Acerola er en smuk lys rød frugt angivet som den tredje bedste naturlige kilde af kendt vitamin C. Det kan ske at finde en bakke på et eller andet etnisk fødevaremarked eller for at få øje med det på nogle internetsider. Derfor er det godt at kende de dyrebare egenskaber for ikke at gå glip af muligheden. Lad os finde ud af bedre.
Beskrivelse af acerola
Acerola er fællesbetegnelsen for Malpighia emarginata, en tropisk buskplant, også kendt som manzanita, semeruco, Barbados kirsebær .
Det er indfødt i Mellemamerika, sandsynligvis fra Yucatan halvøen, hvorfra den derefter udvidede sig til Antillerne og resten af Latinamerika før de spredte sig til andre kontinenter.
Dens frugter er blevet efterspurgt på grund af det meget høje indhold af ascorbinsyre . Til trods for at blive omtalt som en tropisk kirsebær, husker smagen ikke den af vores kirsebær, men har noget unikt: søde og syre på samme tid, der minder om hibiscus sirup med den eftersmag, som kun tropiske frugter kan have.
Kalorier, egenskaber og næringsværdier af acerola
100 g acerola indeholder 33 kcal.
Hovedårsagen til sådan berygtelse er den meget høje procentdel af ascorbinsyre (C-vitamin) indeholdt i dens frugter. Med sin 1700 mg ascorbinsyre pr. 100 gram frisk frugt er det den tredje frugt blandt dem, der er kendt med det højeste indhold af C-vitamin efter den australske gubinge og Amazonian camocamo, så vi taler om en kilde mellem tyve og tredive gange rigere end en appelsin.
Men dets antioxidantpotentiale er yderligere optimeret ved tilstedeværelsen af talrige og værdifulde polyphenoler og carotenoider, som giver det beskyttende og anti-degenerative egenskaber i huden, af synet (især nethinden) og DNA, hvilket gør den til en af de bedste fødevarer, når det kommer til forebyggelse af tumorer.
Proteinindholdet er også fremragende, varierende omkring 5 gram pr. Kilo, af vitaminer som A og gruppe B, og af mange mineraler, blandt hvilke mangan udmærker sig, efterfulgt af magnesium og kalium.
Acerola, en allieret af
Øjne (nethinden), hud, lever, koronar.
Styrker immunsystemet og hjælper med at forebygge svulster og aldringsprocesser; hjælper i tilfælde af diarré, feber og forkølelse. Ideel til børn.
Den acerola blandt de naturlige kosttilskud af C-vitamin: opdag de andre!
Kontraindikationer af acerola
Acerola frugten har ingen reelle kontraindikationer, men det er nyttigt at påpege, at det er muligt at gætte mængden af C-vitamin gennem smag : frugten har tendens til at være sur og at miste sin surhed til fordel for sødme med aldring, men med surhed efterlader også det meste af vitamin C.
Mange af de acerola-baserede produkter, såsom dehydreret, frosne eller pulveriserede frugter, mister en stor del af deres beføjelser. Mere generelt, når man spiser mad med højt syreindhold, er det godt at skylle munden så hurtigt som muligt for ikke at lade tandemaljen blive påvirket.
Nysgerrighed om acerola
- Når hans magter var i stand til at forhindre skjørbuk blev opdaget, begyndte navigatører rundt om i verden at bære frugt og plante planten i alle de lande, der kunne være vært for det.
- I Rusland er der en luksus specialitet: vodka med acerola !
- Hvorfor ikke prøve at plante det? Det kan ikke lide temperaturer tæt på nul og stærke vinde, mens det foretrækker en jord, der er i stand til hurtigt at tørre. Ikke for ingenting er det også spredt i vores dele i form af bonsai, en kunst, for hvilken denne tropiske plante egner sig meget godt.
Sådan forbruges acerola
Ideen er at gå til de lande, hvor den vokser og nyde den friske, for på det rigtige tidspunkt af modenhed er det en uovertruffen delikatesse (vær opmærksom på de tre lette sten i midten af frugten).
Fra den friske frugt tages også juice, puree, is og granita for at sige det mildt lækre. For eksporten behandles frugten generelt ved tørring eller frysning af pulpen, intet at gøre med frisk frugt, men altid bedre end ingenting.
