Vi tilbyder dig 5 måder at smage kvæden på og få mest muligt ud af alle egenskaber:
1. Til fremstilling af konserves. Det kan bruges til at forberede kvede gelé, det er kun en kvindemarmelade eller som en ingrediens for andre syltetøj. Faktisk hjælper rigdommen af pektin med at tykke konserver baseret på andre frugter.
2. Til fremstilling af kager og tærter. I modsætning til æble og pære, som kan tilsættes rå til dej, har kvitten en meget hård masse og bør derfor først koges. Læg den i vand med en kanelstok og en spiseskefulde fuldkornsrør sukker og lad den koge i 15/20 minutter.
Det er tilrådeligt at koge det hele, for på den måde bliver det lettere at skære det. Når den er kogt, kan den bruges til at berige dejen af en simpel kage, som f.eks. En yoghurtkage eller en klassisk donut eller til at fylde en tærte. Kogevandet kan bruges som en flydende del i dejen.
3. Som et naturligt middel mod forstoppelse . Kog en kvede med lidt fuldkornet rørsukker og fortær det varmt.
4. Som ingrediens i fremstillingen af stegt kød.
5. Til fremstilling af kvede likør .
Egenskaberne for kvitten
Kvitten, en ofte glemt frugt af efteråret, tilhører gruppen af pomfruer, det samme som æble og pære. Kvintetræet er hjemmehørende i Asien, men var allerede kendt i Italien på tidspunktet for romerne. Det dyrkes lidt i alle vores regioner, men det er ikke udbredt; Den største tilstedeværelse registreres i Puglia, Sicilien og Campania. Frugterne findes ikke let på markedet, især i stor fordeling.
Ifølge sorten kan quinces være maliform eller pæreformet. I alle tilfælde er disse meget duftende frugter, der, når de er modne, har en gullig farve. Kvaliteten er den vigtigste kvalitet af pektin, en opløselig kostfiber, med fortykning, stabilisering og gelatinering egenskaber. Pektin, takket være dets egenskaber, hjælper med at holde kolesterol og blodsukkerniveauer under kontrol og er derfor et gyldigt hjælpemiddel til forebyggelse af hjerte-kar-sygdomme .
Kvitten er også en stor allieret af fordøjelsessystemet; Pektins rigdom hjælper faktisk intestinal motilitet . Disse frugter indeholder også æblesyre, som fremmer fordøjelsen og har antiinflammatoriske egenskaber på maven og tarmene. Kvitten er derfor et naturligt middel mod forstoppelse og kan hjælpe med gastrointestinale infektioner .
Rå er ikke særlig attraktivt på grund af den høje tilstedeværelse af kostfiber, hvilket gør det meget svært og svært at bide . Faktisk bruges den mere end noget andet tilberedt. Hvis du virkelig vil prøve det rå, vent et par dage efter høsten, når det er helt modent.
