Persimmonen (eller kaki) er frugten af et bestemt træ af meget gammel orientalsk oprindelse, meget almindelig i Japan og Kina, hvor det betragtes som træet med de syv dyder: den første er det lange liv, den anden den store skygge, den tredje er manglen på reden mellem sine grene, den fjerde er manglen på træorm, den femte understreger, at du kan lege med sine blade hærdet af is, husker den syvende, at de giver en god ild og en fremragende gødning til jord.
Persimmon-træet tilhører familien Ebenaceae og reagerer på det videnskabelige navn Diospyros kaki .
Persimmonen består hovedsagelig af simple sukkerarter, som straks absorberes af menneskekroppen.
Mineralsalte er velrepræsenterede, såsom kalium, der er vigtige for regulering af blodets pH, arterielt tryk og muskulær aktivitet; calcium, meget vigtigt for knogler; fosfor, der er nødvendigt som kalcium for knogler og en vigtig bestanddel af vigtige protein- og lipidsystemer.
Persimmon er den høstbare frugt rigeste i vitamin A eller rettere beta - caroten, som aktiveres og omdannes til vitamin A i kroppen, der er nødvendig for, at vores krop beskytter huden og slimhinderne. Der er også en god mængde af C- vitamin i persimmon samt kostfiber og tanniner (naturtype-astringer).
Tanninerne er mere til stede i den ikke helt modne frugt: Af denne grund forbruges persimmonet, når pulpen stadig er fast, det bliver mere sammenhængende, mens den ved fuld modenhed, når pulpen er af gelatineholdig konsistens, har en lidt afførende virkning.
De stoffer, der er indeholdt i persimmons pulp, såsom tanniner, kalium og calcium, gør denne frugt til et godt middel til at bekæmpe træthed som følge af en funktionsnedsættelse af leveren. Desuden har persimmons en diuretisk kraft, der hjælper med at frigøre fra overskydende væsker.
For at hjælpe leveren er helbredelsen meget enkel: det består i at tage en frugt en dag efter frokosten eller som eftermiddagsmad til hele frugtsæsonperioden. Hvis problemet er vandretention, skal frugten forbruges om morgenen til morgenmad, når kroppen er mere modtagelig.
Hvem kan ikke lide persimmonmassens klæbrighed, kan passere den gennem en grøntsagsmølle og krydre den med citronsaft og lad den køle af i køleskabet, før man spiser den.
Persimmon kan også bruges til ekstern brug for at forberede en ansigtsmaske . Faktisk indeholder den betydelige mængde beta-caroten den gør huden lysere og mere præcis. Til dette formål er det tilstrækkeligt at knuse en persimmons modne pulp og sprede den på ansigtet. Lad det stå i ca. 15 minutter og fjern det med varmt vand.
