Her er vi i september. De forlader, nyder dem til slutningen, de sidste stråler af sommeren for at byde på fremskridt på efterår og korte dage. Som forfatteren Guido Gozzano skrev: "Bedstefar, dit gråhåres sølv / skinner i lyset af stierne: / skridt mellem figenstræerne, mellem blomstrerne og pæretrærne / med en kurv af første frugter i deres hænder".
Ja, fordi det er i slutningen af sommeren, at de sidste modne frugter af solen er samlet, er marmeladen lavet med de grønne tomater tilbage på planten, haven er parat til at give livet til efterår og vinterprodukter . Og føle nye smag blandt markedsboderne. September frugt og grøntsager dufte.
Blandt september-frugten ...
Blandt de sæsonbestemte frugter, der er tilgængelige i september, er fignerne lækre, nærende, alsidige. De er hovedpersonerne blandt frugterne i september sammen med druer. Figs små og mørke, hvide eller store blomster, lidt mindre velsmagende. Figen af frugter er forbrugt siden oldtiden, deres egenskaber er velkendte: remineraliserende og nærende, takket være indholdet af calcium, jern og kalium, de pektiske stoffer, de er lavet af forebyggelse af aarhindringer. Figs er også spist tørret eller anvendes meget til fremstilling af slik og syltetøj.
Som en skål med skinke eller ost, med valnødder og mandler bliver de en udsøgt skål. Deres nære slægtninge, de stikkende pærer, bør ikke glemmes. Og her kommer også druerne , der er rige på ernæringsmæssige og antioxidante egenskaber, hvide eller røde, som hjælper med at slappe af takket være vitamin B og styrke organismen i betragtning af de første forkølelser takket være vitaminerne A og C. Vandret på bjergene ja de vil opdage modne blåbær, allierede af syne og omsætning. På træerne er blommer, æbler og pærer, de sidste ferskner . Mens de sidste meloner forbliver på jorden.
Hvor rige er efterårsmad?
3 syltetøj i september
Og blandt grøntsagerne!
Sommeren grøntsager forbliver stadig: så gå ikke glip af den nyeste courgette, tomater, peberfrugter, auberginer, gulerødder, bønner og grønne bønner, ærter og agurker . Og stadig porrer, løg og løg . Porren, ofte undervurderet, er en misforstået prins: rig på vand, den er meget lav i kalorier, fremragende til kostvaner; det er en fremragende kilde til vitaminerne B9 og B6, den indeholder en masse kalium og lidt natrium, så det er et fantastisk naturligt vanddrivende middel.
Derfor må du ikke bruge det som en sovs til at erstatte løg, men kog dig selv og indpakke det mellem bladene, alle slags retter. De typiske høstårskonturer, som broccoli, chard og spinat, cikorie og kål, laves også på bordet. Svampene spire i det fugtige træ, og græskarens appelsin kommer.
