Der er mange dufte forbundet med vintersæsonen. Kanel, anis samt ingefær er blandt disse.
Naturen giver os mulighed for at finde og bruge, i hver sæson, hvad der er mest nødvendigt for at møde klimaet.
Krydderier kan findes overalt og til enhver tid på året, så det vil være nemt at drage fordel af hvad der er i spisekammeret for at skabe en endnu varmere og mere indbydende atmosfære.
Her er 3 opskrifter af desserter med anis og kanel, enkel og hurtig at forberede.
Anis, kanel og chokoladekiks
Ingredienser:
> 200 gram mel
> 60 g rørsukker
> 50 ml sojamelk
> 1 krukke soja yoghurt
> 1 bicarbonat tip
> 1 tsk æbleeddike
> 1 stok mørk chokolade af 125 gr
> 1 spiseskefulde anisfrø
> 1 tsk kanelpulver
> sukkerrør til smag
Forberedelse : Bland mel, sukker og bagepulver i en skål. Opløs æbleeddike i de tørre ingredienser. Kombiner mælk og yoghurt. Skær chokoladen groft for at danne uregelmæssige flager. Hakk anisen . Tilsæt chokoladen, kanel og anis til blandingen.
Knæ og juster med mel, hvis blandingen er for flydende eller tilsæt lidt sojamælk, hvis den er for tør. Form discs med dine hænder, af den størrelse du foretrækker, for at lave cookies. Bag ved 180 grader i 40 minutter. Når det er afkølet, kan det bestråles med en blanding af kanel og sukker eller med simpelt issukker.
Prøv veg desserter med ingefær og kanel, her er opskrifterne
Anispudding, kanel og lakrids
Ingredienser :
> 500 ml sojamelk eller ris
> 80 ml agavejuice eller rismalt
> 1 agar agar tip
> 10 g hvidt rismel
> 5 teskefulde lakridspulver
> 2 stjerne anis bær
> kanelpulver
Forberedelse : Anis og lakrids koges i mælken. Derefter placeres agavejuice i varm mælk. Tilsæt melet, omrør hele tiden og brug en visp, og til sidst hæld agar agar, som vil tykke blandingen.
Lad det stå i ca. 3 minutter, og fjern derefter fra varmen. Anis bær er elimineret. Pudding hældes i kopper og efterlades til afkøling. Det holder i køleskabet i et par timer. Støv med kanelpulver før servering.
Anis plum kage, kanel og rosiner
Ingredienser :
> 175 g af 00 mel
> 25 g kartoffelstivelse
> 50 g rørsukker
> 1 krukke soja yoghurt
> 50 g hvidvin (til blødning af anis og rosiner)
> 2/3 tsk anisfrø
> 2 kaffekopper af rosiner
> 1 tsk kanelpulver
> saften af en appelsin
> 1 pose af bagepulver
Forberedelse : suge anisfrø og rosiner i hvidvin. Du kan erstatte vinen med vand eller æbleeddike, hvis du vil undgå alkohol.
De tørre ingredienser tilsættes derefter til en skål og blandet brønd. De flydende ingredienser tilsættes derefter gradvist: sojamelk og yoghurt, og til sidst saften af en appelsin. Dejen skal være tilstrækkelig flydende til at hældes i plumkageformen foret med bagningspapir.
Den bages ved 180 ° i 30 minutter.
Buon Appetito!
