Sukker: bedre at reducere det, men ikke erstatte det

Det er velkendt, at overskydende sukkerforbrug kan forårsage sundhedsmæssige problemer, så meget, at almindeligt bordssukker nu næsten betragtes som en "fare for vores helbred". Derfor trækker mange mennesker til alternative naturlige sukkerarter, en ny tendens, der ses som et sundt middel, og som gør det muligt for os ikke at give glæde af sødestoffet.

Og så udtømmer den rørsukker, som har de samme kalorier som normalt, eller agave sirupper, malt, ahorn og så videre. Men det, som måske ikke alle ved, er, at der ikke er noget naturligt sukker, der gør det godt, eller det kan forbruges uden bekymringer.

I virkeligheden er det fastslået, at sukker (glucose, fructose og bordssukker generelt) forårsager sundhedsmæssige problemer, hvis de tages i store mængder. Derfor har Verdenssundhedsorganisationen (WHO) sænket den anbefalede sukkertærskel op til 5% (ca. 25 gram eller fem teskefulde).

Læs også uden sukker i et år, historien om Danièle Gerksens >>

Så den eneste måde at forebygge sygdomme i forbindelse med forbrug af slik (overvægt, fedme) er altid at reducere deres forbrug. Disse henstillinger vedrører dog ikke sukkerarter, som er naturligt forekommende i frisk frugt, grøntsager eller mælk, men de tilsættes i fødevarer og drikkevarer: glucose, fructose og saccharose, selv i form af sirup.

Alle sødestoffer, der i de fleste tilfælde er svære at opfatte eller finde, fordi de er godt maskeret af fabrikanterne. Og den eneste måde, hvorpå vi skal forsvare os mod denne "bedrag" er at læse omhyggeligt etiketterne for produkterne, fordi de forskellige sukkerersubstitutter, naturligt eller ej, på længere sigt giver samme sundhedsskader som klassisk sukker.

Faktisk reduceres kendetegnene ved sødning af sirupper, honning og alle andre til de samme egenskaber som de enkle sukkerarter, der er opløst i dem. En voksende tendens hos mennesker, der er opmærksomme på linjen eller behovet for at reducere sukker af sundhedsmæssige årsager, såsom diabetikere, er at ty til "lette" produkter (læskedrikke, korn, kiks osv.), Der er gjort til at føle, at de mangler sukker men uden at ofre smag.

På sikkerheden af kunstige sødestoffer er konsensus imidlertid ikke enstemmigt, da nogle af disse sødestoffer mistænker, at de kan favorisere diabetes eller være overvægtige i stedet for at forhindre dem, bliver stærkere. Så forbliver ordmærket altid det samme: "forsigtighed".