Majs ( Zea Mays ) er en plante, der tilhører familien Gramineae . Glutenfri og rig på jern og mineraler, det er nyttigt i tilfælde af anæmi, der er egnet til dem, der lider af cøliaki og en fremragende mad til gravide og afvænning af børn. Lad os finde ud af bedre.

Beskrivelse af majs

Navnet Zea mays kommer fra Zao, hvilket betyder "jeg tegner livet". Ifølge sin etymologi er majs derfor en nyttig mad til livet. Denne korn med oprindelse i Amerika er kommet til Europa, ligesom mange fødevarer i den Nye Verden, takket være Christopher Columbus.

I virkeligheden har dens anvendelse imidlertid kun bredt spredt inden for menneskelig ernæring og naturmedicin på det gamle kontinent kun i det nittende århundrede.

I dag er majs en fødevare, der er bredt kendt over hele verden; Den bruges i form af olie, mel, stivelse og korn og er derfor egnet til forskellige præparater og forskellige anvendelser i køkkenet.

Egenskaber og fordele ved majs

Majs er et glutenfrit korn, så det kan komme ind i kosten hos dem, der lider af cøliaki.

Det er en kilde til folsyre og vitamin B1; Det er derfor indiceret til fodring under graviditet og for børn, fra begyndelsen af ​​barndommen: majscreme er en af ​​de første fødevarer, der skal introduceres i kosten under fravænning .

Endvidere har majs en god andel af jern og andre mineraler; det er derfor nyttigt i tilfælde af anæmi. Det er især fordøjeligt og er rig på kostfibre, hvorfor det er en værdifuld allieret for maven og tarmene .

Endelig sænker fibrene inde i majsen absorptionen af ​​sukkerarter, hvilket hjælper med at holde blodglukoseniveauerne lave. Takket være dens egenskaber hjælper det også med at holde LDL-kolesterolniveauet lavt. den såkaldte "dårlige" en.

Korn er derfor en fremragende mad; Det bruges dog også i urtemedicin til at opnå produkter, der er nyttige til bekæmpelse af diabetes, hypotension, hypokalæmi, overvægt, vandretention og colon spasmer.

Kalorier og ernæringsmæssige værdier af majs

100 g majs indeholder 353 kcal / 1475 kj.

Desuden har vi for hver 100 g af dette produkt:

• Vand 12, 5 g
• Kulhydrater 75, 1 g
• Sukker 2, 5 g
• Protein 9, 2 g
• Fedtstoffer 3, 8 g
• Kolesterol 0 g
• Total fiber 2 g
• Natrium 35 mg
• Kalium 287 mg
• Jern 2, 40 mg
• Calcium 15 mg
• Fosfor 256 mg
• Magnesium 120 mg
• Zink 2, 21 mg
• Kobber 0, 31 mg
• Selen 15, 50 μg
• Vitamin B1 0, 36 mg
• Vitamin B2 0, 20 mg
• Vitamin B3 1, 50 mg
• Vitamin A 62 μg
• Vitamin C 0 mg

Corn, allieret af

Tarm, øjne, mave, tyktarm, knogler, hjerte.

Korn er ikke den eneste glutenfri korn. Opdag de andre glutenfrie kornprodukter

Nysgerrighed om majs

Indianerne i Peru bruger majs som et stof . Det virker faktisk, at han har evnen til at provokere psykisk spænding; denne egenskab er tilskrevet tilstedeværelsen af ​​alkaloider, stoffer, som kapaciteter svarende til dem af lægemidler er anerkendt for.

En opskrift på ærmet

Korn er bredt tilgængeligt på markedet i forskellige former, og det er derfor muligt at få forskellige retter fra appetitvækkere til den første til sideskålen til den anden til dessert.

Har du nogensinde prøvet at spise morgenmad med en simpel majsdoughnut ? Her er opskriften .

Ingredienser :

• 300 gram majsmel (folie, ikke den til fremstilling af polenta),
• halvt glas majsolie,
• en krukke med naturlig eller citron yoghurt
• 3 æg,
• 100 gram hele rørsukker,
• en pose af bagepulver (eller alternativt fløde af tartar),
• den revet skind af en ubehandlet citron.

Forberedelse : Sæt alle ingredienserne i en stor skål og ved hjælp af en elektrisk mixer få en homogen blanding, hverken for blød eller for hård. Hæld i en donutformet skimmel, bage 180 grader i 30/35 minutter.