Hvordan laver vegansk sød og salte wienerbrød

Vegansk shortbread er tilberedt med kun få ingredienser og på få minutter både i den søde version og i den salte version.

Det er et kort wienerbrød uden æg uden mælk og uden smør, der er ideel til dem, der har valgt en vegansk kost, men også for dem med laktosintolerance eller ønsker et lettere alternativ til traditionel shortbread.

Kort wienerbrød er udgangspunktet for tilberedning af salte tærter, søde tærter og kiks .

Vegan saltet wienerbrød: opskriften

Med doserne af den følgende opskrift forberede en skive af vegansk savory shortcrust wienerbrød til en 26 cm rund rundpande.

Hvis du ønsker at forberede en fyldig salte tærte, fordobles doserne: På denne måde får du nok dej til at lave to shortcrust konditorier.

Ingredienser

> 250 gram mel

> 100 gram vand

> 80 gram ekstra jomfru olivenolie

> en knivspids salt

Forbagning: Fjern alle ingredienserne i en skål, æltning med hænderne i et par minutter, indtil du får en jævn, jævn bold. Hvad angår valg af ingredienser, kan du vælge hvidt mel eller bruge fuldkornsmel eller en blanding af fuldkornsmel ekstra jomfru olivenolie gør salte shortcrust wienerbrød, men hvis du foretrækker en mere neutral smag, kan du bruge solsikkeolie.

Sæt dejen i køkkenrullet og lad den hvile i køleskabet i ca. 30 minutter. Knæk dejen på et konditorivar, oven på et ark pergamentpapir: Du skal rulle det ud med en rullestift, der forsøger at give den en rund eller rektangulær form, afhængigt af den pande, du har til rådighed.

Sæt derefter wienerpanden i panden uden at fjerne den fra pergamentpapiret; prik bunden med en gaffel og ting til smag. Hvis du har lavet to skiver af dej, skal du placere den øverste skive på toppen af påfyldningen, og drej arket af pergamentpapir omhyggeligt.

Kog i en forvarmet ovn ved 180 ° C i ca. en halv time.

Prøv denne veganske opskrift af salte tærte med grøntsager

Den veganske sødt wienerbrød: opskriften

For at forberede sød shortcrust wienerbrød kan du bruge fuldkorn, hvidt mel og en blanding af de to ; på samme måde kan du vælge hvidt eller rørsukker efter din smag.

Med hensyn til vanillen, hvis du har en vanillebønne, skal du skære den med en kniv i længden og ekstraher frøene inde i bæren : Alternativt skal du bruge en dosepose af vanillinpulver eller vanillegær.

For bedre at riste citronskallen skal du sætte citronen i fryseren i 24 timer, inden du bruger den.

I modsætning til saltet wienerbrød fremstilles det søde wienerbrød med deodoriseret solsikkeolie, fordi den har en delikat smag, der ikke blander sig med andre ingrediensers indhold.

Med hensyn til det saltede wienerbrød med disse doser får du dejen til en rund bagpande med 26 cm i diameter; også i dette tilfælde kan du fordoble doserne for at få to diske, hvis du vil forberede en fyldt kage.

Ingredienser

> 250 gram mel

> 100 gram vegetabilsk mælk

> 80 gram sukker

> 80 gram deodoriseret solsikkeolie

> en citrons revet skind

> to teskefulde af gær

> en vanille bønne

Forberedelse : Bland melet med sukker, bagepulver, vanille og citronskal i en skål.

Tilsæt vegetabilsk mælk (soja, ris eller mandler) og solsikkeolie og bland godt Knæ med dine hænder, indtil dejen er glat og homogen, pakk den med køkkenvaske og lad den sidde i køleskabet i en halv time.

Når du går for at hente dejen, bliver du nødt til at lave en cirkel med rullestiften, sprede dejen på et ark pergamentpapir som for den salte tærte.

Derefter anbring dejen med pergamentpapir i en rund bagningspande og fyld den som du foretrækker, for eksempel med vegansk frugt og frisk frugt eller med syltetøj. Bages i en forvarmet ovn i en halv time ved 180 ° C.

Hvis du vil forberede kiks, skal du skære dem ud med en skimmel efter at have spredt dejen og bage i en forvarmet ovn i ca. ti minutter, altid ved 180 ° C.