Salat med druer og mandler

September er en god måned at spise druer. Har du nogensinde prøvet det i salaten?

Ingredienser :

> et lille stykke salat,

> en flok hvide druer,

> en flok sorte druer,

> 100 gram nødder,

> 200 gram feta,

> salt og olivenolie.

Forberedelse : vask druerne grundigt og skær bønnerne i halvt og fratage dem frøene. Vask salat grundigt og skære det. Skæl let valnødderne og reduc feta i terninger. Kombiner alle ingredienserne i en stor skål og sæson med salt og lidt ekstra jomfruolivenolie.

Auberginer med solsikkefrø og rosiner

I september skal vi forberede en skål til at hilse på de produkter, der kommer til slutningen af deres sæson. Denne opskrift er meget enkel og hurtig, men også velsmagende.

Ingredienser til 4 personer :

> 2 medium ægplanter,

> 2 spiseskefulde solsikkefrø,

> 2 spiseskefulde rosiner,

> olie til stegning,

> salt,

> en skefuld Benevento likør,

> hård hvede semolina mel.

Forberedelse : sug rosinerne i et glas vand og Benevento likør. Skær auberginerne i terninger og forbehandle dem med groft salt. Pass auberginerne i rigeligt mel og steg dem. Skiv solsikkefrøene.

Sæt aubergine-terningerne i en skål og tilsæt solsikkefrø, rosiner (efter at have klemt det godt) og salt. Denne opskrift er god, men også kold, så den kan tilberedes natten før og opbevares i køleskabet.