Den friske gingerrot kan bruges i køkkenet til at forberede søde og salte opskrifter, såvel som fordøjelses- og karminative infusioner og i centrifugeret frugt og grøntsager.
Lad os se nogle opskrifter for at begynde at bruge frisk ingefær i køkkenet .
Fløjlsagtigt æble og ingefær
Fløjlsagtig med æble og ingefær er en god, sund og perfekt skål at varme op om vinteraften.
Ingredienser
> fem eller seks mellemstore gulerødder
> et rødløg
> en kartoffel
> et lille æble
> frisk ginger rod
> 2 teskefulde karrypulver
> 100 ml vegetabilsk creme
> ekstra jomfru olivenolie
> salt, peber
Procedure
Stej den fint skivede løg i den varme olie; Tilsæt kartoffel, gulerødder og æble, skrællet og terninger. Tilsæt ingefæren skåret i tynde skiver, dække rigeligt med vand og kog over lav varme i cirka tyve minutter.
I slutningen af tilberedningen tilsættes karry og blandes med nedsænkningsmediet. Tilsæt fløde, bland med en ske og tjen.
Ginger kiks
Ginger kiks er fremragende krydret kiks, der skal nydes med te på kolde eftermiddage: Denne version er uden mælk eller æg, så vegansk og egnet til mennesker, der er intolerante over for lactose .
Ingredienser
> 300 gram type 2 mel
> 120 gram vegansk smør til desserter
> 120 gram rørsukker
> et lille glas vegetabilsk mælk
> 2 teskefulde frisk revet ingefær
> en knivspids salt
> en knivspand bagepulver (eller 2 teskefulde bagepulver)
> en vanille bønne
Procedure
Bland i mel, sukker, salt og bagepulver i en skål. Skær vanillebønnen i længderetningen og skrot frøene, der skal tilsættes til resten af ingredienserne med en kniv.
Tilsæt vegetabilsk smør, grøntsagsmælken og den revede ingefær og knead med hænderne, indtil du får en homogen blanding.
Rul dejen ud med en rullestift på wienerbrættet, lav kiksene ved hjælp af en støbeform og kog i blæseren i femten minutter ved 180 ° C.
Fordøjelsestræet med ingefær
Hvis du lider af dårlig fordøjelse, mavesmerter, meteorisme, kan det være nyttigt at nippe til denne fordøjelses- og carminative urtete med ingefær .
Det kan spises i løbet af måltiderne eller hele dagen: smagen er fremragende og vil helt sikkert få dig til at føle sig bedre efter et par dage.
Ingredienser
> en liter vand
> en spiseskefuld fennikelfrø
> halv teskefuld kumminfrø
> halv kanelstok
> to centimeter frisk ginger rod
> 20 gram rørsukker (valgfrit)
> saften af en citron
Procedure
Placer alle ingredienserne i en lille gryde, undtagen citronsaft. Tilsæt vandet og kog; lad det koge i ca. tre minutter, fjern derefter fra varmen og lad den afkøle til stuetemperatur.
Stamme og tilsæt citronsaft.
Centrifuge af frugt og grøntsager med ingefær
Den centrifugerede frugt og grøntsager erstatter på en sund måde de frugtsaft, som vi finder på markedet: de kan være fuld til morgenmad eller i løbet af dagen for at fylde med vitaminer og mineralsalte.
Frisk ingefær i centrifugeret tilføjer lidt ekstra smag og sundhed.
Ingredienser
> et grønt æble
> en selleri stilke
> 2 eller 3 broccoli blomster
> halv fennikel
> en tommer frisk ginger rod
Procedure
Skær æblet i halvt og indsæt en halv i centrifugen; derefter indsæt alle de andre ingredienser skåret groft og endelig den anden halv æble.
Kør centrifugen, og efter nogle sekunder vil du få din centrifuge kølig til at drikke straks.
Frisk ingefær: brug, opbevaring og hvor man kan købe den
Ginger er en plante hjemmehørende i Sydøstasien og Stillehavets øer, som idag dyrkes i forskellige områder af verden. Gingerfabrikken er en flerårig urt karakteriseret ved et spiseligt pæreformet rhizoom. Smagen af frisk gingeraroma svarer til citron, men har en karakteristisk skarp, næsten krydret note .
Gingerrot kan købes i økologiske eller etniske fødevareforretninger og har en tynd brun hud og gul strengmasse.
For at bruge den friske ingefærrot i køkkenet er det nødvendigt at fjerne skrællen med en kniv eller en kartoffelsskiller, hvorefter rod kan revet, skæres i meget tynde skiver eller bruges i større stykker afhængigt af opskrifterne.
Den friske gingerrot er faktisk egnet til fremstilling af urtete, frugt og grøntsagssaft, kiks og søde kager, risottos, salater og andre salte retter.
Efter købet holdes ingefæren i stuetemperatur i lang tid, men når den er skåret, skal området ved snittet dækkes og roden opbevares i køleskabet.
