Tomatillo, en frugt indfødt til Amerika, ligner grønne tomater, har lavt kalorieindhold, men rigere i fedt og tomatprotein. Med sin høje antioxidantkraft er den nyttig til syn, hjerte og hud. Lad os finde ud af bedre.

>

Beskrivelse af frugten

Ikke nogle solanaceae betragtes sjældne eller eksotiske på vores fælles markeder, hvor de foruden auberginer, tomater, kartofler, peber og chili, generelt har lidt at tilbyde. I Amerika er der stadig mindre kendte "fætre" af disse mest berømte planter, blandt hvilke vi har tomatillo, måske ikke let tilgængelig, men ikke for svært at plante hjemme og smag en engang moden.

Physalis philadelphica er en plante, der ikke adskiller sig fra en lille tomat, og dens frugter ligner netop små grønne tomater (undertiden plettet med hvid eller mørk aubergine violet) dækket af en klokkeformet klokkeblomst ligesom alchechengi, hvoraf det dog er mere stor. Frugten har en meget mindre saftig pulp end tomat og en mælkagtig hvid farve. Smagen er helt sikkert sur .

Tomatillo, allieret af

Syn, hud, hjerte, cirkulation, mundhule.

Kalorier, næringsværdier og egenskaber af tomatillo

Tomatillo indeholder 32 kcal pr. 100 g.

Endvidere indeholder 100 g produkt:

• Fedt 1 g
• Kolesterol 0 g
• Natrium 1 mg
• Kalium 268 mg
• Kulhydrater 6 g
• Fibre 1, 9 g
• Sukker 3, 9 g
• Proteiner 1 g

Tomatillo er en frugt lav i kalorier, men rigere i fedt og tomatprotein. Det adskiller sig stadig fra tomater på grund af fraværet af lycopen og rigdommen af ​​andre typer af sekundære metabolitter, generelt kraftige antioxidanter, såsom witanolider, hvoraf nogle har vist antitumoregenskaber (især for mundhuletumorer) og antibakterielle egenskaber.

Det er også værd at nævne tilstedeværelsen af ​​kostfiber, vitaminerne A, C, E og B2, flavonoider (zea-xanthin, lutein osv.), Der er ideelle til at opretholde og stimulere synet og hudens sundhed i kombineret virkning sammen med beta-caroten .

Kommer til sammensætningen af ​​spektret af sporstoffer vi har kalium, kobber, jern, fosfor og mangan. En høj tilstedeværelse af kalium kombineret med næsten fuldstændig fravær af natrium gør frugten ideel til at hjælpe hjertet og kredsløbssystemet .

Tomatillo blandt naturlige midler til hjertesundhed

Kontraindikationer

Vi skal altid være opmærksomme, når vi beslutter at spise frugter af planter, der tilhører solanaceae: de kan indeholde sekundære metabolitter og forskellige toksiner (primært solanin), der kan fremkalde allergiske reaktioner hos prædisponerede personer .

Vær derfor opmærksom på symptomer på irritation af hud, læber, øjne, åndedrætsorganer. Tegn på allergenforgiftning kan også føre til opkastning, diarré, svimmelhed, smerte.

nysgerrighed

Oprindeligt brugte aztecfolkene det samme ord til at identificere både tomater og tomatillo: tomat, der betyder "stor og rig på vand".

Hvordan man spiser tomatillo

Først og fremmest undgå at købe for lilla eller gule prøver, tegn på en overdreven grad af modenhed. Frugten produceres almindeligvis i Latinamerika og importeres til Nordamerika; meget vanskeligere i Europa. Det er dog bedst bevaret ved at fjerne glasets blade og holde det i køleskabet .

Vi nævnte muligheden for at dyrke den i vores haver. Den modne tomatillo har en meget sur smag og er derfor generelt brugt til søde og sure saucer som de af mexicansk køkken, den berømte "mole", takket være det bemærkelsesværdige indhold af pektin. Råfrugten, som måske virker for svær at spise alene, går meget godt, når den hakkes og tilsættes til friske salater.