Den vegetariske kost
At blive vegetar betyder at vælge at udelukke alle fødevarer af animalsk oprindelse fra din kost . Et produkt er vegetarisk, når det ikke indebærer at dræbe dyr og ikke indeholder GMO'er. Ægene, der forbruges af vegetarer, kommer fra høns hævet på jorden, endnu bedre, hvis de kommer fra økologiske gårde. Honning skal være naturlig, hvilket betyder, at bier skal fodre på planteblomster. For vegetarianere er det vigtigt, at der i produktionscyklussen ikke er nogen forurening med produkter afledt af dyr . Dette gælder også for eventuelle filtre, som ikke må indeholde dyr pektiner .
En afbalanceret vegetarisk kost er sund, tilstrækkelig ud fra et ernæringsmæssigt synspunkt og bringer sundhedsmæssige fordele i forebyggelse og behandling af mange sygdomme. Valget viser sig at være sund først og fremmest fordi det er videnskabeligt anerkendt, at pølser og kødmisbrug ikke er sundhedsmæssige.
Den eneste mangel, der muligvis kan opstå, er den for vitamin B12 (cobalamin), især i bestemte faser af livet (barndom, ungdomsår, graviditet, amning, alderdom). Det er et vitamin af ren animalsk oprindelse.
En mangel på cobalamin producerer et overskud af homocystein, svovlaminosyre, der forårsager kardiovaskulær skade. Der er vitamin B12 kosttilskud certificeret for veganer og vegetarer, da de er af fermentativ oprindelse, ifølge en helt naturlig proces. På grund af jernmangel skal fødevarer, der indeholder jern, altid kombineres med fødevarer, der er rige på vitamin C.
At være vegetar er i det væsentlige ideel, hvis du elsker dyr og lider af kardiovaskulære problemer. Det handler om at have fremsynet at erstatte animalske proteiner med vegetabilske proteiner (bælgplanter, soja osv.). Der er nogle kontraindikationer, især i tilfælde af børn, ældre og gravide. Men hvis den rette opmærksomhed er betalt, kan vi begrænse os til at kontrollere, at protein og vitaminindtag er afbalanceret, selv ved hjælp af kosttilskud.
Bliv vegetar
Den vegetariske kost er et valg af liv, det omfatter en vision om en dybere realitetsfølelse, som ikke er begrænset til det øjeblik vi spiser ved bordet. Dybest set er der naturligvis afkald på dyrekød, uanset dets oprindelse og uanset dets behandling. Fisk, pølser og alt, der kommer fra at dræbe et dyr, afvises derfor. Det rigtige proteinindtag er garanteret af bælgfrugter, sojabaserede produkter og kosttilskud . Det er også et etisk valg, fordi det er baseret på ikke-vold overfor alle dyr.
At blive vegetar falder undertiden sammen med et valg af solidaritet, som påvirker planeten og problemet med verdens sult, da så mange ubalancer mellem rige og fattige lande er afhængige af spredningen af intensive gårde, der fjerner vegetabilske proteiner fra menneskelig mad. Jonathan Safran Foer, en ung og vellykket New Yorker-forfatter, undersøger i sin seneste bog temaerne for vegetarisme og de dunkle mekanismer for intensiv dyreavl . For vegetarianere skal mennesker respektere og støtte deres natur som kødædende frugivore, som i teorien vil tillade dem at overleve ved kun at indtage frugt, grøntsager, korn, bælgfrugter og frø.
Spis bladet!
