En tur til Skandinavien

De lange og kolde vintre, der karakteriserer Nordeuropa, har en ubestridelig indflydelse på den unikke karakter, der er repræsenteret af skandinavisk køkken på verdensscenen.

Skandinavien omfatter generelt Norge, Sverige og Danmark, men undertiden er Finland, en del af Rusland og Island også tilhørende det, selv om der er et andet udtryk for denne byområder, nemlig Fennoscandia.

Den geografiske kontekst og den sociale gæring, der består af perioder med krig, fred, fagforeninger og adskillelser, har ført til at gøre den skandinaviske halvøs køkken mere eller mindre homogen , især baseret på fisk, grød, mejeriprodukter, røget kød, på honning og bær .

Den ikke meget æstetiske og meget pragmatiske vene, der er typisk for vikingernes oprindelse, er blevet bevaret i skandinavisk køkken baseret på enkelhed, økonomi og praktisk: fisk, kalvekød, svinekød eller elgekød, supper, fede ingredienser og mangel på grøntsager, knolde fra hinanden som kartoffel og rutabaga.

Skandinavisk køkken: typiske retter

Generelt i de skandinaviske lande er morgenmad og aftensmad de vigtigste måltider på dagen, mens frokost ofte kun er en snack, der skal indtages under arbejdsferien.

En af de typiske retter til middag er kroppkakor: kogte eller bagt kartofler, fyldt med urter, løg og hakket svinekød, så krydret med smeltet smør og bær, hovedsagelig med tranebær.

En af de mest forbrugende kød er kalvekød, som i Skandinavien elsker at spise med en masse frisk anis, der ofte er smagt til at dække de cremer, der dækker kødet.

Dill blomster bruges også til at sæson mange krebsdyr, herunder hummer, som generelt spises i sommermånederne. Opholder sig med fisk, en meget almindelig skål er gravlax, rå laks krydret med søde og sure sennepskrem og kartoffelcreme med - overraskelse! - anis

Moose-kødboller med creme fraiche, stegte knolde og tranebær spises i en rigtig restaurant, meget bedre end hvad vi har brug for på IKEA.

Hvis du er ubestemt mellem sødt, salt og akritisk, er skålen til dig: raggmunk, svinekød, kartoffelpandekager og creme creme dækket med tranebærkrem og karameliserede løg : Det lyder ekstravagant, men det er en ekstraordinær fad. Endelig vil vi tilføje souvenderen, røret af røget ren i den bedste vikingetradition.

Læs også Den danske metode til at leve lykkeligt: ​​hygge! >>

Hvor man kan spise (på gaden eller i en restaurant) i Skandinavien

Glem IKEA, det bedste af skandinavisk køkken kan kun prøves på stedet, måske under en sommerferie.

Begræns dig ikke til de store storbyers restauranter, prøv byens kyster og skovene, hvis du vil smage alle de gode retters godhed. Hvis du kan, så prøv at lære lokalbefolkningen at kende og prøve hjemme-baseret mad, der ofte er baseret på enkle men velsmagende supper.

Ikke at gå glip af i Skandinavien

Skandinaviske desserter, selv om de er tunge og ikke berømte som verdens bedste, kan have deres mening og have deres unikke egenskaber. Det samme gælder for mindre almindelige kød som elg og rensdyr.

Når det er godt gjort, har saucerne med bær på kødet en unik og uerstattelig smag. Du kan selvfølgelig ikke gå glip af laksen .

Hvad skal man undgå i Skandinavien?

Undgå de midterste måder, især hvis du er orienteret mod at spare: prøv det lokale køkken eller ophold på det internationale køkken, disse moderne lande er fulde af dem. Skandinavisk køkken er kun godt i sin oprindelige version og ikke ligefrem for turister, der passerer.

Råd og nysgerrighed

Selvom det er en uretfærdighed, kan vi definere skandinavisk køkken som en blanding af germansk og britisk køkken med pandekager, brug af syltetøj (som roser), mange kartofler og lokale kød.

Men skandinavisk køkken er meget mere, og du kan forstå det fra det utrolige antal tekster om lokalt køkken, som du kan finde på stedet.