Jeg refererer igen til et stort aksiom, der udtrykkes af ayurvedisk medicin, ifølge hvilken "hver mand er hvad han spiser".
For at få et mere sandfærdigt og komplet billede af situationen vil jeg tilføje et lille ord: "Hver mand er også hvad han spiser", det forekommer mig mere korrekt!
Den mad er mad til kroppen, og sindet er nu etableret. Ifølge ayurvedisk medicin - og alle de adfærdsmæssige discipliner, der stammer fra kinesisk medicin - vil mad også ændre vores karakter, hvilket får os til at være mere / mindre Yin eller mere / mindre Yang afhængigt af den energi, der er indeholdt i den mad, vi har valgt.
Det er lige så sandt at sige, at 'den første forebyggelse sker ved bordet', og det gælder alle sygdomme, ikke kun de der relaterer til hjertet.
Nøglen til at være i stand til nemt at komme ind i forebyggelsesverdenen eller selvomsorgen i tilfælde af, at patologien allerede har manifesteret sig, er altid den af bevidsthed.
Kost betyder ikke nødvendigvis forbud og ofre, men bevidsthed og et rigtigt valg med hensyn til, hvad der introduceres dagligt til sig selv gennem mad.
Fra mad udledes vi den energi, der er nødvendig for kroppens funktion (krop og sind) og for regenerering af vores celler.
De grundlæggende næringsstoffer, der introduceres dagligt i kosten, er følgende:
- proteiner, kulhydrater, fedtstoffer, vitaminer, mineraler, fibre, vand.
Begræns animalsk fedt
En af de grundlæggende regler for at forebygge eller mindske symptomerne på en hjerte-kar-sygdom er at begrænse animalske afledte fedtstoffer.
Vi ved, at mættede fedtstoffer giver en stigning i kolesterol og blodtryk og omvendt.
Derfor er det tilrådeligt at foretrække umættede fedtstoffer til mættede fedtstoffer, for eksempel vegetabilske olier.
Indførelsen af betydelige mængder kulhydrater, især i form af raffineret sukker, bidrager til udviklingen af fedme (derfor af stillesiddende livsstil, dovenskab med alvorlige konsekvenser på hjerte-kar-systemet).
Derfor foretrækkes kulhydrater i form af stivelse frem for sukkerarter. I denne forstand tilbyder Middelhavsdiet en "grådig" række sunde produkter.
Spis fisk
Fødevares normale forbrug (mindst tre gange om ugen) har en beskyttende virkning på hjerte-kar-risiko .
Faktisk er det en fødevare rig på et bestemt umættet fedt, OMEGA 3, som forhindrer udviklingen af aterosklerose, da den holder kolesterol og triglycerider lavt og forhindrer blodpladeaggregering omkring kolesterolplaques, således at disse hindrer ikke blodets passage i karrene.
Mange undersøgelser har vist, at befolkninger, der hovedsageligt fodrer fisk - for eksempel Eskimos - ikke ved kardiovaskulære sygdomme.
Særlig sund er den blå fisk, meget rig på omega 3: makrel, alice, sardin, sild, tun, sværdfisk, er rige på protein, men i sammenligning med oksekød har den store fordel at indeholde umættede fedtstoffer, nyttige til vores velbefindende.
Undgå mælk og derivater
Ost og mejeriprodukter bør begrænses, da de er meget rige på kolesterol.
Friske oste er at foretrække, såsom ricotta, mozzarella, stracchino, mælkeflager, fattige i salt.
I sammenligning med mælk og ost er yoghurt mere fordøjeligt, lipider er ikke blevet ændret ved forarbejdning, og høj surhed favoriserer udviklingen af acidofil tarmflora, der forhindrer putrefaktive fænomener.
Forbrug korn
Korn, der er grundlaget for Middelhavet kost (hvede, majs, ris, rug, hirse, byg, havre, spelt), især hvis de er fuld hvede, har ingen kontraindikationer på hjerte-kar-feltet.
De er fødevarer med rigeligt indhold af stivelse, der er i stand til at sikre kalorierne, der er nødvendige for vores krops anmodninger. Derudover har de den store fordel at opfylde ganen og maven. Der skal lægges større vægt på krydderier, der kan ændres ved vilje under hensyntagen til de grundlæggende regler.
Frugt og grøntsager i overflod
Frugt og grøntsager kan forbruges til vilje uden særlige begrænsninger. Det er klart, at reglen dikteret af sund fornuft altid gælder.
Både for frugt og grøntsager er det en god vane at forbruge det i stor variation og foretrækker sæsonbestemt sort. Grøntsager spiller en dobbelt rolle i madrationen: de sikrer en variation af smag og farver med et højt indhold af vitaminer og mineralsalte; de giver også en følelse af mæthed uden at påvirke kalorieindtaget. I tilfælde af frugt er det muligt at lave velsmagende juice og smoothies uden at ændre deres gavnlige egenskaber.
Frugtforbrug skal foretrækkes mellem måltider, såsom snacks eller snacks, der reducerer sult. Ved morgenmad giver den den rigtige mængde vitaminer, sporstoffer og vand, hvilket er vigtigt for at få dagen til en god start. Det ville være godt at undgå at fortære det efter måltider, da det nedsætter fordøjelsessystemet. Men det er ikke en regel, der nødvendigvis skal følges. Hver person har sine særlige behov og egenskaber, som han altid skal tage hensyn til.
Vedrørende tilberedning af grøntsager, som dog altid skal foretrækkes frisk og rå, spredes hurtig blanchering ikke store mængder mineralsalte og mucilage i vandet.
Et praktisk lag kan være at koge pasta eller ris i det vand, der tidligere er anvendt til grøntsager.
Indfør bælgfrugter i stedet for kød
Bælgplanter (bønner, ærter, linser, kikærter, brede bønner) anbefales at erstatte kød takket være deres rigdom i vegetabilske proteiner og lavt fedtindhold.
En kombinationsret af korn (pasta eller ris) og den rigtige mængde pulser kan være det bedste valg for dem, der ikke har meget tid til frokost, ikke ønsker at opgive fornøjelsen af mad.
Et af de typiske egenskaber ved bælgfrugter er netop det at "fylde din mave og dermed sikre en behagelig følelse af mæthed på en temmelig kort tid.
Vin i små mængder
Forskellige diætetiske tankeskoler er blevet brugt til forbrug af vin pr. Måltid.
Misbrug af alkohol kan være meget risikabelt for dem, der lider af hjerte-kar-sygdomme, og det er ikke tilfældigt, at en af de første regler for at forhindre dem er at begrænse deres forbrug.
Nylige undersøgelser har vist, at vin og alkoholholdige drikkevarer, selvfølgelig i begrænsede mængder, kan reducere risikoen for hjerteanfald og slagtilfælde.
Disse kvaliteter kommer fra et kemisk stof, resveratrol, som også er til stede i frugt, grøntsager og te, som har evnen til at gøre blodet mere flydende og øge kolesterolhdl, som hæmmer dannelsen af thrombus.
Men pas på: et overskud af alkohol øger trykket og kan uopretteligt skade hjertet og leveren.
Derfor er det tilrådeligt at drikke ikke mere end tre glas vin om dagen for mænd og to for kvinder, idet der dog tages hensyn til den ekstra kalorieindtagelse, der indføres med denne drikke, med henblik på en slankende kost.
Salt nok
Meget er blevet sagt og skrevet om salt også, måske for meget, forvirrende ideerne hos alle interesserede i diætetik, nogle gange rørende ekstreme og paradoksale holdninger.
Det er helt sikkert vigtigt at begrænse deres forbrug under hensyntagen til, at moderne mad allerede indeholder høje doser i sig selv. Tænk bare på det 'skjulte' salt i færdigretter: nødder, brød, oste, konserves, i olie.
Hvad angår saltforbruget er det nødvendigt at skelne mellem de forskellige hjertepatologier. For eksempel ved hypertension er det vigtigt at reducere saltforbruget til et minimum, i modsætning til den modsatte patologi, hypotension, hvor den kan tages i lidt større doser.
Men i princippet omfatter alle hjertelidte sygdomme moderat brug af det berygtede natriumchlorid.
Da hjertepasienten (især i svære forhold) udsættes for daglige restriktioner, vil han fratage ham selv smag af mad, hvilket vil udgøre yderligere frustration for ham.
Her kan smagsoplejen af retterne med urter og krydderier efter eget valg udgøre et retfærdigt kompromis mellem sundhed og fornøjelse.
På den anden side kan de, der ser overdrevent for salt gennem mad, selvfølgelig ikke finde det i hverdagen. Det er derfor en kompensationsproces, som personen bruger til at genoprette, om end illusivt, det uundværlige 'salt af liv', der mangler.
Fremme god fordøjelse
Kort sagt, uanset sygdommen eller symptomet, der har påvirket hjertet, er formålet med kostbehandlingen altid at reducere hjertets arbejde til det maksimale, samtidig med at kroppen giver de næringsstoffer, det har brug for.
Generelt er de basale kendetegn for at fokusere opmærksomheden i valget af fødevarer, der er egnede til hjertesygdommen, deres natriumindhold og deres DIGIBILITET.
Fordøjelse er ikke et lille job! Under fordøjelsesprocessen strømmer en betydelig mængde blod til fordøjelseskanalen, jo større er det rigere indtag af mad, og den langsommere og mere besværlige fordøjelse er. Hvert skift i blodmasse og generelt en stigning i cirkulationen vejer på hjertet. Så jo mere du spiser, jo mere bliver dit hjerte tvunget til at arbejde.
Måltiderne må derfor ikke være meget rigelige, og som en praktisk reference er det muligt at stole på princippet om, hvilken man skal stå op af bordet, stadig med en let sløvhed og ikke med en følelse af tunghed.
Det er foretrukket at fraktionere den daglige ration til fem måltider, således at maven og dermed hjertet bliver udsat for diskret arbejde uden pludselige overbelastninger. Og det ville være sundt at overlade fordøjelsen til en tur udendørs, selv et par minutter, umiddelbart efter at have spist.
En anden lille regel at huske på: For store fødevarer er sværere at fordøje, hvorfor det ville være godt at undgå dem, især om aftenen.
Den hævede mave er faktisk en mekanisk hindring, som begrænser membranets bevægelser, muskelen der er ansvarlig for vejrtrækning.
Som en sidste regel, men bestemt ikke i orden af betydning, inkludere jeg det for FARVE.
Vi har allerede talt om smagen, det ville være interessant at være i stand til at dedikere plads til at røre, høre, men jeg ville risikere at bo for enhver pris.
Det er nok at overveje, at hver mad ikke alene har sin egen smag, en parfume, en konsistens der kan manipuleres, men også dens særlige lyd. Det er så terapeutisk 'sbranarÈ et æble og lytter til den "crack" af det, især når du er vred på den, vi ønsker, var det æble!
Det er veletableret, at øjet, selv i fødevaresektoren, ønsker sin del!
At spise monokromatiske fødevarer, som normalt svarer til lidt "vital smag" svækker immunsystemet, som at trække forurenet luft, eller at udholde ubehagelige lyde.
Vores sansorganer tillader os, konstant, for det meste uden at indse det, at lade verden komme ind i os.
Ikke alene gennem munden bliver mad en del af vores liv; ikke at kunne spise med hænderne - som for eksempel indianere gør - øjnene tillader os at "nyde" det syn og tilpasse det sensorisk. Gennem denne første ikke-verbale kommunikation forbereder vores krop sig på at acceptere dette emne, til dels ukendt.
Indretning af din skål som om det var legeværelset, med farvede grøntsager, godt skåret og arrangeret med kærlighed, betyder at begynde at tage sig af dig selv uden at overdrage dit helbred til andre.
Vildt i den intense farve af hindbær, jordbær eller kirsebær (chance blodfarver!), Forgiftende med duftens duft, et skive melon, orange betyder at bringe den energiske storhed ind, som instinktivt vi stoler på
