Ved dissocieret kost betyder vi normalt en diæt, der omfatter protein i et måltid og kulhydrater i det andet måltid. Lad os starte fra en forudsætning, dog: i naturen er den eneste mad, der kun indeholder en type næringsstof, olie . Kun sammensat af fedtstoffer, det er "dissocieret DOC".
Da der ikke findes "dissocieret DOC", bortset fra olie, fordi der endda i pasta er proteiner, lad os prøve at forstå bedre, hvad den dissocierede diæt er, med et eksempel på menu og opskrifter .
Den dissocierede kost: hvad er det?
Den dissocierede kost (også kendt som hovediet eller "food combining" ) blev født i 1911, fra Dr. Hays tanker i USA. Lægen formulerede det ikke for sine patienter, men for sig selv som lider af en nyresygdom . Med sin nye madstil lykkedes det at opnå betydelige forbedringer på bare tre måneder.
Grundprincippet for dissocieret kost er, at fordøjelsen af forskellige fødevarer indebærer forskellige kemiske processer og kan ikke finde sted samtidig med smerter i flere tarm- og mavesvvær .
Faktisk, ifølge Hay, fordøjelsen af kulhydrater finder sted i et grundlæggende miljø, nemlig proteiner i et surt miljø og kan ikke finde sted samtidig.
De skal bruge mindst 4-5 timer mellem et måltid og det næste for ikke at overlappe forskellige fordøjelsesprocesser. Vi må også undgå at forbruge forskellige proteiner i samme måltid (ikke f.eks. Kød og ost) og forskellige kulhydrater (ikke pasta og brød sammen), favoriserer hele korn og forbruger store portioner frugt og grøntsager med en afgiftende virkning for krop.
Ingen tortellini, ingen pizza, ingen lasagne, ingen pasta med kødsauce.
Her er et eksempel på fødevarer med basalt (eller alkalisk) fordøjelse ifølge høden: brød, pasta, kartofler, ris, bagt desserter, honning, chokolade, bælgfrugter, bananer, kastanjer, tørret frugt, kål.
Blandt de fødevarer med syrefordøjelse, som ikke skal forbruges på samme tid som ovenstående, finder vi: kød (hvid og rød, pølser og salami), mælk og mejeriprodukter (herunder yoghurt), frugt (æbler, pærer, abrikoser, regler, ferskner, jordbær, kiwi).
Bedre at spise frugt væk fra måltider og kulhydrater i begyndelsen af dagen (om eftermiddagen). Det ideelle måltid består af en enkelt skål med grøntsager.
Den dissocierede kost er født med et afgiftende og ikke-slankende formål, så hvis du vil tabe sig efter denne koststil, skal du indeholde portionerne.
Sådan kombineres mad i tilfælde af irritabel tarm
Et eksempel på en menu af dissocieret kost
Lad os se på et eksempel på en dissocieret kost, der samtidig giver mulighed for en meget begrænset kalorieindtagelse, for at prøve et par dage, maksimalt en uge, hvis du vil.
Morgenmad efter eget valg mellem:
- et glas skummetmælk med korn;
- en fedtfattig yoghurt og en byg kaffe.
Snacks (morgen og eftermiddag) at vælge imellem:
- en appelsin eller grapefrugtjuice ;
- en frugt til smag;
- en centrifugeret grøntsag.
Frokost alternativer:
- 80 gram pasta eller ris med salat eller grillede grøntsager
- 150 gram kylling eller salat eller grillede grøntsager.
Alternativer til middag:
- en portion (150-200 gr) af kød eller fisk eller æg, med en sideskål af grøntsager til smag;
- 50 gram kød med grøntsager til smag;
- en grøntsagssuppe med kartofler og en del af grøntsager til smag.
Opskrifter af dissocieret kost
Den dissocierede diæt er en kost, der ikke er let at udføre, men for dem, der ønsker at eksperimentere, er der nogle lette og "dissocierede" opskrifter.
Til kulhydrat frokost: vegetabilsk risotto
Ingredienser til fire personer:
> 250 gram ris,
> 2 courgetter,
> en purlestang,
> et hoved af rød radicchio,
> 3 spiseskefulde ekstra jomfru olivenolie,
> 50 ml hvidvin,
> 650 ml vegetabilsk bouillon,
> salt og peber.
Forberedelse : vask og skær grøntsagerne, tilbered bouillon. Stew porren med olien og andre grøntsager. Tilsæt ris og deglaze med den hvide vin. Afslut risberedningen ved at tilsætte bouillon efter behov.
Til protein middag: skewers af kød og grøntsager
Ingredienser til 4 personer:
> et kyllingebryst,
> en kalkunbryst,
> 400 g kalvekødmasse,
> 4 paprika af forskellige farver,
> 1 løg,
> 1 courgette,
> 8 træspidser.
> Olie, salt eller gomasio, rosmarin Qb
Forberedelse : vask grøntsagerne, skær kødet i små terninger og grøntsagerne selv, skifte sorter og farver. Sæson med olie, salt og rosmarin. Bag ved 180 grader i ca. 10-15 minutter afhængigt af din præference.
Vegetar alternativ : brug tomino eller scamorza i stedet for kød, kogt som angivet.
Vegansk alternativ : brug tofu og / eller seitan i stedet for kød, kogt som angivet.
