Egenskaber af mallow

Anvendt siden gammel tid som en blid naturlig kur, er mallow - især blomster og blade - rig på mucilage, som giver det blødgørende egenskaber og en markant anti-inflammatorisk dyd, der er nyttig til alle de bløde væv i kroppen.

Mallow kan tages internt i form af urtete, afkog eller infusion, eller eksternt, med kompresser eller lavender.

I alle disse tilfælde er det nyttigt at lindre hoste- og katarralform, som en naturlig afføringsmiddel og modvirke betændelse i de private dele, især cystitis og vaginitis.

Molokhia opskrift, mallow suppe

Også kendt som Pharaohs suppe, er mallow eller molokhia suppe en typisk egyptisk opskrift .

Faktisk er den mellemøstlige grøntsag, der anvendes til fremstilling af denne skål, bladet Corchorus olitorius, der almindeligvis betegnes som "molokhia", meget ligner mallow. Dens smag er ret bitter.

Denne grøntsag, kaldet "kongens grøntsag", var allerede kendt i antikken for dens terapeutiske egenskaber. Ifølge legenden ville det have helbredt den seriøse patologi af en egyptisk konge.

Lad os nu se opskriften, taget fra Turismo.it. For at forberede denne skål kan du også bruge tørrede eller frosne molokhia blade.

Ingredienser til 6 personer

> cirka en halv kg kyllingebryst (dem der følger en vegetarisk eller vegansk kost kan udelade det);

> Ca. 150 g vand

> et par friske laurbærblade;

> en løg;

> en spiseskefulde tomatsauce;

> havsalt

> friskmalet sort peber;

> Ca. 1 kg molokhia blade, helst frisk (alternativt kan du bruge mallow i blade, halvere doserne);

> 5 fed hvidløg;

> karvefrø;

> ekstra jomfru olivenolie;

> saft af en organisk citron.

forberedelse

Hæld et par spiseskefulde olivenolie i en pande med høje sider og lad hvidløg og kummin frø stege.

Når hvidløgene er gyldne, tilsæt det hakkede kyllingebryst, molokhiabladene, løvbladet, løget (renset og fint hakket), tomatsauce, salt, peber og sauté .

Hæld derefter varmt vand og kog i ca. 25 minutter. Tilsæt citronsaft og server.