Vietnamesisk køkken, den letteste blandt asiatiske retter, tilbyder nogle sunde og skal-prøve opskrifter.

Det er et dårligt køkken, men måske af den grund kan inspiration fra opskrifterne af vietnamesisk køkken hjælpe os med at reflektere over naturlig ernæring og muligheden for at spise godt og beskytte sundheden.

1. Opskrifter fra Vietnam: Vietnamesisk Kyllingesalat

Den første af de to opskrifter fra vietnamesisk køkken, som vi tilbyder, er salat ; Hovedårsagen til, at vi valgte det, er fraværet af fede krydderier.

Smagen er udelukkende givet af grøntsags rigdom og af en simpel sauce lavet med vand, citronsaft og sukker.

Det er derfor en opskrift også egnet til dem, der lider af højt kolesteroltal eller højt blodtryk og til alle dem, der elsker at spise på en sund måde.

Ingredienser til 4 personer

> 450 gram kyllingebryst

> 100 gram salat

> en løg> en gulerod> en agurk

> en selleri kyst

> en radise

> en rød peber

> en spiseskefulde mynte

Til saucen

> 5 spiseskefulde citronsaft

> 2 spiseskefulde sukker

> 100 ml vand

Forberedelse: Skær i kuber og lav kyllingebrystet, helst dampet eller kogt. Forbered sausen ved at opløse sukkeret i 100 ml vand og tilsæt derefter citronen.

Sæt i en salatskål løg skæres i ringe, guleroten skæres i julienne strimler, chili peber og radise skæres i små stykker; Tilsæt den tidligere tilberedte sauce til disse grøntsager og hold i køleskabet i ca. en time. Tilsæt derefter kylling, salat, agurk og mynte. På dette tidspunkt er salaten klar til at blive serveret.

2. Opskrifter fra Vietnam: Ris med Kinesisk Kål

Den anden af ​​de to opskrifter fra vietnamesisk køkken, som vi tilbyder, er ris med kinesisk kål . Dette er også blevet valgt, fordi det er en meget enkel og sund opskrift, men også for brugen af ​​en grøntsag, der sjældent anvendes i middelhavsretter, meget rig på næringsstoffer og med meget lavt kalorieindhold.

Kinesisk kål findes i store supermarkeder. Alternativt kan du tage inspiration fra denne opskrift og bruge andre typer grøntsager mere almindelige i Italien: Broccoli og kål, for eksempel, men også spinat eller andre grøntsager eller grøntsager, som din fantasi vil foreslå.

Det vigtige er at lære fra køkkenerne i verden, hvordan man kan berige sin kost og gøre det mere og mere sunde og varierede.

Ingredienser til 4 personer

> 400 gram rundkornet ris

> 400 gram kinesisk kål

> en spiseskefuld olie (du kan bruge olivenolie eller en anden vegetabilsk olie)

> vand

> salt

Forberedelse : kog risen i ca. 700 ml vand; Risen bør ikke drænes og efterlades i roden i puljen, så det er vigtigt, at mængden af ​​vand hverken er for stor eller for lidt.

Varm olien i en gryde og tilsæt kål, der tidligere er vasket og skåret i forholdsvis små stykker; kog det i et par minutter; Tilsæt endelig salt. Sæt risen i en serveringsskål og tilsæt kålen til risoverfladen.